Dai dai, giòn giòn, nhiều hương vị và màu sắc bắt mắt, thạch dừa là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều cơ sở sản xuất thạch rất mất vệ sinh, không đảm bảo được ATVSTP.