Cách làm sữa chua phô mai ngon ngất ngây ăn hoài không chán, chị em hãy thử ngay dịp nghỉ lễ này

Cách làm sữa chua phô mai rất đơn giản, bất kể bà nội trợ nào cũng có thể áp dụng để tự tay tạo ra thành phẩm vừa thơm ngon, tươi mới và đảm bảo cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 1 hộp sữa đặc: 380gr

- 1 hộp sữa tươi không đường: 1 lít

- 1/3 gói kem phô mai hoặc 3-4 viên phô mai 

- 2 hộp sữa chua cái làm men.

Cách làm:

- Cho 2 hộp sữa chua cái ra tô, khuấy đều, để đó cho tản nhiệt về nhiệt độ phòng.

- Cho sữa đặc và sữa tươi vào cùng 1 cái nồi, khuấy tan đều và để đó.

- Lấy 70gr kem phô mai hoặc 3-4 viên phô mai cho ra chén rồi để đó. Lượng phô mai có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của người làm, thích béo nhiều thì lấy nhiều hơn.

- Lấy 1 cái nồi nhỏ, múc 1 ít sữa đã trộn vào, cho phô mai vào, bắc lên bếp, vặn lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan đều vào sữa (phô mai sẽ không hoàn toàn tan hẳn mà vẫn lợn cợn vì bản chất phô mai là béo, không thể tan 100% vào sữa ở dạng nước). Các bạn chỉ cần khuấy mịn nhất có thể và sữa nóng sôi nhẹ lên là được.

- Tắt bếp. Lấy 1 cái rây ra và cho hỗn hợp sữa phô mai mới nấu vào, lược qua lược lại ít nhất 3 lần cho thật mịn.

- Đổ chỗ sữa phô mai mới lọc này vào nồi sữa trước đó. Bắc lên bếp và vặn lửa nhỏ, khuấy đều nhẹ nhàng để hỗn hợp đồng nhất. Sữa ấm tầm 50°C là được. 

- Đổ sữa chua men đã nguội (hết lạnh) vào nồi sữa, khuấy đều luôn. Vậy là xong hỗn hợp sữa chua về cơ bản.

- Nấu sẵn 1 ấm nước sôi để pha nước ủ.

- Lúc này, hỗn hợp sữa đã đạt độ ấm nóng vừa đủ. Sữa chua men cũng nguội ngắt, hết lạnh rồi thì đổ vào nồi sữa, khuấy đều. Vậy là xong hỗn hợp sữa chua về cơ bản.

- Múc hỗn hợp này rót vào các hũ nhựa hoặc thủy tinh, vặn nắp và xếp lần lượt chúng vào 1 cái nồi dày để giữ nhiệt tốt.

- Pha nước ủ theo tỷ lệ 1 sôi 2 lạnh rồi đổ vào nồi vừa xếp các hũ sữa chua. Lượng nước đổ ngập tầm 2/3 hũ sữa chua là được. Mức nước cũng có thể thay đổi, miễn là bạn đảm bảo giữ nhiệt nóng bao trùm cả nồi ủ suốt 8 tiếng và không được để nước tràn vào các hộp sữa chua là được.

- Đem nồi ủ để góc phòng. Trùm chăn, khăn hoặc quần áo dày lên, miễn sao ủ ấm hết cỡ và để qua đêm (tầm 10 tiếng). Bạn cũng có thể ủ bằng máy ủ sữa chua chuyên dụng, bằng nồi cơm điện, thùng xốp hoặc lò nướng.

- Thành phẩm sẽ có độ sánh, đặc, không bị chua quá, cũng không bị vữa hay tách nước. Chuyển các hộp sữa chua vào bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

Thưởng thức

Sữa chua phô mai có vị chua nhẹ từ sữa chua kết hợp cùng vị thơm béo của phô mai tạo nên món tráng miệng tuyệt vời. Khi ăn xúc từng thìa sữa chua sánh đặc, thanh mát cho vào miệng, vị béo ngậy và chua ngọt nhẹ nhàng đảm bảo bạn sẽ ăn hoài không chán. 

Hơn nữa cảm giác được ăn món ăn do chính mình làm ra và ngắm nhìn con cái, người thân thưởng thức tác phẩm của mình một cách ngon lành chắc chắn sẽ thật thú vị đấy. Bạn hãy tìm hiểu và thực hiện nhé!

Vào bếp

Mách bạn cách làm bánh thạch trung thu vừa ngon vừa ngộ nghĩnh khiến các bé thích mê

Theo V.K – Vietnamnet.vn