Cay tê lưỡi với cách làm bánh tráng trộn dai ngon, đậm vị “chuẩn” Sài Gòn

Với cách làm bánh tráng trộn không quá khó bạn tha hồ tự tay làm và thưởng thức món ăn vặt ngon khó cưỡng này mà lại an toàn, sạch sẽ, không lo mất vệ sinh.

Nếu nhắc đến những món ăn vặt ăn mãi không chán, một thời gian dài làm “điên đảo” dân tình mê ẩm thực mà bỏ qua bánh tráng trộn thì quá sai lầm. Bánh tráng trộn là món ăn vặt vô cùng phổ biến, được nhiều người yêu thích ở miền Nam và những năm gần đây, món ăn này đang dần “xâm chiếm” hết mọi ngõ ngách và nhiều cửa hàng tại Hà Nội.

Món ăn khoái khẩu này là sự kết hợp giữa vị dai dai của bánh tráng, chua chua thanh thanh của xoài, bò khô cay xè, trứng cút beo béo hòa quyện cùng vị giòn ngậy của tép khô, hành phi,…Tất cả tạo thành một món ăn hấp dẫn vô cùng và đặc biệt cách làm bánh tráng trộn lại không hề khó chút nào.

Bánh tráng trộn Sài Gòn là món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ bởi hương vị hấp dẫn, ăn vui miệng.

Với những nguyên liệu đơn giản kiếm đâu cũng có, 15 phút bạn đã có món ăn vặt ngon khó cưỡng, chỉ cần thực hiện đúng các bước theo cách làm bánh tráng trộn “chuẩn vị” Sài Gòn dưới đây.

1. NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ

1.1 Nguyên liệu

- 1 gói bánh tráng khô (loại bánh tròn, cứng, có bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ khô)

- 1 quả xoài xanh

- 10 quả trứng cút

- Tép khô sấy, bò khô, mực khô, ruốc heo (có thể có ruốc hoặc không)

- 100g hành lá và hành tím khô

- Dầu ăn, sa tế, nước tương, muối tôm Tây Ninh

- Rau răm, lạc rang giòn, quất tươi.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn.

Lưu ý: Vì là món trộn nên bánh tráng trộn cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu. Khi chọn mua xoài, không nên chọn quả xoài quá xanh hoặc quá chín, bạn chọn quả xoài hơi chín tới, món bánh tráng trộn sẽ có vị chua ngọt vừa phải.

1.2. Dụng cụ

- Kéo

- Bát, đĩa sạch

- Dụng cụ nạo vỏ và sợi củ quả

- Bao tay nilon để trộn bánh tráng

2. CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN

Hãy cùng bắt tay vào làm bánh tráng trộn siêu đơn giản nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng

- Bánh tráng khô mua về dùng kéo cắt thành các đoạn dài hình chữ nhật, không quá nhỏ, ngắn vì sẽ khiến bánh vụn khi trộn, nhưng không quá to, nên vừa ăn. Để riêng bánh tráng ra bát to sạch, khô.

- Xoài xanh rửa sạch, bỏ vỏ. Nạo xoài thành từng sợi mỏng dài.

- Bò khô, mực khô xé sợi nhỏ.

- Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ.

Nên chọn xoài không quá xanh hoặc quá chín, xoài vừa chín tới là phù hợp nhất để làm bánh tráng.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác

- Trứng cút cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ.

- Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng phi thơm với dầu ăn cho đến khi hành chuyển màu vàng cam, không nên để hành cháy. Cho 1 thìa sa tế vào bát hành vừa phi vàng và trộn đều.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, đổ dầu ăn nóng vào để làm mỡ hành để hành vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

- Lạc rang vàng, giòn, bỏ vỏ.

Đừng quên cho thêm sa tế vào mỡ hành để tạo vị thơm, cay ngon đậm đà.
Bước 3: Trộn bánh tráng

- Tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và chế biến sẵn. Bạn cho lần lượt bánh tráng, xoài, bò khô, mực, tép khô, ruốc heo, trứng cút vào một bát to.

- Đeo bao tay nilon, trộn 1 lượt rồi tiếp tục cho sa tế mỡ hành, hành phi, muối Tây Ninh, nước tương và vắt một chút nước cốt quất tươi vào trộn đều, nêm cho vừa miệng.

- Cuối cùng cho rau răm và lạc rang vào trộn nhẹ 1 lần nữa.

Sau khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn đã có món bánh tráng trộn "ngon quên sầu" đãi cả nhà.

Vậy là với cách làm bánh tráng trộn trên bạn đã hoàn thành xong món bánh tráng cực kỳ ngon, đậm vị và siêu dễ chỉ trong vòng 15 phút. Giờ thì hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị ngon mê mẩn của bánh tráng trộn nào.

Nên ăn ngay sau khi trộn để bánh tráng không bị mềm nát, nhũn.

3. LƯU Ý KHI LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN

- Các nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị, sơ chế và chế biến xong phải để riêng, không trộn sẵn trước, đặc biệt là bánh tráng. Sau khi chế biến xong các nguyên liệu thì bạn mới nhúng bánh tráng vào để tránh việc bánh nhúng sẵn sẽ bị nát.

- Vì bánh tráng rất nhanh ngấm nước nên sau khi trộn bạn nên thưởng thức luôn để cảm nhận vị giòn dai của bánh tráng.

- Nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh tráng trộn là muối tôm Tây Ninh có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ khô.

null

Tự làm bánh tráng trộn ngon như ngoài hàng

Theo Khám phá