Cốm - một đặc sản của HàNội, khi kết hợp với món ăn chế biến theo kiểu Nga sẽ tạo nên một hươngvị rất độc đáo.
Nguyên liệu:
150g thăn lợn, 50g cốm dẹp,một quả trứng gà, 20g bột mì.
Dầu ăn, gia vị Nga vừa đủ(hỗn hợp gia vị có bán sẵn tại cửa hàng đồ Tây gồm muối, đường, hạt tiêu,hạt mùi...).
 |
Thực hiện:
Thăn lợn lóc mỡ, gân, rửasạch, để ráo, cắt lát dày 1-2 cm, dùng sống dao hoặc búa nhỏ giần sơ chothịt mềm, tẩm ướp bằng gia vị Nga, để thấm 15 phút.
Trứng gà đánh tan, bột mì hòavới ít nước tạo độ sệt vừa phải, sau đó lần lượt lăn thịt qua trứng gà, bộtmì và cốm.
Bắc chảo lên bếp, cho vàonhiều dầu, đợi dầu sôi, thả thịt vào chiên vàng, vớt ra, đặt lên giấy thấmdầu, cho ra đĩa. Món ăn đạt yêu cầu là thịt chín vàng nhưng mềm, không khôvà cốm nở phồng.
Theo Lê Anh
PNO
