PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học- Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: Hành, tỏi mọc mầmkhông độc như khoai tây mọc mầm.
Tuy nhiên, hành tỏi khi mọc mầm thường bị ọp và kém tinh dầu hơn nên khidùng để làm gia vị không còn mùi thơm nhiều. Bởi chất dinh dưỡng của củ đãđược dồn hết vào ngọn.
Ngoài hành, tỏi mọc mầm không độc thì nhiều loại khác cũng không độc mà cònchứa nhiều chất dinh dưỡng như thóc mọc mầm được dùng để ngâm rượu...
 |
Tuy nhiên, hành tỏi khi mọc mầm thường bị ọp và kém tinh dầu hơn nên khidùng để làm gia vị không còn mùi thơm nhiều. Bởi chất dinh dưỡng của củ đãđược dồn hết vào ngọn.
Ngoài hành, tỏi mọc mầm không độc thì nhiều loại khác cũng không độc mà cònchứa nhiều chất dinh dưỡng như thóc mọc mầm được dùng để ngâm rượu...
Theo Bee.net.vn
