- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Gạo lứt nhiều chất dinh dưỡng không kém nhân sâm, nhưng đối tượng này phải thật cẩn trọng
Ít ai biết rằng, gạo lứt có rất nhiều lợi ích so sức khỏe và khả năng cân bằng dinh dưỡng vượt trội hơn hẳn so với gạo trắng thông thường.
Lợi ích của việc ăn gạo lứt
Gạo lứt là 1 loại sản phẩm trong đó hạt gạo được loại bỏ lớp vỏ trấu và giữ nguyên vẹn lớp cám gạo.
Gạo lứt có vị hơi ngọt, tính ấm, bồi bổ tỳ vị, dưỡng trung ích khí, điều hòa ngũ tạng, làm dịu thần kinh và cải thiện chứng táo bón.
Kali, magie, kẽm, sắt, mangan và các nguyên tố vi lượng khác trong gạo lứt giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và thiếu máu.
Gạo lứt giữ lại một lượng lớn chất xơ, điều này thúc đẩy sự gia tăng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, đẩy nhanh nhu động ruột, làm mềm phân, ngăn ngừa táo bón và ung thư đường ruột; Bên cạnh đó, chất xơ cũng có thể kết hợp với cholesterol trong mật để thúc đẩy bài tiết cholesterol, từ đó giúp ích cho những người bệnh mắc chứng tăng lipid máu.
Ăn gạo lứt đặc biệt có lợi cho bệnh nhân mắc tiểu đường và người béo phì. Vì các nguyên tố vi lượng như kẽm, crom, mangan, vanadi trong gạo lứt có lợi để cải thiện độ nhạy insulin, rất hữu ích cho những người bị rối loạn dung nạp glucose.
Các nghiên cứu của Nhật Bản đã chứng minh chỉ số đường huyết của gạo lứt thấp hơn nhiều so với gạo trắng, đồng thời có cảm giác no hơn khi ăn cùng một lượng, điều này có lợi cho việc kiểm soát lượng thức ăn và giúp người béo phì giảm cân.
Bí quyết chế biến gạo lứt
So với gạo tẻ, gạo lứt ở dạng thô hơn, vì vậy có nhiều người cảm thấy khó khăn trong việc chế biến. Dưới đây là những “bí kíp” nội trợ khi chế biến gạo lứt.
Ngâm trước
Khi ngâm, vỏ gạo lứt sẽ mềm ra do hoạt động của các enzym sinh ra trong quá trình ngâm, và một phần protein được phân hủy thành axit amin, tinh bột chuyển hóa thành đường, kali, canxi, magie và các khoáng chất khác được giải phóng.
Vì vậy, trước khi nấu gạo lứt, tốt nhất bạn nên ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng qua đêm, đợi cho nở ra những búp nhỏ 0,5-1mm, hoặc dùng trực tiếp nồi cơm điện có chức năng ủ sẽ thuận tiện hơn khi thao tác.
Gấp đôi lượng nước
Nhiều người nấu cơm gạo lứt theo lượng nước dùng để nấu cơm trắng, điều này rất sai lầm. Khi nấu gạo lứt, hãy cho gấp đôi lượng nước so với khi nấu gạo trắng để cơm ngon, mềm, dẻo.
Nấu trong thời gian dài
Một nồi cơm trắng có thể nấu trong nửa giờ, điều này không thích hợp với gạo lứt. Đun trong thời gian dài có thể làm cho vỏ của gạo lứt mềm và ngon hơn.
Nấu bằng nồi áp suất
Gạo lứt cũng có thể được nấu trong nồi áp suất, vì gạo lứt có tính thô hơn và kết cấu chặt chẽ, mất nhiều thời gian nấu hơn. Hãy vo sạch, ngâm qua đêm, sau đó cho vào nồi áp suất và nấu trong 20 phút.
Đặc điểm lớn nhất của gạo lứt là có chứa mầm. Mầm là một loại mô sống, giàu chất dinh dưỡng. Nó sẽ phát triển thành cây trồng trong môi trường thích hợp.
