- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bỏ qua những thói quen xấu này khi nấu ăn, công việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết
Cho dù bạn mới bắt đầu hay đã nấu ăn một thời gian dài, rất có thể bạn vẫn mắc phải những sai lầm này.
- 5 công thức món bún ngon chào hè hấp dẫn, đậm đà hương vị Hà Nội, chị em trổ tài đảm bảo chồng con mê tít
- Cơm rang mà làm thế này thì ăn quanh năm không lo tăng cân: Thao tác đơn giản, không cần bàn về độ ngon
- Mách chị em 3 cách làm khô gà lá chanh tại nhà siêu dễ, cay cay hấp dẫn, nhâm nhi ngày mưa thì "đỉnh của chóp"
1. Đặt quá nhiều đồ trên chảo, khay nướng
Một chiếc chảo hoặc khay chứa quá nhiều thức ăn sẽ khiến đồ ăn bị “sũng nước” do nước từ thực phẩm tiết ra quá nhiều. Việc làm này sẽ làm tăng độ ẩm - và thực phẩm có nhiều khả năng bị hấp hơi thay vì chuyển sang màu đẹp mắt vốn có. Khi nướng, rán, áp chảo thực phẩm, hãy cho các nguyên liệu của bạn có không gian hơn. Bằng cách này, chúng có thể có được màu nâu vàng hoàn hảo.
2. Chỉ nêm gia vị khi đã nấu xong
Một trong những sai lầm phổ biến nhất của những người nấu ăn là nêm nếm thức ăn quá ít. Để đảm bảo món ăn của bạn được nêm gia vị thích hợp, hãy thêm muối và hạt tiêu trong suốt quá trình nấu chứ không chỉ cho vào cuối cùng khi đã nấu xong.
3. Không chú trọng đến độ chua của món ăn
Muối có lẽ là gia vị được nêm nếm nhiều nhất trong quá trình nấu nướng của các bà nội trợ. Muối quan trọng là vậy nhưng độ chua cũng quan trọng không kém. Độ chua thường là yếu tố phân biệt các món ăn. Kết thúc một món ăn với một chút chanh hoặc giấm ở cuối là đủ để làm cho các món mặn - như món nướng hoặc món hầm trở nên ngon hơn nhiều. Độ chua giúp bổ sung thêm một lớp hương vị vô cùng tinh tế cho món ăn, rất đáng để thử.
4. Không để chảo đủ nóng khi nấu ăn
Chảo chưa đạt độ nóng sẽ khiến món ăn mất nước, giảm đi độ tươi ngon. Ví dụ, khi bạn cho rau vào chảo chưa đạt độ nóng tiểu chuẩn để xào, rau sẽ mất đi một phần độ ẩm. Nếu chảo đủ nóng, nó sẽ bốc hơi, nhưng nếu không, nó sẽ vẫn ở trong chảo và khiến rau mất đi vẻ tươi ngon vốn có.
5. Đảo thức ăn quá nhiều trong quá trình nấu
Tất nhiên, việc đảo, lật hay di chuyển thức ăn của bạn và kiểm tra xem nó đã hoàn thành sau vài giây hay chưa là một điều vô cùng thú vị. Nhưng thực sự khi nấu ăn, chúng ta rất cần sự kiên nhẫn để thức ăn ngấm đều gia vị, đạt độ chín vừa tới và việc không làm xáo trộn các thành phần trong chảo sẽ tạo ra màu vàng đẹp mắt cho món ăn, mang lại kết cấu và hương vị ngon hơn.
6. Sử dụng dầu oliu cho mọi món ăn
Bạn không nên sử dụng dầu ô liu cho mọi món ăn. Đó là bởi dầu ô liu có điểm bốc khói thấp (từ 185°C đến 215°C), có nghĩa là dầu sẽ bắt đầu bốc khói nếu bạn cố gắng sử dụng ở nhiệt độ cao - chẳng hạn như để chiên hoặc ướp thịt. Vì vậy khi nấu món ăn nào, hãy tìm loại dầu phù hợp để sử dụng một cách hiệu quả và tốt cho sức khỏe.
