Liên kết hữu ích
Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách làm bánh xèo giòn rụm bằng chảo inox
Thứ tư, 09/10/2024 07:00
Không nhất thiết dùng chảo chống dính, bạn có thể làm bánh xèo bằng chảo inox, vật dụng mà nhà ai cũng có, bánh làm ra giòn rụm, hấp dẫn như ngoài hàng.
Bánh xèo là món ăn truyền thống với phần vỏ ngoài là bột chiên vàng giòn hình tròn, sau đó gập lại thành hình bán nguyệt bọc lấy phần nhân gồm tôm, thịt, giá đỗ, rau gia vị..., chấm cùng nước mắm pha chua cay mặn ngọt, ăn kèm dưa góp.
Chị Huỳnh Thị Nghĩa (34 tuổi, Đà Nẵng) chia sẻ cách làm bánh xèo giòn rụm bằng chảo inox, dụng cụ mà nhiều gia đình đều sở hữu.
Cách làm bánh xèo giòn rụm bằng chảo inox - 1Cách làm bánh xèo giòn rụm bằng chảo inox - 2Bánh xèo giòn rụm chiên bằng chảo chống dính.
Nguyên liệu làm bánh xèo
- 200gr bột bánh xèo
- 100gr bột chiên giòn
- 200gr tôm
- 200gr thịt
- Trứng cút
- Giá đỗ, hành lá
- Rau sống ăn kèm gồm dưa leo, diếp cá, lá cải xanh...
- Đồ muối chua ngọt: Cà rốt, củ cải
- Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, chanh, ớt, bột nghệ, hạt tiêu.
Cách làm bánh xèo bằng chảo inox
Sơ chế nguyên liệu: Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Thịt cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Để làm ra bánh xèo giòn rụm, cần chú trọng hai bước quan trọng nhất là pha bột và chiên bánh.
Cách pha bột bánh xèo
Trộn bột bánh xèo, bột chiên giòn với 1/2 muỗng canh hạt nêm, một ít bột nghệ, vừa khuấy vừa cho dần 600ml nước lọc vào đánh đều, sau đó cắt thêm hành lá vào. Cho bột nghỉ 15 phút trước khi chiên bánh.
Tôm, thịt, trứng cút làm chín.
Cách chiên bánh xèo
Bắc chảo lên bếp, đun nóng. Kiểm tra chảo đủ nhiệt hay chưa bằng cách vẩy một ít nước, khi các giọt nước không xèo xèo tan đi nữa mà gộp thành một giọt lớn chạy quanh chảo thì lúc này mới đủ nhiệt.
Làm nóng chảo và kiểm tra nhiệt độ của chảo bằng nước.
Khi chảo đủ nhiệt, bạn mới cho dầu ăn vào. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách cho đũa vào chảo, nếu thấy dầu sủi lên là đã đạt tới nhiệt độ có thể chế biến. Không nên để dầu quá sôi đến mức bốc khói, vừa ảnh hưởng đến hương vị bánh vừa không tốt cho sức khỏe.
Kiểm tra dầu sôi bằng đũa.
Khi thấy dầu đủ nhiệt, bạn cho ra bát, mỗi lần đổ bánh xèo thì múc lại một ít dầu cho vào chảo. Chiên bánh xèo không cần phải chiên ngập dầu.
Nếu sợ bắn dầu nóng khi cho bột vào thì bạn có thể để dầu nguội bớt rồi chiên, miễn là làm chảo đủ nhiệt và dầu sủi như bên trên. Hai yếu tố này giúp bạn cho ra lò món bánh xèo giòn vàng, không dính chảo, nhìn rất bắt mắt.
Chiên bánh xèo không nên chiên ngập dầu.
Canh nhiệt được thì bánh sẽ chạy quanh chảo như thế này.
Cách pha nước chấm bánh xèo và dưa góp ăn kèm
Nước chấm bánh xèo được pha theo tỷ lệ 1 nước mắm, 1 đường, 2 nước, cho thêm ớt, tỏi và vắt thêm chanh theo mức độ ăn chua của từng người.
