Bánh Trung thu “siêu” cao cấpgiá bạc triệu tại Hà Nội xuất hiện ngày càng nhiều trong một vài năm gần đây.Đối tượng khách hàng được phân khúc rõ rệt là “dân nhà giàu” hay những doanhnghiệp, công ty lớn. Tuy nhiên, không ít người đang băn khoăn mức giá "đỉnh"của dòng bánh này năm nay liệu có lập được kỷ lục?
Giá sẽ không quá... ba triệu đồng/hộp
Những tên tuổi “làm mưa, làm gió”của dòng sản phẩm bánh Trung thu cao cấp trong những năm vừa qua phải kể tới Nhàhàng Long Đình, Khách sạn Hilton Hanoi Opera, Daewoo, Fortuna, Sofitel MetropoleHanoi... Giá “bình dân” nhất của dòng sản phẩm này trung bình cũng trên dưới mộttriệu đồng một hộp, còn đắt hơn thì lên tới 2 - 3 triệu đồng.
Tuy nhiên, theo đại diện của nhàhàng Long Đình và một số khách sạn sản xuất bánh Trung thu cao cấp thì năm naysẽ không có dòng sản phẩm giá quá... ba triệu đồng một hộp, cao nhất chỉ rơi vàokhoảng gần ba triệu đồng như mức giá dự kiến của bộ sản phẩm An Quý Gold LableReserve của Nhà hàng Long Đình thời điểm này. Theo tiết lộ, sẽ có ba bộ sản phẩmnằm trong top “siêu giá” của nhà hàng Long Đình năm nay, trong đó bộ An Quý GoldLable Reserve có giá cao nhất khoảng hơn 2,6 triệu đồng một hộp có kèm theo 50gram trà.
Lý giải về mức giá cao ngất củacác bộ sản phẩm này, một nhân viên tại phòng bếp của Nhà hàng Long Đình cho biếtlà do toàn bộ nguyên liệu làm nhân bánh và sản phẩm đi kèm được nhập từ nướcngoài. Ngoài ra, “dung mạo” của những sản phẩm này cũng được trang trí rất cầukỳ. Mẫu hộp bánh Long Đình được thiết kế tinh xảo bằng chất liệu gỗ, hoạ tiếthoa văn rồng vàng sang trọng, bên trong là những chiếc bánh trung thu được bọcbằng lớp lụa vàng.
 |
| Bánh trung thu ngày càng xuất hiện nhiều trên thị trường |
Khách sạn Daewoo năm nay tung rabốn bộ sản phẩm bánh Trung thu cao cấp. Ngoài bộ sản phẩm bánh hộp tổng hợp thìba bộ sản phẩm còn lại đều có thêm một sản phẩm đi kèm như trà xanh hảo hạng haynhững chai rượu ngoại. Bộ dự kiến có giá “khủng” nhất của khách sạn này là hộpbánh đặc biệt kèm rượu vang giá 1,4 triệu đồng, thấp nhất là hộp bánh tổng hợpgiá 430.000 đồng.
| |
Tuy nhiên, theo chị Hiền, nhânviên phòng quảng cáo khách sạn Daewoo thì những sản phẩm đi kèm bánh hoàn toànkhông có ý nghĩa khuyến mãi như nhiều khách hàng lầm tưởng mà đã được... tínhluôn tiền vào giá bộ sản phẩm. “Ví dụ như hộp có giá hơn 1,4 triệu đồng có kèmmột chai rượu vang hoặc Montes Alpha Merlot. Giá chai rượu này khoảng 700.000đồng, tương đương 1/2 giá trị của bộ sản phẩm”, chị Hiền cho biết.
Tại Khách sạn Metropol, loại bánhrẻ nhất cũng đã lên tới 95000 đồng một chiếc bánh còn đắt nhất là loại bánhtrung thu hình cá chép, mặt trăng 800 gr có giá 460.000 đồng. “Khách sạnMetropol không sản xuất những loại bánh có nhân đặc biệt mà nghiêng về nhântruyền thống” chị Huyền, nhân viên phòng Pr khách sạn, cho biết.
Chất lượng liệu có “khủng” nhưgiá?
Nhiều thương hiệu bánh Trung thu cao cấp thừa nhận, không phải cứ giá cao lànhân bánh phải quá đặc biệt như nhiều người vẫn kỳ vọng. Cái chính là chất lượngđược đảm bảo tuyệt đối và kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo an toàn cho người tiêudùng. Theo chị Hiền, nhân bánh Trung thu cao cấp của Khách sạn Daewoo vẫn lànhững hương vị quen thuộc như sen trắng, hạt dẻ, dứa, trà xanh. Tuy nhiên, quytrình làm những loại bánh này đảm bảo chất lượng vệ sinh với công nghệ làm bánhtiên tiến. Các sản phẩm kèm theo như rượu hay trà xanh hảo hạng đều có nguồn gốcuy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn. “Ví dụ như Hộp bánh đặc biệt với rượu mạnh.Bánh được sản xuất theo quy trình khắt khe, đảm bảo vệ sinh. Rượu mạnh được kiểmtra về chất lượng như nồng độ…có ảnh hưởng tới sức khỏe của khách hàng không. Vìthế, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng bánh và sản phẩm kèm theo”,chị Hiền khẳng định.
Còn theo nhân viên bếp làm bánhTrung thu của nhà hàng Long Đình, nhân bánh Trung thu cao cấp của Nhà hàng chủyếu là hạt dẻ, hạt sen, trà xanh…. Những nhân bánh đặc biệt như sụn cá mập, bàongư, hải sâm nếu khách hàng đặt mới làm. “Những loại này thường người Việt khóăn, khi chế biến phải kèm một chút loại nguyên liệu và gia vị khác theo côngthức điều chế của bếp trưởng phù hợp với khẩu vị người dùng”, nhân viên bếp làmbánh Trung thu nhà hàng Long Đình cho biết thêm.
Phân khúc thị trường bánh Trungthu cao cấp năm nay cũng phải kể tới một số công ty thực phẩm lớn có uy tín lâunăm như Kinh Đô, Hữu Nghị, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà (HAIHACO) với nhữngbộ sản phẩm bánh cao cấp mới, mẫu mã sang trọng nhưng giá “khiên tốn” hơn rấtnhiều, chỉ chạm tới mốc gần một triệu.
Công ty CP bánh kẹo Hải Hà nămnay đưa ra thị trường thêm 10 mẫu sản phẩm mới. Bên trong một số bộ sản phẩm cókèm theo dao dĩa, trà xanh… để khách hàng tiện sử dụng. GIá các bộ sản phẩm củacác hãng này thường giao động từ khoảng 200.000 tới 800.000 đồng mỗi hộp. “Sảnphẩm của công ty Hải Hà và các công ty thực phẩm khác thường không quá đắt, gầngũi với người dân. Công ty Hải Hà chú trọng tới số lượng khách hàng chứ khôngnhằm tới đối tượng khách hàng cao cấp thuộc hạng đại gia nhưng chỉ với số lượngnhỏ như các nhà hàng hay khách sạn”, anh Trần Đức Thành, Trưởng bộ phậnMarketing Hải Hà, chia sẻ.
Theo Nguyễn Huệ
Đất việt
