- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
8 loại mứt vừa dễ làm vừa tốt cho sức khỏe để nhâm nhi cho ngày Tết đoàn viên
Mứt Tết không chỉ là một trong những món ăn chơi mà còn ấp ủ hương vị thơm ngon, ngọt ngào, cầu cho một năm mới mọi điều viên mãn. Để ngày xuân thêm thi vị và hương vị ngày Tết Cổ truyền luôn được giữ mãi, các bạn có thể thử trổ tài làm một trong 8 loại mứt rất phổ biến, dễ làm mà còn tốt cho sức khỏe dưới đây.
1. Mứt dừa thơm béo, nhuận tràng
Nguyên liệu: Cùi dừa non: 1kg, đường: 500gr, vani 1 ống
Thực hiện:
Bước 1: Gọt bỏ lớp vỏ nâu của dừa rồi nạo dừa thành những sợi mỏng dài. Rửa sạch với nước để loại bỏ bớt phần dầu dừa.
Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 2-3 phút. Sau đó đổ ra rổ, để ráo nước.
Bước 5: Đổ đường vào ngâm cùng dừa ít nhất khoảng 1 tiếng đến khi đường tan hẳn.
Bước 6: Đổ tất cả đường và dừa vào chảo, đun sôi ở mức nhiệt vừa phải. Đảo đều tay liên tục đến khi cảm thấy nặng tay, đường bắt đầu bám trắng vào từng miếng mứt.
Bước 7: Đường bắt đầu bám trắng thì tắt bếp và tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó đổ mứt ra khay, hong quạt khoảng 15 phút là xong.
Ngoài ra để mứt dừa thêm hấp dẫn các bạn có thể thêm màu cho mứt dừa bằng cách sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như: Cà rốt, củ dền, lá cẩm tím, cafe hòa tan...
2. Mứt bí thanh nhiệt
Nguyên liệu: Bí đao, đường, phèn chua, nước vôi trong và van, tỉ lệ bí đao tươi và đường là 1kg bí đao – 0,5kg đường.
Cách làm:
Bước 1: Bí đao gọt bỏ phần vỏ xanh và ruột lấy phần cùi trắng, rửa sạch thái miếng vuông dài 5cm.
Bước 2: Nước vôi trong pha loãng, ngâm bí vừa thái với nước vôi đã chuẩn bị khoảng 5 đến 7 tiếng.
Bước 3: Trần bí với nước phèn chua sôi trong vòng 1 đến 2 phút rồi tiếp tục vớt ra rửa sạch để ráo nước.
Bước 4: Ướp bí với đường, để trong vòng 4 đến 5 tiếng cho đường tan và ngấm vào bí.
Bước 5: Cho bí đã ngâm đường vào chảo đun nhỏ lửa, đảo đều tay. Đảo cho đến khi thấy cạn nước, đường kết tinh bám đều vào bí thì tắt bếp nhỏ vani vào đảo qua một lượt nữa. Chờ bí nguội và khô bỏ vào lọ thủy tinh bảo quản.
3. Mứt quất trị ho, tiêu đàm, giải rượu bia
Nguyên liệu: 1 kg trái quất, 800 gram đường cát trắng, 8 gram vôi, 5 gram phèn chua, muối.
Cách làm
Bước 1: Quất rửa sạch, ngắt bỏ cuống, dùng một con dao sắc để khía sâu vào thịt quả quất theo từng múi, bạn nên chia thành 5 múi 6 khe giống hình hoa. Dùng tay ép cho nước ra bớt và bỏ hạt.
Bước 2: Đem rửa lại quất sau đó để ráo và đem ngâm vào nước vôi khoảng 6 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra rửa lại thật sạch với nước, đặt vào rổ để ráo.
Bước 3: Ngâm quất vào nước sạch qua 1 ngày một đêm nữa cho quất bớt đắng.
Bước 4: Trộn đường trắng với quất và ngâm khoảng 5 tiếng cho đường tan hết. Bắc nồi quất lên bếp và đun nhỏ lửa, ta tiến hành sên mứt.
Bước 5: Đến khi đường ráo và bám vào quất thì tắt bếp. Rắc thêm 200 gram đường bột lên mứt quất, sau đó đem phơi nắng hoặc sấy khô cho mứt quất khô lại.
4. Mứt cà rốt giải độc, trị rối loạn tiêu hóa
Nguyên liệu: 1 kg Cà rốt, 500gr đường, vani
Cách làm:
Bước 1: Cà rốt rửa sạch, thái thành dạng sợi không quá to cũng không quá nhỏ là vừa.
Bước 2: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 xíu muối vào nồi, đổ cà rốt vào chần nhanh khoảng 20 giây là vớt ra ngay. Ngâm cà rốt trong chậu nước lạnh 5 phút cho nguội hẳn thì vớt ra để thật ráo nước.
