Tu hài là loại ốc biển có nhiều ởHạ Long. Môi trường sống của loại ốc này là vùng biển ấm, có cát trắng và nhữngrạn san hô. Không chỉ ngon, tu hài còn chưa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡngtuyệt vời với 16 loại a-xít a-min bổ sung cho cơ thể.

Nhìn bề ngoài, ốc tu hài khá giống với các loàihai mảnh vỏ khác. Nhưng điểm đặc trưng là chúng có cái vòi nhô ra trônggiống vòi của chú voi con bé xíu. Vì thế, tu hài còn có tên là ốc vòi hay ốcvòi voi. Chiếc vòi này có thể chui rút vào vỏ nên dựa vào đặc điểm này,người dân địa phương gọi chúng là con thụt thò nghe vui tai.
 
Thưởng thức đặc sản ốc tu hài Hạ Long
 

Ốc tu hài trước đây sống tự nhiênở vùng biển Quảng Ninh, tập trung tại các rạn san hô, bãi cát tự nhiên ít cóngười đặt chân đến. Hiện nay, ốc tu hài được nghiên cứu sinh sản và nuôi trongmôi trường nhân tạo, sản xuất thương phẩm, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của du kháchkhi du ngoạn đến Hạ Long xinh đẹp. Loài ốc này ít chịu ảnh hưởng từ thiên tailại không gây tác động xấu đến môi trường nên người nuôi có thể nuôi kết hợptrên vùng biển du lịch này.

Tu hài có thể chế biến được thànhnhiều món ăn. Phổ biến nhất là nướng mỡ hành, sốt me... và nhiều món chế biếnkết hợp khác, như: Lẩu, xào... Thật ra trên bàn ăn, tu hài được kể là món khaivị. Thế nhưng, nhiều bàn ăn của thực khách món ăn này xuất hiện từ đầu đến cuốibữa ăn. Thịt tu hài dòn và dai, ăn vào có vị ngọt đậm đà của biển.

Đến Hạ Long, khách đừng quênthưởng thức loài đặc sản hấp dẫn này. Để rồi, thực khách chỉ thử một lần rồiphải quay lại Hạ Long để thưởng lãm cảnh đẹp và để thưởng thức tu hài.

Theo Báo Cần Thơ