- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán
Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. VietNamNet xin giới thiệu cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán.
1. Nguyên liệu làm mứt cà rốt
Cà rốt: 1kg
Đường cát trắng: 500g
Muối tinh: 1 ít
Nước vo gạo: 1 ít
Chanh: Nửa quả
2. Cách làm mứt cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm cà rốt (Ảnh: Báo Giao Thông)
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt sợi vừa phải. Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng trong 30 phút để khử bớt mùi hăng.
Tiếp tục cho cà rốt ngâm vào nước vo gạo khoảng 4-5 giờ đồng hồ để cà rốt dẻo dai. Cuối cùng, đem rửa sạch cà rốt.
Bước 2: Chần cà rốt
Đun sôi một nồi nước, vắt nửa quả chanh vào, rồi cho cà rốt vào chần sơ trong 2-3 phút nhằm loại bỏ mùi hăng.
Bước 3: Ngâm cà rốt với đường
Vớt cà rốt đã chần ra thau nước đá ngâm cho giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.
Tiếp đó, cho cà rốt vào 1 chiếc âu to và ngâm với 500g đường trong khoảng 3-4 giờ.
Bước 4: Sên mứt
Khi đường tan hết, bạn chắt lấy phần nước đường cho vào chảo chống dính, còn phần cà rốt sợi giữ lại.
Đun nước đường trong chảo với lửa vừa và khi nước rút gần cạn (còn 1/3) thì cho cà rốt vào đảo đều.
Sên mứt với lửa vừa. Trong quá trình sên, đảo nhẹ nhàng và đều tay để mứt giữ nguyên sợi và bám đều đường các mặt.
Sau khi nước cạn bớt, sên với lửa nhỏ cho đến khi từng sợi mứt cà rốt khô hoàn toàn và có lớp bột áo đều bên ngoài thì tắt bếp.
Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Ảnh: Dienmayxanh
Bước 5: Hoàn thành
Để mứt cà rốt nguội hoàn toàn, rồi cho vào hũ thủy tinh sạch hoặc túi, bảo quản nơi sạch sẽ, thoáng mát.
3. Lưu ý khi làm mứt cà rốt
Để làm mứt cà rốt, bạn cần chọn cà rốt tươi ngon.
Chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ. Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
Khi sơ chế cà rốt, dùng dao cắt sợi vừa phải. Không thái cà rốt nhỏ quá vì khi ngâm đường, cà rốt sẽ teo nhỏ lại. Ngoài cắt sợi, có thể thái lát hoặc tỉa hình hoa tùy chọn.
Nếu trong quá trình sử dụng mứt bị chảy nước, có thể cho vào lò sấy khô hoặc cho lên bếp sên lại đến khi khô rồi đóng túi bảo quản.
Khi sên mứt cà rốt không khô, không kết tinh thì nguyên nhân là do thiếu đường. Để khắc phục, bạn đổ thêm đường vào ướp đến khi đường tan hết ngấm vào mứt và để lên bếp sên lại.
Yêu cầu thành phẩm là sợi mứt cà rốt khô ráo, đường trắng li ti bám đều, màu cam đỏ đẹp mắt, khi ăn dẻo ngon.
Món mứt cà rốt sẽ làm phong phú thêm cho khay mứt nhà bạn vào ngày Tết.
Bạn hãy thử làm mứt cà rốt theo chia sẻ như trên nhé. Chúc bạn thành công!
>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất
-
Vào bếp14 giờ trướcKhi mua sườn nên chọn loại nhiều thịt hay ít thịt? Người bán tiết lộ những sự thật bất ngờ
-
Vào bếp1 ngày trướcThanh cua không chỉ dùng ăn lẩu hay làm cơm cuộn; bạn có thể biến chúng thành món snack giòn rụm, đậm đà để nhâm nhi lúc rảnh rỗi.
-
Vào bếp1 ngày trướcGà cúng nhiều ăn không hết, chị Hòa "biến tấu" thành món ngon giải ngán, tránh lãng phí lại được cả nhà khen nức nở.
-
Vào bếp2 ngày trướcGiòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, gà chiên sốt mặn ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp2 ngày trướcBa chỉ dê nướng riềng mẻ là món ăn thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp cho những bữa tiệc nướng hoặc các buổi tụ tập gia đình, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.
-
Vào bếp3 ngày trướcThay vì để trái cây thừa ngày Tết trở nên lãng phí, hãy thử áp dụng những mẹo dưới đây để tận dụng chúng, biến thành những món ngon và bổ dưỡng.
-
Vào bếp4 ngày trướcVới công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình
-
Vào bếp5 ngày trướcĐây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách 'lấy may' ngày đầu năm mới.
-
Vào bếp03/02/2025Ngoài màu sắc, táo đỏ khô và táo đen khô còn có những điểm khác biệt về giá trị dinh dưỡng và cách sử dụng.
-
Vào bếp31/01/2025Những mâm cỗ Tết đẹp như tranh của chị Thu Hương luôn nhận được lượng tương tác lớn trên các diễn đàn nhờ sự chăm chút, vừa sáng tạo vừa đậm chất truyền thống.
-
Vào bếp29/01/2025Theo quan niệm người Việt, đầu năm nếu ăn những món dưới đây sẽ mang lại may mắn cho cả năm.
-
Vào bếp27/01/2025Thịt bò thơm, thấm vị kết hợp cùng mùi thơm của lá lốt, sả, ớt cuốn hút vô cùng, ăn kèm bánh hỏi hoặc bún, chấm nước mắm tỏi ớt nữa thì ngon hết ý.
-
Vào bếp26/01/2025Cúng giao thừa là nghi lễ quan trọng bậc nhất trong dịp Tết Nguyên đán; cần chuẩn bị những gì cho mâm cỗ cúng giao thừa Tết Ất Tỵ 2025?
-
Vào bếp26/01/2025Lễ cúng tất niên tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 theo phong tục cổ truyền thường được thực hiện vào ngày cuối cùng trong năm, chuẩn bị bước sang năm mới.