Nguyên liệu:
½ quả dứa, gọt vỏ; 1 quả cam gọt vỏ, cắt bỏ lõi; 1 muỗng canh rau mùi thái nhỏ,cộng với lá rau mùi để trang trí; 1 muỗng canh tỏi; ¼ muỗng cà phê hạt tiêutrắng; 1 muỗng canh dầu thực vật; 4 lạng thịt heo; 2 con tôm, bóc vỏ, rút tim; ¼chén nước mắm; ½ chén đường cọ mềm; 2 muỗng canh đậu phộng rang băm nhỏ; 1/3chén củ hành khô chiên; 2 muỗng canh ớt chuông băm nhỏ màu đỏ hoặc hạt tiêu đỏ.
Thực hiện:
 |
- Gọt dứa bỏlõi, cắt dứa thành hình tam giác có kíchthước vừa miếng cắn. Sắp xếp trên đĩa và đểsang bên
- Trộn rau mùi thái nhỏ, hạt tiêu với nhauđể sang bên
- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Khidầu nóng, thêm thịt heo, rau mùi vào xào chođến khi thịt không còn đỏ. Thêm tôm và tiếptục nấu cho đến khi nó chuyển màu trắng đục,khoảng 2 phút. Tắt bếp và múc hỗn hợp nàyvào bát nhỏ
- Tiếp tục để chảo lên bếp lò, cho nước mắmvà đường cọ nấu trên lửa vừa cho đến khiđường tan, cho lạc vào và tiếp tục nấuchođến khi hỗn hợp đặc và vàng nâu, khoảng 5phút
- Bỏ hết mỡ từ hỗn hợp thịt lợn, cho thịtlợn lên chảo và khuấy đều với nước mắm, tắtbếp, thêm của hành khô chiên vào và khuấynhẹ tay. Cho lên từng miếng dữa một thìa hỗnhợp của thịt lợn này và trang trí với raumùi thái nhỏ, ớt và dùng ngay
Theo RM/Eva
