Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách làm tương ớt tại nhà thơm nức, vừa ngon vừa an toàn
Thứ sáu, 20/09/2024 19:00
Thay vì mua sản phẩm bán sẵn có thể chứa chất bảo quản độc hại, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm tương ớt tại nhà với cách thức rất đơn giản.
Việc chế biến tương ớt không chỉ giúp tránh lãng phí do không kịp sử dụng quả ớt chín trước khi thối hỏng mà còn tạo ra loại gia vị tuyệt vời cần cho nhiều món ăn.
Tương ớt tự làm sẽ thơm ngon và đảm bảo sức khỏe. (Ảnh: Sohu)
Thông thường mọi người mua tương ớt chế biến sẵn, sản phẩm thường có chất bảo quản và nhiều khi thành phần gia vị không hợp ý thích người dùng. Nếu tự làm tương ớt, bạn không chỉ đảm bảo về độ an toàn mà còn tùy ý gia giảm lượng đường, muối. Một điều chắc chắn là tương ớt tự làm sẽ thơm ngon hơn nhiều so với loại mua sẵn.
Ớt tươi bán sẵn ngoài chợ có giá rất rẻ, bạn hoàn toàn có thể tự mua và chế biến tương ớt cho gia đình.
Cách làm tương ớt thơm ngon, đẹp mắt
Chọn loại ớt sừng dài, quả tươi, không héo. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu:
- 2kg ớt đỏ
- 3 thìa muối
- 2 thìa đường phèn
- 2 thìa rượu trắng.
Đầu tiên, bạn rửa sạch ớt, đem hong cho ráo nước, sau đó bỏ cuống. Khi hái cuống ớt, bạn có thể đeo găng tay để tránh bị bỏng ngón tay.
Ớt sau khi làm sạch cần bỏ cuống. (Ảnh: Sohu)
Cho ớt vào máy xay theo từng mẻ và để nghiền nát. Nếu không có máy xay, bạn có thể tự băm hay giã nhỏ ớt. Tuy nhiên cách này khá mất thời gian; bạn cần phải đeo găng tay, đeo khẩu trang và kính chống bắn để bảo vệ da tay và da mặt, mắt.
Sử dụng máy xay để nghiền ớt. (Ảnh: Sohu)
Cho ớt đã xay nhỏ vào bát sạch, thêm 3 thìa muối vào, trộn đều và ướp trong 20 phút. Ớt xay ra nếu đem ủ tương trực tiếp thì sẽ tiết ra quá nhiều nước và làm tương bị hỏng. Việc cho muối vào ướp có tác dụng loại bớt độ ẩm, nhờ đó tương ớt bạn làm chậm bị hỏng mốc khi sử dụng.
Cách làm tương ớt: Cho thêm muối để kéo dài thời gian bảo quản. (Ảnh: Sohu)
Sau khi ướp khoảng 20 phút, bạn cho hai muỗng rượu trắng vào khuấy đều. Nên sử dụng rượu nồng độ cao để tăng khả năng khử trùng và kháng khuẩn, chống mốc. Lưu ý không nên cho quá nhiều, 2kg ớt chỉ cần 2 muỗng canh rượu.
Rượu sẽ giúp làm sạch vi khuẩn, chống mốc trong quá trình ớt lên men. (Ảnh: Sohu)
Tiếp đến, bạn cho khoảng 2 thìa đường phèn vào và lại đảo đều. Đường phèn giúp tạo độ ngọt thanh cho tương ớt.
Đường phèn tạo độ ngọt thanh cho tương ớt. (Ảnh: Sohu)
Cho ớt vào lọ thủy tinh và đóng nắp lại; để vào nơi thoáng mát để ớt lên men. Sau khoảng 1 tháng, bạn có thể lấy ra sử dụng.
Thời gian để càng lâu thì ớt sẽ càng giảm bớt độ cay. Nếu bạn để khoảng 6 tháng thì tương ớt sẽ rất thơm và có vị cay dịu hơn.
Ớt cho vào lọ cần để nơi khô thoáng. (Ảnh: Sohu)
Lưu ý khi tự làm tương ớt tại nhà
- Ớt phải được làm sạch và để khô hoàn toàn trước khi chế biến để tránh nấm mốc phát triển.
- Lọ thủy tinh đựng ớt cần được vệ sinh sạch, để khô ráo trước khi đựng tương ớt.
Sau khoảng 1 tháng, bạn có thể sử dụng tương ớt tự làm. (Ảnh: Sohu)
- Nếu muốn tăng độ ngọt, bạn có thể thêm chút đường phèn.
- Khi cho tương ớt vào lọ, nếu thấy ớt bị chảy nước thì có thể gạn bớt nước rồi mới đem ủ.
Theo VTC news
Xem link gốc
Ẩn link gốc
https://vtcnews.vn/cach-lam-tuong-ot-tai-nha-thom-nuc-vua-ngon-vua-an-toan-ar896700.html
-
Vào bếp15 giờ trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông. -
Vào bếp1 ngày trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
-
Vào bếp1 ngày trướcCá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm.
-
Vào bếp2 ngày trướcThịt lợn kho sữa chua Yakul là món ăn đang gây sốt dữ dội trên mạng xã hội Trung Quốc, mọi người đua nhau làm thử, chia sẻ công thức và kinh nghiệm.
-
Vào bếp3 ngày trướcBún mắm là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc kết hợp với các loại hải sản và rau sống tươi ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcThực đơn cỗ cưới không những cần ngon, chất lượng mà còn cần sự bắt mắt và phù hợp với văn hóa địa phương từng vùng miền. Dưới đây là những mâm cỗ cưới ở miền Bắc được nhiều người lựa chọn để các cặp đôi có thể tham khảo cho đám cưới của mình.
-
Vào bếp4 ngày trướcLẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên sau đó lan rộng ra nhiều nơi. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị tại nhà.
-
Vào bếp4 ngày trướcẾch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng
-
Vào bếp5 ngày trướcKhông thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.
-
Vào bếp6 ngày trướcCá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.
-
Vào bếp6 ngày trướcGiấm quả lê không chỉ có hương vị tinh tế, hấp dẫn mà còn có tác dụng làm đẹp da, phòng chống bệnh tật; cách làm giấm quả lê rất dễ, không gây tốn thời gian của bạn.
-
Vào bếp14/11/2024Cá heo kho lạt là món ăn ngon và phổ biến ở khu vực Tây Nam Bộ, đây là món ăn rất hao cơm được nhiều gia đình ưa chuộng.
-
Vào bếp14/11/2024Loại rau này từ xa xưa được xem là báu vật thiên nhiên, bởi giàu hàm lượng vitamin C tác dụng kháng virus, bảo vệ cơ thể.