- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Ngâm hạnh nhân trước khi ăn và những lợi ích bất ngờ
Là món ăn khoái khẩu của không ít người nhưng cách thức chế biến hạnh nhân vẫn khiến nhiều người ngạc nhiên
Là món ăn khoái khẩu của không ít người nhưng cách thức chế biến hạnh nhân vẫn khiến nhiều người ngạc nhiên.
không chỉ sở hữu hương vị tuyệt vời mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng
có lợi cho sức khỏe như omega 3, muối khoáng, vitamin… Chúng được các
chuyên gia y khoa khuyến khích sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Theo tiến
sĩ Janardhana Hebbar, chuyên gia tư vấn y khoa tại Ấn Độ cho biết, việc
ngâm hạnh nhân
trước khi ăn có thể mang đến những lợi ích không ngờ. Dưới đây là một
trong số những lợi ích khi bạn ngâm hạt nhân trước khi ăn:
Hạnh nhân không chỉ sở hữu hương vị tuyệt vời mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như omega 3, muối khoáng, vitamin…
Rửa sạch bẩn bám trên quả
Hạnh nhân thường không không được sơ chế kĩ và lưu trữ lưu trữ tại kho trong một thời gian dài trước khi đến tay người dùng. Hệ quả của điều này là bề mặt quả sẽ bám bụi dày đặc. Bằng việc ngâm nước, bạn sẽ loại bỏ được bụi bẩn trên bề mặt quả mà không tốn nhiều công sức.
Loại bỏ chất Tanin
Tanin là một loại hợp chất thường thấy ở các loại quả như chuối, táo… hay các loại hạt như cà phê, có thể gây đau bụng và khó tiêu. Hợp chất này phân bổ chủ yếu phía ngoài vỏ và có nhiệm vụ bảo vệ lõi hạnh nhân. Nếu không được rửa sạch trước khi ăn, tanin sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Chúng ức chế quá trình tiết enzym tiêu hoá ở đường ruột đồng thời cản trở khả năng hấp thụ sắt, muối khoáng và vitamin.
Mona Gohara, dược sĩ kiêm bác sĩ đa khoa tại Đại học Yale, New Haven (Mỹ) cho hay, khi tanin gặp protein, hai chất này sẽ kết hợp thành một hợp chất khiến cơ thể khó tiêu hóa. Không những thế, tanin còn là nguyên nhân khiến quả hạnh nhân có mùi vị không ngon. Bằng việc ngâm hạnh nhân, chúng ta sẽ loại bỏ hợp chất này một cách dễ dàng.
Khi tanin trong hạnh nhân gặp protein, hai chất này sẽ kết hợp thành một hợp chất khiến cơ thể khó tiêu hóa.
Giảm nồng độ axit Phytic
Axit Phytic là một loại chất chống oxy hóa mạnh. Nghe có vẻ có lợi nhưng khi vào cơ thể, chất này sẽ ngăn quá trình hấp thụ muối khoáng. Chúng tác dụng với các ion kim loại trong muối khoáng như sắt, kẽm, canxi và giải phóng muối. Loại muối này khiến cơ thể khó hòa tan và hấp thu được. Hơn nữa, chất này còn kìm hãm sản sinh enzym pepsin và trypsin - thứ giúp cơ thể tiêu hóa protein dễ dàng.
Ngâm hạnh nhân trong nước giúp bạn giảm nồng độ axit Phytic đang kể. Việc loại bỏ chất này khiến cơ thể bạn hấp thụ hiệu quả các chất dinh dưỡng và muối khoáng khi ăn. Theo chuyên gia dinh dưỡng Clare McKindley tại Trung tâm y tế Ronald Reagan UCLA, California (Hoa Kỳ), cơ thể sẽ hấp thu hơn 60% magiê và 20% kẽm nếu loại bỏ axit Phytic trong đồ ăn.
