Lạ miệng lại đẹp mắt sẽ mangđến cho gia đình bạn bữa cơm thịnh soạn và ấm cúng. Tết này bạn hãy thử làm nhé.
Tôm càng sống trứng muối đútlò
 |
Món tôm càng trứng muối là mộtmón ăn hải sản nổi tiếng bởi cách chế biến do đầu bếpngười Hồng Kông tự tìm tòi, sáng tạo và là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.Phần chọn nguyên liệu chính là tôm rất quan trọng bởi tôm chọn loại ngon thịt sẽcó độ ngọt tự nhiên và rất dai.
Nguyên liệu:
Tôm càng: 3 con; Trứng muối: 5trái; Bơ: 1 muỗng cà phê: Cà chua: 1/2 trái; Dưa leo: 1/3 trái; Hành, ngò.
Thực hiện:
Tôm càng phải chọn loại thậtngon, còn tươi sống. Tôm càng sau khi sơ chế sạch cho vào luộc sơ, vớt ra chiêntrong chảo dầu nóng và dùng dao nhọn khía đôi ngay lưng con tôm. Trứng muối luộcchúng lấy lòng đỏ, bằm nhuyễn và cho vào chảo dầu nóng xào xơ với bơ cho sệtlại. Bày tôm luộc ra đũa và múc trứng muối xào bỏ lên trên tôm và cho vào lònướng khoảng 1-2 phút cho tôm và trứng hơi khô lại là được. Cà chua, dưa leo,hành, ngò rửa sạch và trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Thưởng thức:
Món thưởng thức khi còn nóng vàkhông cần ăn cùng nước chấm vì trứng muối đã có vị mặn vừa ăn.
Súp cao cấp 7 vị
 |
Món súp là một món có cách chếbiến rất cầu kỳ và là món ăn yêu thích của người Hoa. Món gồm 7 nguyên liệuchính là bào ngư, vi cá, sò điệp, gân heo, hải sâm, thịt gà, thịt heo và rấtnhiều các nguyên liệu phụ khác.
Nguyên liệu:
Bào ngư: 1 con; Vi ca: 100g; Hảisâm: 1 củ; Bong bóng cá: 50g; Sò điệp khô: 2 con; Nấm đông cô: 3 miếng; Thịtheo: 100g; Thịt gà: 100g; Gan heo: 100g; Gia vị, gừng, hành, rượu đỏ.
Thực hiện:
Vi cá loại ngon ngâm nước lạnh cópha giấm gạo để qua đêm sau đó lọc lại đem hầm, hầm xong hấp khoảng 30 phútchung với nước cốt gà, rượu, gừng, hành và bỏ tủ lạnh qua đêm.
Bào ngư làm tương tự như vi cánhưng không ngâm giấm gạo và hấp khoảng 2 giờ là bào ngư sẽ mềm. Vớt bào ngư rađể tủ lạnh qua đêm. Sò điệp khô hấp khoảng 30 phút chung với rượu đỏ. Nấm đôngcô ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ phần cứng rửa sạch. Thịt gà, thịt heo chặt miếngvừa ăn xào sơ cho săn lại. Hải sâm ngâm nước ấm, rửa sạch và hầm cho mềm. Bongbóng cá ngâm nước cho mềm và thái miếng vừa ăn. Cho tất cả các nguyên liệu đãqua sơ chế vào tô lớn và chưng cách thủy trong vòng 8 tiếng cùng nước và gân heolà được.
Thưởng thức:
Món súp này rất thơm ngon, bổdưỡng và là món khoái khẩu không chỉ của người Hoa mà của rất nhiều người Việtkhác.
Nấm bạch linh xào bông cảixanh
 |
Đây là món ăn tuy cách chế biếnđơn giản nhưng mang cảm giác khoái khẩu nhờ vị thơm ngon, ngọt đậm tự nhiên củanấm bạch linh, bông cải kết hợp với vị ngậy của nước xương hầm.
Nguyên liệu:
Nấm bạch linh: 100g; Bông cảixanh: 1 búp khoảng 100g; Bột năng: 20g; Xương heo: 300g; Gia vị: xì dầu, muối,bột nêm, bột ngọt; Cà chua: 1/2 trái; Dưa leo: 1/3 trái; Hành, ngò, gia vị.
Thực hiện:
Bông cải xanh làm sạch, ngâm vớinước muối loãng và cho vào chảo dầu nóng đã phi hành mỡ xào sơ (lưu ý xào raulửa phải thật to, đảo nhanh tay và liên tục để rau chín vẫn giữ được độ xanh).Nấm bạch linh rửa sạch cắt bỏ phần chân và thái lát hấp xếp lên trên đĩa bôngcải đã xào sơ sau đó cho nước sốt tự chế lên trên là được.
Cách làm nước sốt: Xương heo rửasạch hầm lấy nước sau đó cho chút bột năng, nêm nếm gia vị gồm muối, bột nêm,bột ngọt và đun sôi trên bếp đến khi thấy nước có độ sền sệt là được.
Món trang trí cùng với dưa leo,cà chua, rau ngò.
Thưởng thức:
Đây là món rau ăn kèm cùng cácmón ăn chính trong bữa cơm gia đình. Món chấm cùng nước tương và nếu thích ăncay có thể thêm ớt trong nước chấm.
Theo 