Những người không nên ăn gạo lứt
Mặc dù gạo lứt là thực phẩm tốt nhưng mọi thứ đều có giới hạn nhất định, nếu ăn quá nhiều gạo lứt một lúc sẽ dễ dẫn đến chứng khó tiêu. Đặc biệt, đừng ăn nếu bạn có vấn đề về bụng và tiêu hóa. Những người có dạ dày không tốt nên thận trọng khi ăn gạo lứt. Vì gạo lứt sẽ gây khó tiêu hóa hơn, tăng gánh nặng cho đường ruột và dạ dày, người bị dạ dày nên tránh.
Theo Dân Việt
-
Sức khỏe9 giờ trướcCa nhiễm đậu mùa khỉ đầu tiên ở trẻ đã được phát hiện ở Pháp. Thông báo của Cơ quan Y tế Khu vực (ARS) Île-de-France cho biết bệnh nhi không biểu hiện triệu chứng nghiêm trọng.
-
Sức khỏe11 giờ trướcBé 7 tháng tuổi mắc sốt xuất huyết nhưng gia đình nhầm lẫn với rối loạn tiêu hóa và cho uống thuốc không rõ loại dẫn tới nhập viện trễ. Trẻ được chuẩn đoán sốc giảm thể tích, tiêu chảy, nhiễm trùng, nhiễm trùng huyết từ đường tiêu hóa, sốc sốt xuất huyết Dengue nặng.
-
Sức khỏe12 giờ trướcNghiên cứu quy mô lớn của Nhật Bản cho thấy trà và cà phê có thể là thần dược để chống lại 2 dạng biến cố tim mạch gây đột quỵ và đau tim.
-
Đại dịch COVID-19 tại Việt NamSức khỏe15 giờ trướcTại họp báo cung cấp thông tin y tế do Bộ Y tế tổ chức, ông Phan Trọng Lân, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) cho biết Việt Nam đã ghi nhận sự xâm nhập của biến thể phụ BA.5 của Omicron.
-
Sức khỏe16 giờ trướcDù được đưa tới bệnh viện cấp cứu nhưng cháu bé 17 tháng tuổi đã tử vong.
-
Sức khỏe16 giờ trướcSấu là loại quả đặc trưng của mùa hè dùng để giải nhiệt rất tốt không những thế sấu còn chữa một số bệnh cực kì hiệu quả nhưng những người sau tuyệt đối không nên ăn sấu.
-
Sức khỏe20 giờ trướcSố ca mắc sốt xuất huyết tại nước ta có sự gia tăng nhanh, toàn quốc khoảng 77.000 ca, tăng hơn 10.000 ca mới so với tuần trước đó.
-
Sức khỏe20 giờ trướcUng thư là 1 trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong cho con người. Đặc biệt là khi tỷ lệ mắc bệnh ngày càng cao do những thay đổi tiêu cực từ môi trường sống cũng như thói quen sinh hoạt.
-
Sức khỏe21 giờ trướcTrung tâm Kiểm soát Bệnh tật Hà Nội (CDC) ghi nhận hơn 700 trường hợp mắc bệnh tay chân miệng, tăng gấp 4 lần so với cùng kỳ năm ngoái.
-
Sức khỏe23 giờ trước3 thực phẩm sau đây được coi là đứng đầu bảng trong danh sách thực phẩm làm cho xương "giòn".
-
Sức khỏe1 ngày trướcNam bệnh nhân nhập viện trong tình trạng khối u khổng lồ chiếm trọn vùng hàm dưới đè ngang cổ bị vỡ, máu tuôn ào ạt. Các bác sĩ đã nỗ lực cấp cứu, giữ lại sinh mạng người bệnh khi đã cận kề cửa tử.
-
Sức khỏe1 ngày trướcĐược mệnh danh là 'rau hoàng đế', măng tây là một loại rau đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vừa giúp ngăn ngừa ung thư vừa tăng cường sinh lý.