Cá kho làng Vũ Đại: Món ngon gợi nhớ hương vị quê nhà

Cá kho làng Vũ Đại ngon nổi tiếng ngon nhờ cách nấu và những gia vị đặc biệt. Nhưng với những hướng dẫn chi tiết ai cũng có thể tự làm nồi cá kho chuẩn vị nổi tiếng này.

Nguyên liệu làm cá kho làng Vũ Đại

1kg cá trắm đen

300g sườn non (chọn sườn có thêm một ít mỡ để món cá béo hơn)

100g riềng

4 củ hành khô

1 củ gừng

2 quả dừa xiêm

3 quả chanh

Gia vị bao gồm: nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi

1 chiếc nồi đất

Cá kho làng Vũ Đại: Món ngon gợi nhớ hương vị quê nhà-1
Cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, bục xương (Ảnh minh họa)

Cách làm cá kho làng Vũ Đại chuẩn vị

Bước 1: Giã nát hành khô, gừng với 50g riềng, giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành, chúng sẽ giúp cho món cá kho lên màu đẹp hơn.

Bước 2: 50g riềng còn lại thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.

Bước 3: Xếp sườn lên trên lớp riềng trong nồi.

Bước 4: Cá sơ chế kỹ, rửa thật sạch, lau khô rồi xếp vào nồi, trên lớp sườn và riềng. Lưu ý, nên xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Cá kho làng Vũ Đại: Món ngon gợi nhớ hương vị quê nhà-2

Bước 5: Rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cá trong nồi.

Bước 6: Đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập cá là được. Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. Chú ý đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.

Nên kho cá bằng bếp củi nếu có được củi nhãn thì càng tốt vì củi nhãn giữ lửa được rất lâu. Phải đun cho nồi cá luôn sôi, giữ đủ nhiệt thì cá mới thấm gia vị và xương chín mềm.

 

Theo Gia đình Việt Nam

Xem link gốcẨn link gốc https://giadinhvietnam.com/ca-kho-lang-vu-dai-mon-ngon-goi-nho-huong-vi-que-nha-d163282.html

món ngon mỗi ngày


Gửi bài tâm sự

File đính kèm
Hình ảnh
Words
  • Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
  • Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
  • Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
  • Mục này không có nhuận bút.