Loại thực phẩm không nên để thường xuyên trong tủ lạnh

Tại sao không phải thực phẩm nào cũng nên để tủ lạnh?
Nhiều người có thói quen cho tất cả các loại thực phẩm vào tủ lạnh với suy nghĩ rằng nhiệt độ thấp sẽ giúp bảo quản tốt hơn. Tuy nhiên, trên thực tế, một số thực phẩm sẽ bị biến đổi về cấu trúc, hương vị và giá trị dinh dưỡng khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh.

Làm thay đổi kết cấu và hương vị: Nhiệt độ lạnh có thể làm tinh bột trong thực phẩm bị biến đổi, dẫn đến thay đổi kết cấu và mất đi hương vị tự nhiên.

Ngưng quá trình chín tự nhiên: Một số loại trái cây cần quá trình chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng để phát triển đầy đủ hương vị và chất dinh dưỡng.

Dễ bị hỏng hoặc nấm mốc: Độ ẩm trong tủ lạnh có thể khiến một số thực phẩm bị ẩm, dễ hỏng hoặc phát triển nấm mốc.

Bằng cách bảo quản thực phẩm đúng cách, bạn sẽ giữ trọn được hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Loại thực phẩm không nên để thường xuyên trong tủ lạnh
 

Cà chua

Tác hại khi để trong tủ lạnh: Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình chín của cà chua, khiến chúng mất đi hương vị ngọt tự nhiên và cấu trúc thịt quả trở nên bở, không còn độ mọng nước.

Cách bảo quản: Nên để cà chua ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi chín hoàn toàn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 1-2 ngày nếu chưa sử dụng hết, nhưng nên lấy ra ngoài trước khi ăn khoảng 30 phút để phục hồi hương vị.

Khoai tây

Tác hại khi để trong tủ lạnh: Tinh bột trong khoai tây bị chuyển hóa thành đường khi gặp nhiệt độ thấp, làm cho khoai có vị ngọt bất thường và khi chế biến sẽ tạo ra hợp chất acrylamide – một chất có khả năng gây ung thư.

Cách bảo quản: Nên để khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để ngăn ngừa nảy mầm. Đặt trong túi giấy hoặc giỏ thoáng khí sẽ giúp bảo quản khoai tây lâu hơn.

Hành và tỏi

Tác hại khi để trong tủ lạnh: Độ ẩm trong tủ lạnh dễ khiến hành và tỏi bị mềm, mọc mầm và thậm chí bị mốc. Ngoài ra, mùi mạnh của chúng có thể lan sang các thực phẩm khác.

Cách bảo quản: Nên để hành và tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Tốt nhất là bảo quản trong túi lưới hoặc giỏ thoáng khí để tránh ẩm mốc.

Bánh mì

Tác hại khi để trong tủ lạnh: Nhiệt độ lạnh làm cho tinh bột trong bánh mì kết tinh lại, khiến bánh bị khô cứng và mất đi độ mềm mại.

Cách bảo quản: Nếu muốn bảo quản lâu, bạn có thể đông lạnh bánh mì và khi sử dụng thì rã đông tự nhiên hoặc nướng lại. Đối với bánh mì tươi, nên để ở nhiệt độ phòng trong túi giấy hoặc túi vải thoáng khí để giữ được độ giòn và mềm.

Mật ong

Tác hại khi để trong tủ lạnh: Nhiệt độ lạnh làm mật ong kết tinh và đông đặc, khó sử dụng. Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng hay giá trị dinh dưỡng của mật ong.

Cách bảo quản: Để mật ong ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo và tránh ánh sáng trực tiếp. Đậy kín nắp sau khi sử dụng để tránh nhiễm khuẩn.

Cà phê

Tác hại khi để trong tủ lạnh: Cà phê hút ẩm và hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác, làm mất đi hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, độ ẩm trong tủ lạnh có thể làm cà phê bị vón cục.

Cách bảo quản: Để cà phê ở nhiệt độ phòng, trong hũ kín khí, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.

Một số lưu ý khi bảo quản thực phẩm
Không nhồi nhét quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh: Điều này làm giảm lưu thông không khí và hiệu quả làm lạnh, dễ khiến thực phẩm bị hỏng nhanh hơn.

Sắp xếp thực phẩm hợp lý: Đặt thực phẩm tươi sống như thịt, cá ở ngăn mát dưới cùng để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Đậy kín thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh: Để ngăn mùi lan sang các thực phẩm khác và giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn.

Vệ sinh tủ lạnh định kỳ: Để loại bỏ vi khuẩn và nấm mốc tích tụ bên trong tủ lạnh.

Tủ lạnh là công cụ hữu ích để bảo quản thực phẩm, nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để cất giữ trong đó. Hiểu rõ cách bảo quản từng loại thực phẩm sẽ giúp bạn duy trì được hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của chúng.

Sức khỏe

1 loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng đầy hạt vi nhựa, cứ 10gram có 6 hạt: Nhiều người Việt vẫn mê mẩn trong bữa ăn

Theo doisongphapluat.com.vn