- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
5 món rang muối ngon, dễ làm ăn chơi hay với cơm đều hợp
Với tiết trời thu dịu nhẹ, man mát rất thích hợp để các chị em vào bếp làm các món rang muối giòn ngon, hấp dẫn đãi bạn bè và người thân.
Dưới đây là 5 món rang muối với các nguyên liệu phổ biến, dễ làm đảm bảo chồng con và gia đình đều mê tít.
Sườn rang muối
Chọn sườn có xương nhỏ, thịt dày mình vừa phải, thịt sườn đỏ tươi, lẫn mỡ.
Sau khi sơ chế, cho sườn vào chần trong nước muối loãng khoảng 3-5 phút sẽ giúp thịt sườn róc hơn, gặm dễ hơn.
Bắc chảo lên bếp, để thật nóng chảo mới cho lượng dầu vừa đủ vào. Rán xém mặt chuyển sang màu nâu đỏ là được.
Khi rán sườn sẽ chẻ sả ra thành sợi, băm tỏi nhỏ rồi rán cùng luôn để có sả trang trí và cũng để sườn ngấm mùi sả, tỏi sẽ thơm ngon hơn. Lưu ý khi rán sườn bắt đầu cháy cạnh mới cho tỏi vào tránh tỏi bị cháy.
Thấy sườn rán đạt yêu cầu, bỏ bớt dầu trong chảo đi (giữ lại 1 chút). Rắc muối từ từ vào đảo đều. Muối lớp 1 ngấm bớt lại rắc lớp tiếp theo. Cứ như vậy cho đến vị mặn vừa đạt mong muốn. Sau khi bắc ra khỏi chảo rắc thêm 1 chút muối trên bề mặt để đĩa sườn rang muối đẹp hơn.
Sả xém bày lên trên cùng tỏi là xong.
Ốc hương rang muối
Nguyên liệu: Ốc hương 300g, 1,5 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh mì chính, 2/3 muỗng canh đường, 100ml nước.
Cách chế biến
Ốc hương sau khi mua về, ngâm trong nước cắt vài lát ớt 2-3 tiếng cho ốc sạch cát và nhớt sau đó rửa sạch
Đun nồi nước sôi cho ốc hương vào trụng 2 phút cho chín tới, vớt ra rổ để ráo.
Cho muối tôm, mì chính, đường nước vào chảo khuấy tan (nếu muốn ăn cay thì cho thêm ớt xay hoặc ớt bột vào). Sau khi tan hoàn toàn thì bật bếp khuấy sôi hỗn hợp, khi cạn bớt nước thì cho ốc đã trụng vào chảo. Rang đến khi muối khô lại, bám đều quanh vỏ ốc là được.
Ốc không nên trụng chín quá, khi rang để lửa to vừa, không nên rang ốc quá lâu, thịt sẽ dai và không còn thơm vị ốc nữa. Món này ăn kèm với rau răm rất thơm và ngon.
Ếch rang muối
Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa (bạn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh của ếch). Tùy vào loại ếch to hay nhỏ, bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.
Lá lốt, sả rửa sạch chẻ nhỏ, lá lốt cắt làm 3 phần rồi chao qua một ít dầu và vớt ra để ráo.
Cho thịt ếch vào âu sạch thêm 2 thìa bột năng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu rồi xóc đều để lớp bột bám đều vào thịt ếch.
Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra qua giấy thấm dầu
Đặt chảo khô lên bếp đợi nóng cho ếch vừa chiên vào đợi ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị từ trước vào thịt ếch rồi xóc đều.
Cuối cùng cho sả, lá lốt đã chiên giòn vào đảo đều.
Vịt rang muối
Nguyên liệu: Thịt vịt, bột năng; bột chiên giòn; bột ớt; bột tỏi, gia vị (Nước mắm/bột ngọt/tiêu xay), gừng, rượu trắng, gạo nếp 300 gr, gạo tẻ 300 gr
Đậu xanh bỏ vỏ 100gr.
Muối trắng 50gr.
Bim bim (loại bao bì đỏ, cay): 1 gói
Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt rửa sạch với nước. Sau đó, dùng gừng đập dập cùng rượu trắng chà xát đều lên thịt rồi rửa lại với nước. Sau khi rửa sạch, thái thịt vịt thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo, ướp thịt với nước mắm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 15 - 20 phút.
Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi chẻ nhỏ.
Chiên thịt vịt
Chiên sả trước cho thơm, sau khi vàng đều thì vớt ra. Sau khi chiên sả, đến phần chiên vịt.
Thịt vịt làm sạch, ướp gia vị đã ngấm đều thì trộn đều với hỗn hợp bột áo (bột năng và bột chiên giòn theo tỉ lệ 1:1, thêm chút bột tỏi, bột ớt nếu có).
Lấy phần dầu đã chiên sả để chiên vịt. Cho từng miếng thịt vịt vào chảo và chiên giòn. Sau đó, gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lắc
Cho vịt và sả đã chiên vào một cái hộp có nắp, thêm muối rang (ước lượng cho phù hợp) và lắc đều cho đến khi muối rang dính đều vào vịt.
Đậu phụ chiên muối sả ớt
Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ, 2 nhánh sả cây, 2 quả ớt, Muối, tiêu, bột nghệ.
Cách làm:
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên vàng giòn.
Sả ớt thái, băm nhỏ.
Sau đó, cho sả ớt đã băm vào rang vàng cùng ít dầu ăn.
Cho đậu đã chiên vào cùng bột nghệ, muối, tiêu vừa ăn, đảo đều và tắt bếp.
Theo Giáo Dục & Thời Đại
-
Vào bếp1 giờ trướcCanh cá là món dễ nấu, dễ ăn, giàu dinh dưỡng; tuy nhiên bạn cần nắm bí quyết khử mùi tanh cá để món ăn có hương vị hoàn hảo.
-
Vào bếp6 giờ trướcTrứng ngâm tương là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ chế biến.
-
Vào bếp12 giờ trướcChỉ với 100 nghìn đồng, bạn vẫn có thể chuẩn bị một bữa tối hấp dẫn cho 4 người nhờ cách chi tiêu tiết kiệm và thông minh này.
-
Vào bếp13 giờ trướcỨc gà chiên nước mắm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcNem thính bì heo là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà.
-
Vào bếp1 ngày trướcVới 300.000 đồng, bạn có thể chuẩn bị 3 bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho 4 người. Dưới đây là một kế hoạch cụ thể cho ba bữa ăn trong ngày.
-
Vào bếp1 ngày trướcMùa hè đi chơi, đi du lịch, hay ngồi nhà cũng mệt mỏi, chán ăn… dẫn tới suy nhược cơ thể, đau đầu, chóng mặt… Món trứng vịt lộn hầm ngải cứu đặc sắc của Hạ Long giúp bồi bổ sức khỏe, lấy lại sự ngon miệng, tinh thần tốt hơn.
-
Vào bếp1 ngày trướcCác món giàu protein như trứng, sữa chua Hy Lạp, các loại hạt... giúp no bụng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, lại tốt cho quá trình đốt mỡ, tăng cơ hỗ trợ giảm cân.
-
Vào bếp2 ngày trướcRau má có tác dụng thanh nhiệt ngày nắng rất tốt. Trong những ngày nắng, bạn có thể chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này.
-
Vào bếp2 ngày trướcBò xào ớt chuông không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn là cách chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn.
-
Vào bếp2 ngày trướcVới 5 cách kết hợp nước chanh dưới đây sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng.
-
Vào bếp2 ngày trướcMướp đắng nhồi thịt là món ăn thanh nhiệt, hấp dẫn cho bữa cơm ngày hè. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt khá đơn giản. Hôm nay, VietNamNet sẽ hướng dẫn bạn cách làm mướp đắng nhồi thịt thanh mát, bổ dưỡng.
-
Vào bếp3 ngày trướcGiờ đến nhà hàng gọi bát canh chua phần đa không ưng ý, vì vị canh vừa chua gắt, vừa ngọt lợ, láo nháo rau hành, ớt dứa như nổi lẩu ăn dở - khác hẳn canh chua nấu lối Hà Nội hương vị thơm ngon, thanh nhẹ, tinh tế vì không có 2 vị này trong nước canh.
-
Vào bếp3 ngày trướcGà chiên mắm không chỉ đơn giản dễ làm mà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người.