- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Công thức thần thánh làm nên món lẩu gà lá é cực phẩm chuẩn vị Đà Lạt, bí quyết nằm ở loại nước đơn giản này
Cách làm đơn giản dưới đây sẽ giúp chị em chế biến thành công món lẩu gà lá é thơm ngon, đậm đà, ai ăn cũng phải mê.
Lẩu gà lá é chính là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của xứ sở Đà Lạt mộng mơ. Chắc hẳn những ai đã từng ghé Đà Lạt thì không thể bỏ qua món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe này. Đây là món lẩu rất thích hợp để thưởng thức cho những ngày mưa gió hay ngày trời đông lạnh.
Lẩu gà lá é chính là sự kết hợp hài hòa, tròn vị của cay the lá é, thịt gà mềm mà chắc siêu ngon, quyện thêm vị thanh của nấm, sần sật của măng... tất cả tạo nên món lẩu gà thơm ngon nhức nhối. Thêm một bí kíp nhỏ mà không phải ai cũng biết để món lẩu gà trở thành cực phẩm đó là dùng nước khoáng có gas để làm nước lẩu. Nước khoáng có gas sẽ giúp thịt gà, nấm tiết ra vị ngọt rất nhanh, lại tôn được vị ngon của lá é.
Dưới đây là công thức làm lẩu gà lá é chuẩn vị chị em tham khảo để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức.
1. Nguyên liệu
- 1 con gà ta, to khoảng 1.5kg (sau khi làm sạch)
- 2 lít nước khoáng nhạt có gas
- Nấm tươi các loại: nấm đùi gà, kim châm, nấm sò...
- Măng củ tươi thái lát hoặc miếng quân cờ tuỳ thích
- Lá é
- 1 củ gừng
- 1 cây sả băm nhỏ
- 4 cây sả chẻ nhỏ
- 5 qủa ớt xanh cắt miếng
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 5 củ hành khô thái lát
- Đường phèn, 2 thìa to nước mắm, muối, tiêu, tiêu xanh nếu có.
- Ăn kèm bún
- Chấm muối tiêu giã ớt xiêm xanh và chanh xanh
Lá é.
Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm sò ăn cùng lẩu gà rất đậm đà, thơm ngon.
2. Cách làm
Sơ chế:
- Gà làm sạch, xát muối hạt, gừng, rượu lên toàn bộ da và trong ruột. Chà xát kỹ để tẩy mùi hôi của gà, rửa lại bằng nước sạch. Chặt miếng vừa ăn. Để riêng cổ cánh, chân, đầu, lòng để nấu trước.
- Luộc măng cho hết nước chua.
- Băm nhỏ gừng, hành khô, sả mỗi thứ 1 thìa to.
- Nhặt sạch lá é, bỏ đi phần hoa già rửa sạch.
- Nấm tươi rửa sạch.
Cách làm nước lẩu
- Phi thơm gừng, hành, sả đã băm nhỏ với chút dầu ăn cho xém vàng và thơm. Thả sả và ớt xanh vào xào cùng.
- Đổ nước khoáng có gas vào nấu lửa nhỏ vừa. Nêm muối, đường phèn, nước mắm cho vừa miệng (đậm đà, hơi có chút độ ngọt). Gắp bỏ thân sả trước khi ninh cho khỏi đắng.
- Cho phần cổ cánh gà và khoảng 1 tô lớn nấm các loại vào nấu cùng tạo độ ngọt nước. Ninh lửa vừa khoảng 20 phút. Hớt bỏ bọt váng.
- Vò 1 nắm to lá é, thả vào nồi lẩu nấu cùng.
Gà ăn lẩu chọn gà ta tầm 1.5kg sẽ ngọt, chắc thịt.
Cách ăn lẩu
- Xếp nước lẩu ra bàn
- Khi ăn thả thịt gà, nấm, lá é vào nhúng lẩu.
- Lẩu gà lá é ăn với bún rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món lẩu gà lá é.
Theo Tâm An - Vietnamnet
- Vào bếp3 giờ trướcCách nấu loại lẩu này rất dễ, các nguyên liệu dễ kiếm, rất thích hợp cho các gia đình có trẻ nhỏ.
- Mừng ngày Quốc tế phụ nữ 8/33 món ăn ngon không lo tăng cân, chị em yêu thích lại cực dễ làm để quý ông trổ tài tặng vợ ngày 8/3Vào bếp3 giờ trướcNgày 8/3 này anh em hãy vào bếp trổ tài nấu nướng chiêu đãi nhiều món ăn ngon, dễ làm cho bà xã và gia đình.
- Vào bếp10 giờ trướcThay vì làm món cơm rang quen thuộc bạn hãy thử làm theo cách này nhé, ngon hết sảy luôn!
- Vào bếp23 giờ trướcBữa cơm tối ngon miệng lại thanh đạm với 2 món ăn không dầu mỡ này.
- Vào bếp1 ngày trướcVới công thức đơn giản và nhanh chóng chỉ trong ít phút, bạn có thể làm món ăn chay lành mạnh cơm cơm cà ri đậu phụ.
- Vào bếp1 ngày trướcBổ sung bơ dừa trong thực đơn ăn hàng ngày còn giúp chị em tăng cường sức khỏe hiệu quả.
- Vào bếp1 ngày trướcThời gian gần đây, nồi chiên không dầu trở thành trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ. Vậy nhưng các bạn đã biết đến những công thức chế biến các loại rau củ vừa tươi ngon, vừa nhanh chóng bằng nồi chiên không dầu chưa?
- Vào bếp1 ngày trướcKhông phải những miếng sườn được chiên giòn, thấm đậm gia vị quen thuộc, sườn đem hấp với bí đỏ rất ngon và lạ miệng.
- Vào bếp1 ngày trướcBắt đầu ngày mới với ly nước này cho tinh thần thêm phần hứng khởi!
- Vào bếp1 ngày trướcBạn không cần phải tốn nhiều thời gian để có món thịt kho theo kiểu truyền thống, những gì cần là chuẩn bị nguyên liệu, tẩm ướp và nhấn nút nồi cơm điện.
- Vào bếp2 ngày trướcMón canh nấm tuyết này rất bổ dưỡng, giúp giảm da khô, bổ phổi và giảm đờm.
- Vào bếp2 ngày trướcNạc vai heo ướp đậm vị sau đó được xử lý qua nồi chiên không dầu mang lại cho người nội trợ miếng thịt giòn rụm, hấp dẫn.
- Vào bếp2 ngày trướcNem là món thường được làm nhiều 1 lần và để trữ đông, khi cần ăn có thể mang ra rán lại vừa nhanh gọn lại tiện lợi, tiết kiệm được thời gian nấu nướng.