Bước 3: Cho cà rốt và đường vào đảo đều và ướp cà rốt 1 tiếng cho đường tan hết là có thể mang đi sên mứt.
Bước 4: Bạn tiếp tục đảo và cho vani vào cùng, gỡ mứt cho tơi ra không bị dính vào nhau, mứt sẽ dần dần khô ráo và có đường kết tinh bám trên mứt và chảo là mứt đã khô và hoàn thành.
5. Mứt vỏ bưởi giúp đẹp da, trị gan nhiễm mỡ
Nguyên liệu: Vỏ của 2 quả bưởi, đường 140gr, muối, phèn chua, vani
Cách làm:
Bước 1: Với vỏ bưởi, bạn bỏ phần cùi bưởi, chỉ lấy phần vỏ, bào sợi.
Bước 2: Cho nước muối vào ngâm vỏ bưởi trong 5 tiếng. Sau đó nhồi bóp phần vỏ bưởi dưới nước sạch nhiều lần để bớt mặn và the.
Bước 3: Bắc nồi nấu nước cho sôi rồi cho phèn chua vào, luộc vỏ bưởi trong 5 phút. Vớt ra rồi rửa sạch đi phần phèn chua, để cho ráo nước.
Bước 4: Cho đường vào vỏ bưởi, trộn đều tay, để cho đường ngấm, tan hết (khoảng từ 5 – 7 tiếng) thì bắt đầu sên với lửa vừa. Đến khi đường sệt lại thì hạ lửa nhỏ, khi đường kết tinh thì cho vào vài giọt vani đảo đều, tắt bếp.
7. Mứt hạt sen an thần, lưu thông khí huyết cho người mất ngủ
Nguyên liệu: 500gr hạt sen tươi hoặc khô, 300gr đường phèn, 1 thìa cà phê vani hoặc nước hoa bưởi, muối
Cách làm:
Bước 1: Hạt sen cho vào nước lạnh ngâm trong vòng 3 - 4 tiếng cho hạt sen nở, sau đó bạn cho vào nồi luộc chín nhừ rồi xóc qua nước lạnh.
Bước 2: Trộn đều hạt sen đã luộc chín với lượng đường đã chuẩn bị sẵn, sau đó ngâm trong 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Bước 3: Cho hạt sen đã ngâm đường lên bếp đun với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hạt sen khô dần rồi cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi vào thì món mứt này sẽ dậy mùi hơn. Khi hạt sen đã khô, đường bám đều thì thì tắt bếp đổ hạt sen ra rổ chờ nguội rồi bảo quản trong hộp kín.
8. Mứt gừng cay cay ấm bụng
Nguyên liệu: Gừng tươi 1kg, chanh tươi 1 quả, đường trắng: 500g, muối
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch vỏ và thái gừng thành dạng miếng, pha 1 thìa muối vào thau nước và cho gừng cắt lát vào ngâm. Sau khoảng 30 phút đổ gừng ra rổ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 2: Đun nước sôi và cho gừng vào. Sau đó vắt một quả chanh vào trong lúc luộc để giúp giảm bớt mùi nồng và vị cay của gừng, giúp gừng thêm vàng hơn. Bạn đợi cho gừng sôi được khoảng 5 phút rồi tắt bếp, chắt nước, vớt gừng ra rổ và rửa sạch gừng qua nước lạnh nhiều lần. Sau đó tiếp tục luộc gừng thêm từ 2 - 3 lần nữa.
Bước 3: Ướp gừng với đường trắng tinh luyện theo tỉ lệ 2:1 (tức là, cứ 1kg gừng tươi sẽ được ướp với 0,5kg đường trắng). Xóc đều cho gừng và đường ngấm vào nhau và để tầm 30 - 45 phút cho ngấm đều hơn.
Bước 4: Bạn cho chảo chống dính lên bếp đổ gừng đã tẩm ướp vào chảo. Khi thấy gừng sủi thì vặn lửa cho nhỏ xuống và đảo đều tay. Khi thấy đường trắng kết tinh bám vào gừng thì nhanh tay bắc chảo xuống bếp là xong.
Theo Mộc - Vietnamnet
-
Vào bếp10 giờ trướcSúp gà ngô là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Nguyên liệu và cách nấu súp gà ngô cũng không quá phức tạp. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu súp gà ngô bổ dưỡng, đơn giản tại nhà nhé.
-
Vào bếp14 giờ trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
-
Vào bếp18 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
Vào bếp22 giờ trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
-
Vào bếp1 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp1 ngày trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp1 ngày trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp1 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp2 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp3 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp3 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.