Làm hạt mềm
Alfred Spears, nhà nghiên cứu y sinh tại Bệnh viện Johns Hopkins (Mỹ) cho hay, hạnh nhân có phần thịt rắn hơn so với phần lớn các loại quả thông thường và bạn có thể bị đau bụng hay khó tiêu khi ăn nhiều. Để ngăn chặn tình trạng này, bạn cần ngâm hạnh nhân thật kĩ. Không chỉ loại bỏ chất tannin và axit phytic, cách sơ chế này còn làm mềm hạt, khiến bạn dễ dàng cắn và nhai chúng hơn. Đây là việc làm cần thiết để bạn không phải đối mặt với những vẫn đề về đường tiêu hóa mà vẫn hấp thu được chất dinh dưỡng khi ăn loại quả này.
Ngâm hạnh nhân trong nước giúp bạn giảm nồng độ axit Phytic đang kể.
Dễ dàng bóc vỏ
Sau khi ngâm hạnh nhân, phần thịt sẽ dễ dàng tách ra khỏi vỏ hơn. Nhưng liệu bạn có nên bóc vỏ trước khi ăn không? Theo Jacqueline Bromberg, bác sĩ kiêm nhà nghiên cứu y khoa tại Trung tâm Sức khỏe Memorial Sloan-Kettering thuộc Đại học Weill Cornell Medical College, New York (Mỹ), có rất nhiều quan điểm trái triều về vấn đề này. Bóc vỏ làm bạn dễ dàng tiêu hóa chúng hơn. Tuy nhiên, vỏ hạnh nhân lại có nhiều hợp chất flavonoid giúp cơ thể bạn giảm lượng lipid và cải thiện đường tiêu hóa. Trong khi được xác minh, tốt hơn hết bạn vẫn nên bóc vỏ hạnh nhân trước khi ăn để tránh các bệnh đường ruột.
Theo Trí Thức Trẻ
-
Sức khỏe8 giờ trướcThường xuyên ăn nem chua, thịt lợn tái, người đàn ông xuất hiện tình trạng đau đầu, sốt cao, suy giảm thính lực tai trái vì nhiễm liên cầu lợn.
-
Sức khỏe9 giờ trướcNghe lời quảng cáo trên mạng, người phụ nữ 42 tuổi tìm đến một spa ở Thanh Hóa để hút mỡ bụng, cắt sẹo.
-
Sức khỏe11 giờ trướcPhát hiện cháu trai đau bụng thường xuyên, chán ăn và sút cân, bà nội đưa đi khám thì nhận chẩn đoán cháu mắc ung thư giai đoạn đầu.
-
Sức khỏe14 giờ trướcSau cú ngã, bé trai bị chảy máu nhiều, các ngón bàn tay trái không còn cử động được.
-
Sức khỏe15 giờ trướcLoại nước có màu sắc lạ mắt này tốt cho tim mạch và trí não, hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết, chống lão hóa.
-
Sức khỏe15 giờ trướcMột chủ nhà ở huyện Long Thành bị chó nhà cắn, sau đó con chó bị chết. Kết quả xét nghiệm cho thấy con chó dương tính với virus dại.
-
Sức khỏe19 giờ trướcBên cạnh cá hồi, còn có một loại cá giàu dinh dưỡng chẳng kém, nhất là acid béo không no DHA tốt cho sức khỏe nhưng giá thành rẻ hơn rất nhiều.
-
Sức khỏe19 giờ trướcCục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có cảnh báo đến người tiêu dùng về sản phẩm Detox Táo hỗ trợ giảm cân chứa chất cấm Sibutramin.
-
Sức khỏe22 giờ trướcLoãng xương là bệnh lý phổ biến, làm tăng nguy cơ gãy xương, dưới đây là những thực phẩm không nên ăn nhiều khi bị loãng xương.
-
Sức khỏe22 giờ trướcGiờ đây, cô đã 42 tuổi và đang là một BTV đài truyền hình, nhan sắc của Minh Hương được nhận xét là ngày càng thăng hạng.