CÁC BƯỚC LÀM
1.Muối ớt đỏ chấm hải sản
2.Nước mắm chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Muối ớt đỏ chấm hải sản: 30g - 40g ớt sừng, 50g đường cát trắng, 20g muối, 80g sữa đặc, 100ml nước cốt chanh tươi, 1 ít bột ngọt (tuỳ thích)
2. Nước mắm chua ngọt: 50ml nước mắm, 50ml nước giấm, 100g đường, 200 nước lọc, tỏi và ớt
2 cách pha nước chấm đa năng mà đơn giản
1. Muối ớt đỏ chấm hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, ớt bỏ cuống. Chanh vắt lấy nước lược bỏ hạt.
Cho ớt sừng (mình dùng ớt sừng để ít cay), muối, đường, sữa đặc, bột ngọt (tùy thích) và nước cốt chanh vào máy sinh tố xay thật nhuyễn là được.
Nếu không thích sữa đặc nhiều có thể thay thế 1/2 lượng sữa đặc bằng đường cũng được nhé! Thật là nhanh và đơn giản để có hũ nước chấm dùng được tấc cả: hải sản, thịt gà, làm gỏi, ướp thịt.
2. Nước mắm chua ngọt
Thường thì theo tỉ lệ: 1:1:2:4 lần lượt: 1 mắm, 1 giấm, 2 đường, 4 nước lọc sau cùng. Nhưng tùy khẩu vị và độ mặn của mắm mà các bạn dùng khác nhau vì vậy chúng ta cứ dựa trên tỉ lệ và pha theo khẩu vị.
Cho nước lọc, mắm, đường, giấm vào nồi nấu sôi cho tan đường, để nguội. Nếu dùng chanh thay thế giấm thì khi nào ăn mới vắt chanh vào chứ không nấu cùng nhé! Khi dùng cho mắm ra chén. Thêm tỏi ớt xay hoặc tỏi ớt bằm nhỏ cho vào, khuấy đều là dùng được. Dùng để chấm các kiểu cuốn, chấm nem (chả giò, chả ram) chan bún, một số loại bánh hấp, bánh rán.
Thành phẩm
Nước chấm ngon đóng góp một phần không nhỏ đối với sự thành công của bất cứ món ăn nào. Với 2 cách pha nước chấm đơn giản mà rất đa năng được giới thiệu trong bài viết này, bạn có thể yên tâm rằng vấn đề nước chấm cho các món ăn trong dịp Tết của gia đình mình đã được giải quyết nhanh gọn. Chỉ còn vài ngày nữa là đến Tết rồi, chị em hãy làm ngay 2 loại nước chấm này nhé!
Chúc bạn thành công với 2 cách pha nước chấm này nhé!
Theo Nhịp Sống Việt
