- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Thứ này trong nhà bếp còn bẩn gấp bồn cầu 200 lần, chứa chất độc gấp 10 lần kali xyanua: Người Việt đang mắc phải 2 sai lầm khi dùng mà không biết!
Đây là vật dụng vô cùng quen thuộc trong gian bếp người Việt nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh nếu sử dụng sai cách.
Ai cũng nghĩ rằng bồn cầu là thứ chứa nhiều vi khuẩn nhất trong nhà, nhưng thực tế có một món đồ trong nhà bếp còn bẩn gấp 200 lần bồn cầu, đó là: Những chiếc thớt gỗ đã cũ.
Trong một nghiên cứu thực hiện bởi Đại học Arizona, Mỹ, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, trung bình một chiếc thớt có chứa lượng vi khuẩn gấp 200 lần so với bệ ngồi bồn cầu. Số vi khuẩn đó là kết quả của những lần chúng ta cắt, thái vô vàn loại thực phẩm từ chín đến sống, từ thịt đến rau.
Sau một thời gian dài sử dụng, nếu không được vệ sinh sạch sẽ cũng như bảo quản hợp lý, thớt gỗ rất dễ bị mốc. Số nấm mốc đó có thể chứa độc tố aflatoxin. Độc tính của aflatoxin B1 gấp 68 lần asen và 10 lần so với kali xyanua, có khả năng phá hủy mô gan nghiêm trọng, hoặc có thể gây ung thư gan. Năm 1993, aflatoxin đã được Cơ quan nghiên cứu quốc tế về bệnh ung thư (IARC) thuộc WHO đánh giá là chất gây ung thư tự nhiên, xếp vào nhóm 1.
2 sai lầm khi dùng thớt gỗ gây ung thư mà người Việt thường mắc phải
1. Không dùng riêng thớt để chế biến thịt
Nghiên cứu cho thấy, thịt sống, bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm và cả cá có thể chứa vi khuẩn như E. coli và salmonella. Đây là những vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, đường ruột... Nếu bạn chỉ sử dụng một chiếc thớt cho tất cả mọi nguyên liệu, từ thịt đến rau củ, hoa quả... thì sẽ có nhiều khả năng lây nhiễm các vi khuẩn trên. Bởi vi khuẩn từ thịt sẽ bám lại trên bề mặt của thớt gỗ, sau đó nó sẽ dính vào các thức ăn khác và kết quả là vào cơ thể bạn. Tốt nhất bạn hãy dùng riêng 2 loại thớt cho đồ sống và đồ chín. Sau khi dùng cần rửa sạch với xà phòng và nước ấm, phơi khô dưới nắng rồi mới đem cất.
Sau khi dùng cần rửa sạch với xà phòng và nước ấm, phơi khô dưới nắng rồi mới đem cất.
2. Thớt gỗ quá 1 năm chưa thay
Nhiều gia đình cho rằng thớt gỗ là vật dụng bền bỉ, có thể sử dụng hàng chục năm vẫn chưa hỏng nên không cần thay mới. Nhưng sự thực là thớt gỗ cũng có tuổi thọ giống như bao vật dụng khác.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Thực phẩm trường Đại học Bách khoa Hà Nội): Thớt gỗ là một hỗn hợp các loại thực phẩm li ti bám vào trong quá trình băm, chặt thức ăn, khiến vi khuẩn sinh sôi rất nhanh nếu không được vệ sinh sạch sẽ. Nếu thớt gỗ được bảo quản trong môi trường ẩm ướt, kém vệ sinh sẽ dễ hình thành nấm mốc, sản sinh ra độc tố aflatoxin, ảnh hưởng đến sức khỏe gan, thận. Đặc biệt việc đun sôi hay lau rửa bình thường không thể làm sạch aflatoxin.
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo các gia đình không nên dùng thớt quá lâu, 6 tháng đến 1 năm nên thay thớt một lần.
Thớt gỗ nên sử dụng như thế nào để đảm bảo an toàn sức khỏe?
- Mỗi gia đình nên có sẵn 2 chiếc thớt gỗ, dùng riêng cho đồ sống và chín.
- Để vệ sinh thớt, sau khi rửa nên rắc một lớp muối lên trên bề mặt rồi chà xát bằng miếng bọt biển cho đến khi muối tan hết rồi rửa lại một lần nữa. Hoặc bạn cũng có thể đổ giấm trực tiếp lên thớt, để khô tự nhiên dưới ánh mặt trời, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Sau khi cắt thịt sống, thịt gia cầm hoặc hải sản trên thớt nên làm sạch hoàn toàn bằng nước xà phòng nóng, sau đó khử trùng bằng thuốc tẩy clo hoặc dung dịch vệ sinh khác và rửa sạch bằng nước sạch.
- Tất cả các thớt cũ bị mòn hay dùng quá lâu, có rãnh khó làm sạch thì cần phải được loại bỏ và mua thớt mới.
Theo Pháp luật và bạn đọc
-
Sức khỏe50 phút trướcBản thân ông Chen (Đài Loan, Trung Quốc) cũng sửng sốt khi nhìn kết quả hình ảnh X-quang chụp mạch máu bị vôi hóa, tắc nghẽn nghiêm trọng của mình.
-
Sức khỏe11 giờ trướcThường xuyên ăn nem chua, thịt lợn tái, người đàn ông xuất hiện tình trạng đau đầu, sốt cao, suy giảm thính lực tai trái vì nhiễm liên cầu lợn.
-
Sức khỏe12 giờ trướcNghe lời quảng cáo trên mạng, người phụ nữ 42 tuổi tìm đến một spa ở Thanh Hóa để hút mỡ bụng, cắt sẹo.
-
Sức khỏe13 giờ trướcPhát hiện cháu trai đau bụng thường xuyên, chán ăn và sút cân, bà nội đưa đi khám thì nhận chẩn đoán cháu mắc ung thư giai đoạn đầu.
-
Sức khỏe17 giờ trướcSau cú ngã, bé trai bị chảy máu nhiều, các ngón bàn tay trái không còn cử động được.
-
Sức khỏe18 giờ trướcLoại nước có màu sắc lạ mắt này tốt cho tim mạch và trí não, hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết, chống lão hóa.
-
Sức khỏe18 giờ trướcMột chủ nhà ở huyện Long Thành bị chó nhà cắn, sau đó con chó bị chết. Kết quả xét nghiệm cho thấy con chó dương tính với virus dại.
-
Sức khỏe21 giờ trướcBên cạnh cá hồi, còn có một loại cá giàu dinh dưỡng chẳng kém, nhất là acid béo không no DHA tốt cho sức khỏe nhưng giá thành rẻ hơn rất nhiều.
-
Sức khỏe22 giờ trướcCục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có cảnh báo đến người tiêu dùng về sản phẩm Detox Táo hỗ trợ giảm cân chứa chất cấm Sibutramin.
-
Sức khỏe1 ngày trướcLoãng xương là bệnh lý phổ biến, làm tăng nguy cơ gãy xương, dưới đây là những thực phẩm không nên ăn nhiều khi bị loãng xương.
-
Sức khỏe1 ngày trướcGiờ đây, cô đã 42 tuổi và đang là một BTV đài truyền hình, nhan sắc của Minh Hương được nhận xét là ngày càng thăng hạng.