Miếng chả mực nóng hổi, thơm lừng, giòn ngọt, thơm cay... sẽgiúp bạn chinh phục ngay cả những người khảnh ăn nhất.
Nguyên liệu
2 con mực cỡ trung bình
Muối, nước mắm, bột nêm
Hạt tiêu xay vỡ
Bột năng.
 |
Cách làm
Tách rời phần râu và ruột ra khỏi thân mực. Làm sạch bên trong bụngmực.
Ở phần đuôi mực, bạn dùng ngón trỏ và ngón cái của tay trái giữ lấy thânmực, ngón trỏ và ngón cái của tay phải kẹp lấy đuôi mực để tách nó rakhỏi thân. Nhẹ nhàng kéo đuôi dọc thân để lột da mực.
Một tay giữ thân mực, mộttay vừa kéo đuôi dọc thân, vừa nhẹ nhàng kéo vòng quanh thân mực, cốgắng không làm rách da mực thì làm sẽ nhanh hơn.
Bỏ mắt mực, răng mực,dùng khăn vuốt cho sạch lớp da mỏng ở râu. Da ở phần đuôi cũng rất mỏng,khó tách nên bạn có thể dùng khăn vuốt vài lần cho sạch da.
Băm nhỏ mực hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu thích ăn chả mực còncảm giác giòn sần sật thì chỉ băm nhỏ chứ không xay nhuyễn. Ướp mực vớicác loại gia vị và một thìa bột năng trong khoảng 15 phút cho ngấm.
Nặn chả mực thành cácmiếng vừa ăn, cho lên chảo có láng chút dầu ăn, rán vàng đều hai mặt làđược. Ăn nóng với cơm hay dùng như món nhắm, món khai vị đều ngon cả.
Theo Afamily
