Liên kết hữu ích
Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách làm bún mắm nêm ngon đậm đà chuẩn vị miền Trung
Thứ sáu, 02/10/2020 08:15
Bún mắm nêm Đà Nẵng hay Huế đều là những đặc sản nổi bật của miền Trung. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, khi được kết hợp với nhau sẽ tạo ra một món bún có vị ngon khó cưỡng, đã ăn là sẽ thèm mãi.
Bún mắm nêm là đặc sản nổi tiếng của miền Trung, dù cho bạn đi qua Huế hay Đà Nẵng mà chưa từng thưởng thức món ăn này thì rất là đáng tiếc. Một tô bún mắm ngon phải đảm bảo sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu rau và thịt, đồng thời toát lên được vị chua cay, mặn ngọt đậm đà, đã ăn là sẽ khó có thể quên được.
Nguyên liệu làm bún mắm nêm cần có
- Bún tươi: 500g
- Tai heo: 200g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Chả cá: 200g
- Mắm nêm miền Trung: 100g
- Trái thơm (dứa): ½ trái
- Tỏi, hành tím, sả, ớt: Mỗi loại 15g
- Dưa leo: 1 quả
- Rau ăn kèm: tía tô, kinh giới, diếp cá, húng quế, xà lách... mỗi loại 1 mớ
- Giá đỗ: 150g
- Đậu phộng đã rang chín: 50g
- Các gia vị cần thiết: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,...
Một số nguyên liệu cần cho món ăn
Cách làm bún mắm nêm ngon đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế thịt heo, tai heo, chả cá
- Thịt ba chỉ cạo bỏ lông trên bì, rửa sạch sẽ, sau đó để cho ráo nước.
- Tai heo mua về đem cạo bỏ lông bám trên tai, chà xát sạch sẽ bằng muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó đem ngâm trong bát tô đựng giấm ăn trong 10 phút. Cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để cho khô ráo.
Làm sạch phần tai heo với muối và chanh
- Luộc đồng thời thịt ba chỉ và tai heo với nước, thêm vào nồi nước sôi 1 thìa muối rồi tiến hành luộc cho chín. Sau đó vớt ra thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt ba chỉ thái miếng mỏng sau khi luộc chín
- Chả cá đem chiên trên chảo dầu, sau đó thái thành miếng dài rồi để cho ráo dầu.
Chả cá và tai heo thái nhỏ vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
- Trái thơm gọt sạch vỏ, rửa sạch sẽ sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Dùng túi vải lọc lấy nước cốt trái thơm và giữ lại bã sau khi lọc.
Xay nhuyễn trái thơm để lọc lấy nước cốt
- Các loại rau ăn kèm và giá đỗ nhặt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch với nước muối loãng vài lần rồi để ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.
- Bún tươi đem chần qua với nước nóng cho sạch và mềm ra; dưa leo gọt vỏ rồi thái lát mỏng; đậu phộng rang chín rồi giã nhỏ vừa phải.
- Tỏi, ớt, sả, hành tím làm sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Làm mắm nêm ăn kèm
- Mắm nêm mua về đem lọc qua rây để loại bỏ cặn và gợn, lấy được nước mắm đồng nhất.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu điều rồi tiến hành phi thơm tỏi, sả, ớt, hành tím với nhau. Sau đó đổ mắm nêm đã lọc vào chảo cùng với 100ml nước và 2 thìa canh đường. Vừa đun vừa đảo đều hỗn hợp cho hòa tan.
Phi thơm hành, tỏi và sả ớt
- Khi hỗn hợp mắm đã sôi, bạn cho thêm nước cốt thơm cùng với 2 thìa bã thơm vào để trộn đều. Đun thêm lần nữa đến khi sôi hoàn toàn thì tắt bếp, múc ra bát.
Mắm nêm sau khi đã chế biến
Bước 4: Hoàn thiện bún mắm nêm và thưởng thức
- Đặt các loại rau ăn kèm, giá đỗ dưới bát tô rồi xếp bún lên trên. Kế đến cho tai heo, thịt ba chỉ luộc, chả cá, dưa leo, đậu phộng vào xung quanh.
- Cuối cùng, bạn chan nước mắm nêm đã pha chế vào bát bún là đã hoàn thành cách làm bún mắm nêm chuẩn vị miền Trung rồi.
Chúc các bạn thành công!
Theo thoidaiplus
Xem link gốc
Ẩn link gốc
http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-lam-bun-mam-nem-ngon-dam-da-chuan-vi-mien-trung-d5120201591022263.html
Gửi bình luận
-
Vào bếp2 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản. -
Vào bếp6 giờ trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
-
Vào bếp18 giờ trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp22 giờ trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp1 ngày trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp1 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp1 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp2 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón canh vừa ngon, siêu ngọt lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.
-
Đầu bếp chỉ thêm vào 1 nguyên liệu khi làm sốt cà chua mà siêu thơm ngon lại không chứa chất phụ giaVào bếp3 ngày trướcDưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ lại với bạn cách tự làm sốt cà chua tại nhà. Bí quyết của đầu bếp là cho thêm loại nguyên liệu này để có vị chua tươi ngon.