7. Cho nhiều thức ăn nóng vào tủ lạnh
Nếu bạn để thức ăn còn ấm ở nhiệt độ phòng trong một thời gian rất dài (trên hai giờ), thức ăn có thể bắt đầu phát triển vi khuẩn. Nhưng nguy hại cũng xảy đến khi đặt thức ăn nóng ngay lập tức vào tủ lạnh - nó có thể làm tăng nhiệt độ của tủ lạnh và gây nguy hiểm cho các thực phẩm khác.
8. Không để thịt “nghỉ” sau khi nấu chín
Để thịt nghỉ trong 10–20 phút sau khi nấu xong sẽ cho phép nước bên trong phân phối lại và đảm bảo món bít tết, thịt nướng hoặc bất cứ món gì bạn đang làm trở nên mềm thơm và siêu ngon. Nếu bạn cắt ngay, nước có trong thịt sẽ không còn được giữ lại bên trọng, cạn kiệt trước khi chúng ta có cơ hội thưởng thức. Vì vậy, lần sau khi bạn nấu xong thịt, hãy dùng giấy bạc đậy lại để thịt không bị nguội và để thịt nghỉ một lúc trước khi dùng bữa.
9. Mở cửa lò khi bánh đang trong quá trình nướng
Cũng giống như việc làm nóng lò trước khi nướng bánh, hạn chế mở cửa lò khi bánh của bạn đang ở trong đó là điều tối quan trọng. Nếu không, bạn sẽ để một ít không khí mát hơn lọt vào, làm ngừng quá trình nướng bánh và khiến bánh không đạt đến độ ngon lý tưởng.
Nếu bạn cần quan sát bánh, hãy bật đèn bên trong lò và nhìn qua cửa sổ trong suốt ở cửa lò. Sau khi hết thời gian nướng, bạn có thể mở cửa lò để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nhưng tuyệt đối không mở cửa lò khi bánh vẫn đang trong quá trình nướng.
Theo Báo GT
-
Vào bếp13 giờ trướcMột loại quả màu đỏ quen thuộc không chỉ ăn sống, chế biến thành nhiều món ngon mà khi ép lấy nước uống cũng vô cùng tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp17 giờ trướcĐây là loại quả có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất giúp ổn định đường huyết ở người tiểu đường. Quả có nhiều ngày hè nên tận dụng làm 4 món canh mát bổ dưới đây vừa giúp giải nhiệt và thải độc.
-
Vào bếp22 giờ trướcLuộc tôm nên dùng nước sôi hay nước lạnh để thành phẩm mềm mại mà không bở, giữ được vị ngọt đậm đà và không có mùi tanh?
-
Vào bếp1 ngày trướcGiả cầy, gà nấu xáo, cá trích nướng hoặc rán, mùng muối chua, canh rau tập tàng, cà pháo muối là những món ăn đưa cơm ngày hè được người dân xứ Nghệ ưa thích.
-
Vào bếp1 ngày trướcSườn heo là món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng, trong đó món sườn hấp mềm ngon được nhiều người yêu thích vì ít dầu mỡ, gia vị.
-
Vào bếp1 ngày trướcNước chiếm đến 90% trong loại thực phẩm này, đồng thời chứa hầu hết các loại vitamin, khoáng chất tự nhiên. Đặc biệt, uống nước ép quả này thường xuyên có thể phòng chống ung thư.
-
Vào bếp1 ngày trướcUống loại nước ép này mỗi ngày có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, hen suyễn, tăng cường tiêu hóa thậm chí phòng cả ung thư.
-
Vào bếp1 ngày trướcVì rau muống có chứa rất nhiều loại khoáng chất và vitamin, đặc biệt là chất xơ nhưng không chứa chất béo. Do đó, rau muống là lựa chọn thích hợp để giảm cân.
-
Vào bếp2 ngày trướcMướp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, trở thành món ăn yêu thích của nhiều người trong những ngày hè nóng nực.
-
Vào bếp2 ngày trướcChanh ngâm mật ong là thức uống quen thuộc có trong gian bếp của nhiều gia đình, để món chanh ngâm mật ong không bị đắng, bạn nhớ bỏ phần hạt trước khi ngâm.
-
Vào bếp2 ngày trướcMẻ có mùi chua dịu, có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bạn có thể nuôi mẻ tại nhà mà không cần mẻ cái.
-
Vào bếp2 ngày trướcChỉ mất vài chục phút để hoàn thành món tráng miệng bổ dưỡng, phù hợp để giải nhiệt cho cả gia đình vào ngày hè nóng bức.