Món bánh xèo béo ngậy giòn rụm có thể ăn cùng cà rốt và củ cải muối chua. Hai loại củ này đem cắt miếng vừa ăn, ngâm 30 phút trong hỗn hợp pha theo tỷ lệ 1 muối, 1 nước, 1 đường, 2 dấm. Ngoài ra mọi người có thể ăn cùng với các loại rau sống tùy theo sở thích.
Bánh xèo ngon nhất là khi ăn nóng. Hương vị giòn tan của bánh kết hợp hoàn hảo với vị tươi mát của rau và chua ngọt của nước mắm.
Theo VTC news
Xem link gốc
Ẩn link gốc
https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-gion-rum-bang-chao-inox-ar900664.html
-
Vào bếp18 phút trướcSandwich trứng sữa là món ăn chế biến đơn giản, dễ làm, chỉ cần 5 - 10 phút là chúng ta đã có những lát sandwich thơm ngon cho bữa ăn sáng gọn nhẹ. -
Vào bếp4 giờ trướcQuả trứng gà dễ ăn, dễ chế biến, nhưng dù khéo tay chế biến thành món ngon bổ dưỡng đến mấy thì vẫn có những người cần lưu ý khi ăn. Vì vậy, các nội tướng cần biết thêm kiến thức sau để cả nhà ăn đúng cách mới an toàn, bổ dưỡng.
-
Vào bếp19 giờ trướcBố mẹ chồng của Michiko thường xuyên ăn đậu phụ cùng với natto (đậu tương lên men) và súp miso mỗi ngày.
-
Vào bếp1 ngày trướcPhương Oanh trổ tài nấu cơm gà Singapore chuẩn vị, trình bày chỉn chu, ăn kèm canh bí xanh thuần Việt.
-
Vào bếp1 ngày trướcThịt cuộn rau củ nướng nồi chiên không dầu không chỉ dễ làm, mà nguyên liệu thì dễ kiếm. Đặc biệt, khi chiên bằng nồi chiên không dầu, mọi người sẽ không cần phải lo lắng quá nhiều về dầu mỡ hay là hại sức khỏe.
-
Vào bếp1 ngày trướcNhiều người thường ăn quả, bỏ lá nhưng ít ai biết thứ vứt đi lại là loại rau cực phẩm, chống lão hóa, tăng khả năng miễn dịch cho sức khỏe.
-
Vào bếp2 ngày trướcThịt kho trứng cút kiểu Trung Quốc và Việt Nam có nhiều điểm khác biệt về gia vị, bạn có thể làm thử để đổi món cho gia đình.
-
Vào bếp2 ngày trướcVị tươi ngon từ thịt lợn kết hợp với vị chua, ngọt nhẹ của dứa khiến món ăn lạ miệng, hấp dẫn, món này cũng rất dễ chế biến, phù hợp với bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp2 ngày trướcTiêu thụ thường xuyên những món như cá biển, nước hầm xương, trái cây giàu Vitamin C, các loại hạt giàu Vitamin E có khả năng tăng cường hấp thụ collagen, duy trì làn da trẻ trung, làm chậm tốc độ lão hóa.
-
Vào bếp3 ngày trướcTiết trời mùa thu se lạnh cũng là lúc những món canh bổ dưỡng, nóng hổi lên ngôi, điển hình là món canh sườn đậu xanh hạt sen. Tiết trời mùa thu se lạnh cũng là lúc những món canh bổ dưỡng, nóng hổi lên ngôi, điển hình là món canh sườn đậu xanh hạt sen.
-
Vào bếp4 ngày trướcMón mực trộn chua cay có độ giòn của mực, vị cay ngọt vô cùng hấp dẫn, món ăn này dễ làm, tiết kiệm thời gian chế biến.
-
Vào bếp4 ngày trướcCó một loại cây quen thuộc nhiều người thường chỉ ăn củ mà lại bỏ lá nhưng ít ai biết được lá chế biến như món rau ngon có tác dụng giúp thanh nhiệt, giải độc cực hiệu quả.
-
Vào bếp4 ngày trướcChuẩn bị bữa tối đầy đủ chất dinh dưỡng là một quá trình phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ từ người nấu ăn. Tuy nhiên, có một vài món ăn tối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm mà vẫn giúp bạn ăn no, đủ chất.