Liên kết hữu ích
Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách rút xương chân gà và làm chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt
Thứ tư, 14/08/2024 19:00
Những món ăn được chế biến từ chân gà được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, VietNamNet sẽ hướng dẫn bạn cách rút xương chân gà và cách làm chân gà ngâm sả ớt cực đơn giản.
1. Cách rút xương chân gà nhanh, dễ làm
1.1. Chuẩn bị dụng cụ
Chân gà
Dao sắc và nhỏ
1.2. Cách rút xương chân gà
Bước 1: Luộc chân gà và ngâm vào nước đá
Chân gà rút xương. Ảnh: Khám Phá
Làm sạch chân gà rồi bỏ phần xương phía trên sau đó luộc trong vòng 20 phút với lửa vừa phải. Khi chân gà vừa chín, bạn vớt ngay ra và ngâm vào nước đá lạnh để chân gà nhanh nguội và không bị nhão.
Bước 2: Rút xương khỏi chân gà
Dùng dao sắc và nhỏ khứa trên từng ngón chân gà để dễ dàng rút xương hơn. Tiếp đó, chỉ cần bẻ các khớp xương, rồi rút xương ra khỏi chân gà là được.
2. Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon
1. Nguyên liệu
Chân gà: 2kg
Sả: 7 cây
Ớt: 3 quả
Sữa đặc: 50g
Quất (tắc): 5 - 6 quả
Gia vị: Bột canh, đường, tiêu, muối, nước mắm, giấm trắng
2. Cách làm chân gà sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà đem rửa sạch với muối nhiều lần và lột phần da vàng bên ngoài. Tiếp theo, đun sôi 1 nồi nước rồi cho chân gà vào luộc trong vòng 5 phút. Sau đó, giảm nhỏ lửa lại và đun thêm 10 phút thì mới tắt bếp.
Tiếp đó, nhanh chóng vớt chân gà ra và xả dưới vòi nước lạnh, đến khi chân gà nguội hẳn thì để ráo.
Chân gà ngâm sả ớt. Ảnh: bachhoaxanh
Khi chân gà đã ráo bớt nước, dùng kéo cắt sạch các móng chân, đồng thời cắt ngang đốt xương ở dưới các khớp móng thành các đoạn ngắn.
Lấy 5 cây sả lột vỏ, đập dập và cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. Với 2 cây sả còn lại, lột vỏ, đập dập và cắt lát mỏng.
Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng. Quất đem vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Vỏ quất giữ lại một ít và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước mắm ngâm gà
Cho vào nồi 3 lít nước lọc, sả cắt khúc, 460g đường, 100g bột canh, 160ml nước mắm, 220ml giấm trắng và khuấy đều để gia vị hoà tan.
Tiếp đó, bật bếp nấu ở lửa nhỏ đến khi nước mắm sôi thì vớt sạch bọt nổi lên, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Ngâm chân gà sả ớt
Khi nước mắm đã nguội, cho chân gà vào ngâm ngập nước và đảo đều để chân gà được ngấm đều gia vị.
Tiếp đó, cho thêm 1 ít sả cắt lát mỏng, 2 quả ớt thái lát vào để chân gà được thơm và dậy mùi hơn.
Ngâm chân gà sả ớt trong 2 - 3 tiếng hay qua đêm và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là món ăn đã thấm đều và giòn ngon.
Bước 4: Làm nước chấm ăn kèm
Cho vào cối xay 50g sữa đặc, 2 - 3 muỗng canh nước cốt quất, 1 muỗng cà phê bột canh, nửa muỗng cà phê tiêu rồi đậy nắp lại và xay nhuyễn.
Tiếp theo, thêm vào nước chấm 1 ít ớt thái lát và 1 ít vỏ tắc cắt nhỏ để nước chấm thêm phần thơm ngon hơn.
Bước 5: Thưởng thức
Món chân gà sả ớt đạt yêu cầu phải thơm ngon, hấp dẫn với độ dai dai sần sật của gà cùng với vị cay nhẹ và thơm nồng mùi sả tươi.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị dai ngon, cay chua từ nước chấm hoà quyện vào nhau. Hãy chiêu đãi gia đình ngay với món chân gà sả ớt này nhé.
Chúc bạn thành công!
>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất
Theo VietNamNet
Xem link gốc
Ẩn link gốc
https://vietnamnet.vn/cach-rut-xuong-chan-ga-va-cach-lam-chan-ga-ngam-sa-ot-2311075.html
-
Vào bếp17 giờ trướcMẹo hầm móng giò không cần nước giúp bạn giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của nguyên liệu và làm món ăn thêm phần đậm đà. -
Vào bếp1 ngày trướcCác món cuốn chính là nét đẹp văn hóa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, trong đó có bánh cuốn tôm chua Huế. Đây là món ăn được chế biến rất đơn giản, lại ngon miệng, nhẹ bụng, giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể, chống ngấy.
-
Vào bếp2 ngày trướcMặc dù thịt luộc là món rất dễ chế biến nhưng món ăn vẫn kém ngon nếu có sai sót, sau đây là những loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt.
-
Vào bếp2 ngày trướcBa chỉ lắc sả tắc chua chua, cay cay là một món ăn siêu ngon, khoái khẩu với nhiều người. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cũng rất hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcBánh ngọt, bánh mì tròn có nhân, ngũ cốc nhiều màu... đều là lựa chọn tệ cho bữa sáng.
-
Vào bếp2 ngày trướcNhiều người nghĩ nấu bánh canh cá lóc Huế kỳ công, khó thực hiện nhưng thực tế không phải vậy, dưới đây là công thức nấu món này đơn giản, chuẩn vị Huế.
-
Vào bếp3 ngày trướcKhi luộc khoai lang, bạn nên cho khoai vào khi nước đã sôi, cách này vừa rút ngắn thời gian nấu vừa giúp khoai ngon hơn.
-
Vào bếp3 ngày trướcMẹo luộc khoai không cần nước không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, năng lượng mà còn giúp khoai có hương vị đậm đà hơn.
-
Vào bếp3 ngày trướcNấm rơm kho đậu hũ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại thích hợp để ăn chay. Cùng tìm hiểu cách làm nấm rơm kho đậu hũ đơn giản mà cực hao cơm dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá chình là một loài cá quý hiếm và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Ngoài cải thiện tuần hoàn máu, mạnh gân cốt, trị phong thấp, thịt cá chình ăn vào còn có tác dụng tráng dương bổ thận.
-
Vào bếp4 ngày trướcBò cuộn nấm kim châm là một trong những món ăn không thể thiếu ở các nhà hàng nướng. Bò được cuộn với nấm kim châm ngọt ngọt dai dai và nêm nếm rất vừa vị, ai cũng có cảm giác “ăn đến đâu, trôi đến đó”.
-
Vào bếp4 ngày trướcCó một số loại thực phẩm và đồ uống có thể giúp duy trì, cải thiện sức khỏe của gan, nhất là trong dịp nghỉ lễ dài ngày, các bữa cỗ linh đình dễ khiến gan quá tải, việc thải độc gan rất cần thiết.
-
Vào bếp4 ngày trướcVới các thực đơn giá rẻ sau đây không chỉ giúp bạn có ngay những món ngon chiêu đãi gia đình mỗi ngày, mà còn giúp bạn tiết kiệm kha khá chi phí.