- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản tại nhà
Làm bánh cốm tại nhà, bạn không chỉ tận hưởng niềm vui trong việc bếp núc mà còn đảm bảo được chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bánh cốm đậu xanh là một trong những món bánh truyền thống có hương thơm tinh tế, vị ngọt đậm đà với vỏ bánh làm từ cốm, nhân bánh từ đậu xanh, dừa nạo... Cách làm bánh cốm đậu xanh tại nhà đơn giản hơn hình dùng của nhiều người, bạn có thể thử nghiệm theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh cốm đậu xanh
Phần vỏ bánh:
- 200gr cốm tươi
- 100ml nước cốt dừa
- 50gr đường.
Phần nhân bánh:
- 100gr đậu xanh không vỏ
- 50g đường
- Một chút muối
- 1 thìa cà phê hương vani
- 1 thìa cà phê dầu dừa
- Dừa nạo sợi
- Túi bóng kính bọc bánh.
Bánh cốm đậu xanh có thể làm khá đơn giản tại nhà. (Ảnh: Sukie's Kitchen)
Cách làm bánh cốm đậu xanh tại nhà
Trước tiên, bạn ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để đậu mềm, sau đó vớt ra và để ráo. Tiếp đó, bạn hấp chín đậu xanh rồi dùng máy xay hoặc nghiền nhuyễn.
Cho đậu đã nghiền vào chảo, thêm đường, muối, và dầu dừa, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo quánh. Cuối cùng, bạn thêm hương vani, dừa nạo và tắt bếp. Để nguội phân nhân và chia thành từng viên nhỏ.
Ngâm đậu xanh và xay đậu xanh làm nhân bánh. (Ảnh: Thủy Bún)
Bước tiếp theo trong quy trình làm bánh cốm đậu xanh là chuẩn bị vỏ bánh. Bạn ngâm cốm vào một bát lớn, thêm nước cốt dừa, đường và dầu dừa, trộn đều. Nếu muốn có màu xanh bắt mắt, bạn có thể cho thêm nước lá dứa ngâm cùng. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15 phút.
Chuẩn bị chảo chống dính, cho hỗn hợp cốm vào, đun nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi cốm trở nên dẻo mịn và có thể nắm thành khối.
Ngâm cốm và sên vỏ bánh. (Ảnh: Thủy Bún)
Bước cuối cùng là nặn bánh, bạn chia hỗn hợp cốm thành các phần bằng nhau, dàn mỏng từng phần cốm trong lòng bàn tay. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, khéo léo bọc kín nhân bằng cốm và nắn thành hình tròn hoặc vuông tùy ý.
Nên nặn bánh khi cốm và nhân còn ấm vì lúc này bánh sẽ dễ kết dính và giữ hình dáng hơn.
Trước khi cho bánh cốm đã nặn vào túi bóng kính, bạn có thể quét một chút dầu dừa lên túi để bánh không bị dính và túi. Sau khi gói, bạn để bánh nghỉ khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức.
Bước cuối cùng là nặn bánh.
Thành phẩm bánh cốm thơm ngon. (Ảnh: Hương Giang)
Bánh cốm tự làm thường không có chất bảo quản, do đó chỉ giữ được trong vài ngày. Nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh và bọc kín để tránh bị khô và mất mùi thơm.
Mỗi người có một khẩu vị khác nhau. Bạn có thể thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi để làm tăng hương thơm đặc trưng cho bánh nhưng không nên lạm dụng vì có thể làm biến đổi hương vị tự nhiên của cốm.
Bánh cốm đậu xanh có vị thơm dịu của cốm tươi, kết hợp hài hòa với nhân đậu xanh ngọt bùi, mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món bánh độc đáo này để gia đình cùng thưởng thức.
Theo Gia đình và xã hội
-
Vào bếp3 giờ trướcGiòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, gà chiên sốt mặn ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp11 giờ trướcBa chỉ dê nướng riềng mẻ là món ăn thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp cho những bữa tiệc nướng hoặc các buổi tụ tập gia đình, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.
-
Vào bếp1 ngày trướcThay vì để trái cây thừa ngày Tết trở nên lãng phí, hãy thử áp dụng những mẹo dưới đây để tận dụng chúng, biến thành những món ngon và bổ dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcVới công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách 'lấy may' ngày đầu năm mới.
-
Vào bếp5 ngày trướcNgoài màu sắc, táo đỏ khô và táo đen khô còn có những điểm khác biệt về giá trị dinh dưỡng và cách sử dụng.
-
Vào bếp31/01/2025Những mâm cỗ Tết đẹp như tranh của chị Thu Hương luôn nhận được lượng tương tác lớn trên các diễn đàn nhờ sự chăm chút, vừa sáng tạo vừa đậm chất truyền thống.
-
Vào bếp29/01/2025Theo quan niệm người Việt, đầu năm nếu ăn những món dưới đây sẽ mang lại may mắn cho cả năm.
-
Vào bếp27/01/2025Thịt bò thơm, thấm vị kết hợp cùng mùi thơm của lá lốt, sả, ớt cuốn hút vô cùng, ăn kèm bánh hỏi hoặc bún, chấm nước mắm tỏi ớt nữa thì ngon hết ý.
-
Vào bếp26/01/2025Cúng giao thừa là nghi lễ quan trọng bậc nhất trong dịp Tết Nguyên đán; cần chuẩn bị những gì cho mâm cỗ cúng giao thừa Tết Ất Tỵ 2025?
-
Vào bếp26/01/2025Lễ cúng tất niên tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 theo phong tục cổ truyền thường được thực hiện vào ngày cuối cùng trong năm, chuẩn bị bước sang năm mới.
-
Vào bếp25/01/2025Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.
-
Vào bếp25/01/2025Cỗ cúng tất niên thường gồm hai mâm, mâm cúng gia tiên và mâm cúng trời đất, âm linh.
-
Vào bếp24/01/2025Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn. VietNamNet xin giới thiệu cách gói bánh chưng đơn giản và vuông đẹp cho ngày Tết.