Thay hình đổi dạng cho cơm

Cơmtrái dừa là món vừa ngon, vừa có hình dạng lạ mắt. Khi làm món này, nên chọnmua dừa xiêm trái nhỏ, “cơm” vừa ăn, nước ngọt và thơm, lượng cơm đựng trongtrái dừa cũng không quá nhiều. Nguyên liệu làm cơm gồm: tôm sú, chả lụa, cầntây, cà rốt, hành tây, gia vị. Lấy nước dừa nấu cơm và trụng chín cà rốt,hành tây, cần tây. Phi thơm hành tỏi rồi cho cơm vào xào cho săn, trộn vớicác nguyên liệu xắt hạt lựu. Trút cơm vào trái dừa, hấp cách thủy để tănghương thơm và độ béo của cơm. Cơm trái dừa ăn kèm tương ớt. Nhân trộn có thểthay đổi tùy thích, nếu muốn tăng cường thêm rau thì trộn thêm đậu bo(petit-pois). Món ăn này vừa ngon miệng vừa cung cấp thêm nhiều sinh tố,khoáng chất. Đặc biệt, sau khi ăn còn có thể “nhâm nhi” chút cơm dừa có côngdụng đẹp tóc, nhuận tràng, mịn da.

Kích thích vị giác không kém cơm dừa là cơm trái thơm. Món  này ngon ởcách làm nước xốt: bào một chút vỏ chanh băm nhỏ, trộn đều với nước cốtchanh, mật ong, tỏi, dầu ô liu. Thơm, củ đậu, hành, rau mùi cắt nhỏ. Bắcchảo không dính lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho cơm, thơm, củ đậu vàođảo đều rồi trộn với  nước xốt, hành và rau ngò. Món này thanh đạm, dễtiêu nhưng giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ có nhiều vitamin.  Tuy nhiên,nếu nhà có trẻ em, nên trộn cơm với thịt gà xé nhỏ, trứng tráng mỏng cắtsợi... Có hai cách sử dụng trái thơm làm đồ đựng cơm, cách 1:xẻ đôi trái thơm, lấy ruột ra, ta sẽ có hai nửa trái thơm để đựng cơm.Cách 2: vạt ngang đầu trái thơm, lấy ruột, sau đó cho cơm vàovà đậy nắp.

Nếucông việc nhiều, căng thẳng, mất ngủ, cuối tuần nên làm cơm hấp lá sen.Nguyên liệu gồm: cơm, hạt sen, tôm, cà rốt, đậu bo, gia vị, lá sen. Hạt senluộc mềm. Phi hành, xào tôm, cà rốt, đậu, đảo đều, nêm gia vị. Khi xào cơmvới hạt sen, nên đảo nhẹ tay để sen còn nguyên hạt. Lá sen rửa sạch, lót vàothố.  Trút cơm sen vào, xếp lại từng cạnh cho đều, đem hấp cách thủy, dùngcơm với nước tương và ớt trái. Món này nên ăn vào buổi chiều để tối ngủ ngon.

Cơmnấu trong nồi đất có tay cầm thường chín kỹ nên vị ngọt hơn, nóng hơn,thơm hơn. Cơm tay cầm hải sản được tạo nên từ gạo thơm, tôm sú, nghêu,mực ống, cá chẽm, một quả trứng gà, bắp hột, đậu bo, hành tây, gừng xắtsợi, tỏi băm, hành tươi cắt khúc, gia vị. Sơ chế: trụng sơ đậu bo, hànhtây lột vỏ, xắt múi. Mực và cá xắt nhỏ vừa ăn, tôm lột vỏ, nghêu luộc bỏvỏ. Phi thơm tỏi, xào hải sản, hành tây, đậu, bắp hột. Phi thơm hành tỏi,xào cơm với trứng, trộn với gừng rồi cho vào thố tay cầm, bên trên đổhải sản đã xào. Món này ăn nóng kèm với tương ớt, rau thơm, rau răm. Docác thành phần hải sản nên món ăn giàu kẽm, rất tốt cho việc tăng cường“nội lực” của quý ông. Ngoài ra, gừng, hành tây có công dụng hỗ trợ hệtiêu hóa, giúp lưu thông khí huyết, phòng từ xa bệnh ung thư và loãngxương.

Theo Trúc Đan
PNCT