- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bác sĩ dinh dưỡng cảnh báo thói quen khi ăn thịt kho tàu ngày Tết dễ gây ngộ độc
Mặc dù là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng nhưng bác sĩ lưu ý không nên ăn quá nhiều thịt kho tàu, đặc biệt phải cân đối dinh dưỡng.
- Người phụ nữ bị ngộ độc nặng phải nhập viện chỉ vì ăn bộ phận này của cá
- Tưởng thuốc diệt chuột là kẹo, 2 chị em chia nhau ăn và bị ngộ độc: Bác sĩ nhắc điều cần chú ý để tránh tai nạn cho trẻ
- Xin đi nối tóc nhưng cha không đồng ý, bé gái 13 tuổi uống 40 viên paracetamol dẫn đến suy gan, ngộ độc nguy kịch
Mặc dù là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng nhưng bác sĩ lưu ý không nên ăn quá nhiều thịt kho tàu, đặc biệt phải cân đối dinh dưỡng và kết hợp thêm nhiều rau xanh trong bữa ăn.
Cô Nguyễn Thị Kim Vân (49 tuổi, ngụ Bến Tre), mỗi năm vào dịp Tết Âm lịch, mọi người trong gia đình cô lại tất bật chuẩn bị thịt heo, nước dừa và trứng cút để chế biến món thịt heo kho tàu truyền thống của người miền Nam. “Để chế biến món ăn này, tôi cần ít nhất 4 quả dừa tươi cho khoảng 3kg thịt heo và 30 quả trứng cút. Thông thường nhiều gia đình sẽ dùng trứng vịt nhưng nhà tôi lại thích trứng cút hơn vì kích thước trứng nhỏ hơn, dễ ăn hơn cũng như dễ thấm gia vị hơn. Cháu ngoại tôi cứ mỗi dịp Tết là hầu như chỉ chịu ăn cơm với món ăn này. Gia đình tôi ai cũng thích ăn thịt heo kho tàu”, cô Vân nói.
Theo thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Kim Vân, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Bệnh viện Đại học Y dược 1, TP.HCM, xét về mặt dinh dưỡng, món thịt kho tàu là món dễ ăn, ngon, giàu năng lượng, đạm, chất béo, phù hợp với nhu cầu phát triển của bé vì ở tuổi phát triển, bé cần nhiều chất béo.
Những sai lầm khi ăn thịt kho tàu có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng sức khỏe
“Là món ngon nên thịt kho tàu cũng được người lớn ưa thích. Tuy nhiên, với người lớn thì đây không phải là món có thể ăn thả cửa cho dù hợp khẩu vị đến đâu, ngay cả với những người không thừa cân hoặc không có bệnh lý mãn tính nào. Nguyên do là món thịt kho chứa khá nhiều cholesterol và axit béo.
Khi kho thịt kho tàu, nhiều gia đình thường lựa chọn nguyên liệu là thịt ba chỉ, chứa nhiều mỡ, da nên không phù hợp với những đối tương thừa cân béo phì”, bác sĩ Vân phân tích.
Bên cạnh đó, theo bác sĩ Vân, người nội trợ thường có thói quen kho nồi thịt thật to rồi ăn dần từ 30 tháng chạp cho đến hết Tết. Điều này sẽ dẫn đến việc phải hâm đi hâm lại nhiều lần, khiến thịt ngày càng mặn và chứa nhiều muối hơn. Do đó sẽ gây hại đến sức khoẻ của người lớn tuổi, đặc biệt là những đối tượng có tình trạng tăng huyết áp.
“Đó là chưa kể đến thói quen múc thịt ra tô, chén để ăn nhưng khi ăn không hết lại cho trực tiếp vào nồi hâm lại. Việc múc thức ăn ra ngoài và ăn trực tiếp đã làm cho một lượng vi khuẩn nhất định có cơ hội bám vào thực phẩm, nếu chúng ta hâm lại không kỹ càng, vi khuẩn không bị tiêu diệt thì sẽ gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Vì lí do này, nên khi nấu xong thịt kho tàu, các bà nội trợ nên phân sẵn theo hộp nhỏ, rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản, khi dùng tới hộp nào, chỉ cần đun nóng phần thịt ấy, tránh đun đi đun lại gây hại cho sức khoẻ”, chuyên gia dinh dưỡng nói.
