Sau vài tiếng nhập môn lýthuyết, quản lý nhắc lại cho tôi lịch làm việc và không quên dặn thêm: “Chiều mai em nhớ đến sớm, trang điểm nhẹ nhưng nhất thiết phải trang điểmvà đi giày cao gót ít nhất phải từ 7 phân nhìn em hơi thấp sơ với những PGkhác”.
>>
Nhập môn trên bàn nhậu
Theo đúng phân công, chiềuhôm sau tôi có mặt tại quán sớm hơn 15 phút trước khi chính thức vào ca cuốichiều. Đưa cái nhìn dò xét rất nhanh, chị hướng dẫn tranh thủ cho tôi đi “ramắt” quán một lượt. Chị chỉ cho tôi những vị trí “đắc địa” của quán với “địabàn” có sự cạnh tranh của các PG từ PG rượu, PG thuốc lá đến những PG bianhư chúng tôi.
 |
| Những tờ rơi tuyển PG tiếp thị |
18h, không khí tại quán bắtđầu “nóng” dần lên, nhộn nhịp với những lượt khách. Chen trong những dòngngười lố nhố vào quán, những PG nổi bật với đồng phục riêng của hãng cũngbắt đầu vào ca. Vỗ nhẹ vào vai chị hướng dẫn cười trấn tĩnh: “Ngàytraining gọi là học việc nhưng cũng sẽ quyết định em có bám được với quánhay không? Phải chú ý quan sát và học cách “dẫn khách”.
Dúi vào tay tôi mấy chai bia,chị nháy mắt: “Bắt đầu nhé!”, và rất nhanh chị đã đứng ở gần khu vực cửa ravào tươi cười chào khách không khác gì nhân viên phục vụ trong quán.
Dẫn lượt đầu tiên với 5 vịkhách vào góc trong cùng của quán, chị đưa mắt nháy về phía tôi. Cầm tờ menuvà phiếu ghi tôi vội vàng “chạy bàn” ghi thực đơn cho khách. Đến phần chọnđồ uống tôi bắt đầu “tiếp thị sản phẩm” cho hãng bia của mình. “Thì ra emlà tiếp thị viên bia à”, sau câu hỏi ấy cả 5 vị khách đều dồn ánh nhìnvề phía tôi rồi họ bắt đầu buông ra những lời bỡn cợt:
“Hàng của em có gì đặcbiệt”, “Dùng của em bọn anh có được khuyến mại gì nữa không?”, có vịkhông ngần ngại kéo tay lôi tôi ngồi xuống đặt thẳng vấn đề: “Tiếp thịbia thì phải ngồi cùng để phục vụ”. Sau câu nói đó là cả những tràngcười dài tán thưởng và chen trong những tiếng cười ấy thỉnh thoảng lại vanglên những câu đầy đắc ý: “Làm tốt bọn anh sẽ có thưởng”.
Tôi nóng ran mặt, bối rối từchối theo nguyên tắc. Cuối cùng họ đặt chúng tôi 1 két bia dùng thử. Quánngày càng đông, những gương mặt đỏ lừ cũng ngày một nhiều. Những cái nhìngật gù, những tiếng “zô”, “uống” cùng những chàng cười rộn ràng như khôngdứt. Những PG giới thiệu sản phẩm vẫn cần mẫn đến từng bàn nhậu mời hàng…
Cuộc chiến giữa các chândài
 |
| Trong thế giới của chân dài tại các quán nhậu, để có thể “mời hàng” được các PG cần có những thủ thuật cũng như những “chiêu” riêng để cạnh tranh và tồn tại với những chân dài khác có thể cùng hãng hoặc khác hãng mà họ đang giới thiệu |
Trong thế giới của chân dàitại các quán nhậu, để có thể “mời hàng” được các PG cần có những thủ thuậtcũng như những “chiêu” riêng để cạnh tranh và tồn tại với những chân dàikhác có thể cùng hãng hoặc khác hãng mà họ đang giới thiệu.
Và một trong những bài họcđầu tiên mà chị hướng dẫn dạy cho tôi: “Là PG giới thiệu rượu bia đồ uốngluôn đi cùng thực đơn của họ nên muốn bán được hàng của mình thì trước hếtmình phải là người phục vụ rồi mới làm công việc PG của mình, phải chấp nhậnnhững thân phận mà nhiều khi khách hàng có thể coi thường mình”.
Rồi chị kể: “Những ngàyđầu làm việc chị cũng không biết được điều này nên thường hay bị tranh kháchngay từ khi khách vừa đến quán từ những PG khác. Đến bây giờ dù bàn khách đãcó PG đồ uống thì cơ hội cạnh tranh vẫn giành cho mình nếu khách chưa quyếtđịnh thực đơn.
Lần cạnh tranh đầu tiênchị không thoát khỏi những cái nhìn lườm nguýt” nhưng chị lại kịp trấn antinh thần tôi: “Chỉ lườm nguýt thế thôi chứ họ cũng không làm gì em cả. Aithuyết phục được khách thì người đó thắng. Thế thôi”.
Nhìn gương mặt lem nhem phấncủa tôi, chị hướng dẫn cũng chỉ lắc đầu hỏi: "Liệu có chịu được không em?Làm dần rồi sẽ quen". Nghe chị nói tôi mới thấy thấm thía câu nói củachị quản lý đã phỏng vấn tôi: "Có rất nhiều bạn chỉ đi làm một ngày khôngchịu được là xin nghỉ nên nếu em muốn nhận lương thì phải làm ít nhất mộttuần".
Và cứ thế chúng tôi những PGgiới thiệu sản phẩn ăn thêm hoa hồng từ những nắp chai được bật mở làm việctrong mỗi quán từ chạy bàn, ghi thực đơn đến tiếp thị. Bao nhiêu nỗi, baonhiêu thân phận trong hai chữ PG mà tôi khoác lên mình trong những ngày thửviệc.
Và bên trong những cuộc vuitrên bàn nhậu ấy còn có những câu chuyện xung quanh những chân dài đứng bênlề mà “nhiều khi phải chịu khó một chút em ạ”…
Theo Hồng Khanh
Vietnamnet
