- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Thường xuyên ăn thịt muối có tốt không?
Thịt muối là thực phẩm ngày càng được chị em ưa chuộng, lựa chọn cho bữa ăn gia đình, vậy thường xuyên ăn thịt muối có tốt không?
Trả lời trên báo Lao Động, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết, ướp muối là cách bảo quản thực phẩm đơn giản từ xa xưa.
Do muối ăn có khả năng ức chế sinh vật gây thối nên ướp muối được xem là phương pháp bảo quản và chế biến thức ăn phổ biến hiện nay. Nó được thực hiện bằng cách trộn các loại thực phẩm sống với muối ăn. Ngoài ra, muối ăn cũng có tác dụng làm giảm sự ảnh hưởng của các enzyme gây hư hỏng thực phẩm.
Ngày nay ngoài dưa muối thì thịt muối cũng là món yêu thích của nhiều người bởi hương vị đậm đà, thơm ngon.
Thịt sẽ được người dân chế biến thông qua phương pháp ngâm hay ướp muối, sau đó có thể được hun khói hoặc xông khói, sấy khô để sử dụng dần trong tuần hoặc vài tháng. Khi ăn sẽ được nấu chín, luộc, rán, nướng, kết cùng các món ăn khác.
Ở Việt Nam, thịt muối được coi là một món ăn thông dụng và phổ biến, đặc biệt là trong những ngày lễ, tết. Tuy nhiên ngon miệng nhưng loại thịt này ẩn chứa nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu bạn ăn quá nhiều.
Thường xuyên ăn thịt muối có tốt không? (Ảnh minh hoạ)
Thường xuyên ăn thịt muối có tốt không?
Thịt muối, cà muối hay dưa muối được chứng minh là một trong những nguyên nhân có thể gây ung thư, bởi một số chất quan trọng của loại thực phẩm này, bao gồm quá trình chuyển hóa nitrosamine ảnh hưởng đến dạ dày, nguy cơ cao gây ung thư dạ dày.
Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy, trong các món như thịt muối, cá muối có hàm lượng virus gây ung thư vòm họng rất cao. Vì vậy, những nơi người dân ăn đồ muối, mắm, mắm cua có tỷ lệ bệnh nhân ung thư vòm mũi họng cao hơn những nơi khác. Tuy nhiên, đây là cả một quá trình sử dụng thực phẩm lâu dài chứ không phải chỉ 1-2 bữa thịt muối.
Bên cạnh đó, việc người dân thường xuyên ăn thịt muối đồng nghĩa với chế độ ăn quá mặn, dễ dẫn đến cao huyết áp, mắc các bệnh tim mạch liên quan như ngừng tim, xuất huyết đột ngột.
Ăn mặn sẽ làm tăng cường độ làm việc của hệ tim mạch, thận và tiết niệu, dẫn đến suy giảm chức năng hoạt động của các hệ cơ quan này, dẫn đến suy tim, suy thận.
Nên hạn chế ăn các loại thịt muối. (Ảnh minh hoạ)
Chuyên gia khuyến cáo thịt muối tuy hấp dẫn nhưng khi lựa chọn các sản phẩm này, cần phải đảm bảo đây là loại thịt còn hạn sử dụng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được hút chân không đảm bảo…
Mọi người không cần phải loại bỏ hoàn toàn thịt muối ra khỏi thực đơn, nhưng nên giảm lượng tiêu thụ xuống càng thấp càng tốt.
Bạn cũng có thể thưởng thức mỗi tuần một lần cùng chế độ ăn uống với đầy đủ các thực phẩm lành mạnh khác. Mặt khác, nếu bạn là người nấu ăn trong gia đình thì có thể thay đổi hình thức nấu nướng thay vì muối, xông khói để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân.
Theo VTC
-
Sức khỏe40 phút trướcTăng cân hay giảm cân bất thường đều có thể là những dấu hiệu cảnh báo bệnh tật nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.
-
Sức khỏe4 giờ trướcNgoài "vùng kín" không giống những bé gái khác, người mẹ thấy con có khối tròn ở trên vùng bẹn. Nghi con có bất thường về giới tính nên đưa đến bệnh viện khám
-
Sức khỏe15 giờ trướcNgười dân các nước châu Á trong đó có Việt Nam rất ưa chuộng nước mía do hương vị thơm ngon, có tác dụng làm mát. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên uống loại nước này đều đặn mỗi ngày.
-
Sức khỏe19 giờ trướcNhững tưởng ăn cơm nhà là an toàn sạch sẽ, trong 6 tháng liền, Li Fang (Trung Quốc) thường xuyên nấu cơm, hấp cơm ăn hàng ngày nhưng một sai lầm đã khiến cô bị ung thư dạ dày.
-
Sức khỏe20 giờ trướcDù có người yêu được một năm nhưng chàng trai thường xuyên phải lấy nhiều lý do để không tiếp xúc gần người yêu vì bị hôi miệng.
-
Sức khỏe23 giờ trướcViệc dùng giấy bạc lót nồi chiên không dầu giúp thức ăn chín đều mà nồi vẫn sạch sẽ, đỡ tốn công vệ sinh, nhưng liệu cách này có đảm bảo an toàn?
-
Sức khỏe1 ngày trướcNgải cứu tốt cho sức khỏe nhưng những người này không nên ăn ngải cứu vì có thể gây hại cho sức khỏe.
-
Sức khỏe1 ngày trướcVào ban đêm, khi cơ thể cần được nghỉ ngơi và bắt đầu "chữa lành", những đồ uống này có thể khiến lượng đường trong máu dao động mạnh và tăng huyết áp, làm tăng nguy cơ đau tim.
-
Sức khỏe1 ngày trướcDưới đây là những vị trí có thể hình thành các nang và dấu hiệu nhận biết.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMột nam bệnh nhân 61 tuổi vừa được bệnh viện Bãi Cháy (Quảng Ninh) cứu sống trong gang tấc vì bị ngộ độc sau khi ăn con so biển.
-
Sức khỏe1 ngày trướcSau một tháng điều trị, sức khỏe bác sĩ Hoàng Minh Lý chuyển biến tích cực, tỉnh táo, bắt đầu tập hồi phục chức năng.
-
Sức khỏe1 ngày trướcViệc ngâm rau trong nước muối tưởng là rất sạch nhưng thực chất không hề làm chết giun sán, hay loại bỏ hoá chất có trong rau.