Đây là món ăn truyềnthống của người Nga và được xem là khá "dễ ăn" đối với người Việt. Mónnày dùng kèm nhiều rau và hẳn nhiên không thể thiếu rau thì là - mộtloại rau gia vị luôn được nhắc đến khi nói tới món ăn Nga.
 |
Nguyên liệu: 500g thịt nạc dăm, một củ hành tây trắng lớn, vài cọngthì là; dưa chuột muối, cải muối chua (hoặc salad), khoai tây chiên dùngkèm. Gia vị ướp: hai thìa cà phê muối, hai thìa cà phê đường, hai thìa càphê giấm, một ít rượu vang đỏ. Gia vị chấm: tương ớt, mù tạt vàng,
Thực hiện:Nạc dăm rửa sạch, để ráo, khứa xéo. Hành tây băm một ít vắt lấy nước. Ướpthịt với muối, đường, tiêu, nước cốt hành băm, giấm, rượu vang, cho vào tủlạnh, để thấm khoảng một giờ.
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, chothịt vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 2000C trong 45 phút. Khi thấy thịt chínvàng, thơm là được. Khi ăn, cắt ra từng miếng vừa miệng.
Phần hành tây còn lại bóc vỏ,rửa sạch, chẻ muối cau, tách rời từng miếng. Thì là rửa sạch, xắt thậtnhuyễn, trộn chung với hành tây.
Thịt lấy ra, xắt miếng vừaăn, cho ra đĩa, dùng kèm khoai tây chiên, hành tây trộn, dưa chuột muối, cảimuối chua (hoặc salad), chấm kèm tương ớt, mù tạt vàng.
Theo Nguyễn Công