Theo bác sĩ Vân, không nên hâm đi hâm lại thịt heo kho tàu nhiều lần.
Một trong những loại thực phẩm hay được kết hợp cùng thịt kho tàu là dưa cải chua. Nhiều người cho rằng ăn cải ngâm chua kèm với thịt kho sẽ làm giảm bớt độ ngậy, béo của thịt, ăn đỡ ngán hơn. Nhưng theo Bác sĩ Vân, chỉ nên sử dụng dưa cải ngâm chua tại nhà làm, vì có thể gia giảm được lượng muối khi chế biến. Những loại dưa cải chua được bày bán lại chợ thường chứa nhiều muối, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ngoài ra, khi dùng thịt kho tàu, chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nên kết hợp cùng với nhiều rau xanh như cải luộc, dưa leo, cà chua, rau sống… vừa giúp món ăn đỡ ngán vừa cung cấp chất xơ, tốt cho hệ tiêu hoá trong những ngày tết.
Theo Khám Phá
- Sức khỏe1 giờ trướcDịp Tết tuy đã qua, người đi làm, người đi học… nhưng những rắc rối từ kỳ nghỉ Tết vẫn kéo theo. Ăn uống quá nhiều trong dịp lễ Tết thực sự có thể gây hại vô cùng lớn đến sức khỏe.
- Sức khỏe2 giờ trướcĐến 6h sáng 7/3 đã có 41 người dân cư trú trên địa bàn TP. Hải Phòng cùng chuyến bay với bệnh nhân tái dương tính đã liên hệ, khai báo y tế và được hướng dẫn các biện pháp phòng chống dịch phù hợp.
- Sức khỏe5 giờ trướcSau tiêm, nếu thấy có bất cứ biểu hiện khó chịu, bứt rứt, vã mồ hôi, ớn lạnh, nổi phát ban…, người được tiêm cần liên hệ ngay với cơ sở y tế để được xử trí kịp thời.
- Sức khỏe6 giờ trướcDịp Tết tuy đã qua, người đi làm, người đi học… nhưng những rắc rối từ kỳ nghỉ Tết vẫn kéo theo. Ăn uống quá nhiều trong dịp lễ Tết thực sự có thể gây hại vô cùng lớn đến sức khỏe.
- Sức khỏe9 giờ trướcBản tin 6h ngày 7/3 của Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19 cho biết có 2 ca mắc mới COVID-19 tại Kiên Giang. Đây là những trường hợp nhập cảnh được cách ly ngay. Việt Nam hiện có 2.509 bệnh nhân.
- Đại dịch COVID-19 trên toàn cầuSức khỏe22 giờ trướcCác ca mắc Covid-19 mới được ghi nhận tại Hải Dương đều là F1 đã được cách ly tập trung.
- Sức khỏe1 ngày trướcNgoài 3 tuổi con chị Phượng vẫn ốm yếu, còi cọc, chưa được 10 kg. Đưa con đi khám, bác sĩ nói con chị bị chậm tăng trưởng và thiếu dinh dưỡng.
- Sức khỏe1 ngày trướcKhi chúng ta già đi, cơ thể bị lão hóa là điều không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, nếu chúng ta bỏ được một số thói quen xấu trong cuộc sống và nuôi dưỡng lối sống lành mạnh thì có thể làm chậm quá trình lão hóa.
- Sức khỏe1 ngày trướcSau khi ăn, bé xuất hiện tình trạng tím tái cả mặt và tay nên được đưa đến bệnh viện cấp cứu.
- Sức khỏe1 ngày trướcDanh sách các triệu chứng Covid-19 không ngừng tăng lên với những triệu chứng mới có thể là lời cảnh báo sớm về sự tồn tại của một số biến thể nguy hiểm.
- Sức khỏe1 ngày trướcBản tin 6h ngày 6/3 của Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19 cho biết có 7 ca mắc mới COVID-19, trong đó riêng Hải Dương đã ghi nhận 6 ca; 01 ca còn lại là chuyên gia nhập cảnh được cách ly ngay tại Thái Nguyên.