Liên kết hữu ích
Tin mới
- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cô gái Lào Cai trổ tài làm món lòng già chiên kiểu Trung Hoa lạ miệng, giòn giòn, thơm ngon hết sẩy
Thứ tư, 30/03/2022 15:03
Món lòng già chiên giòn Trung Hoa qua bàn tay khéo léo của cô gái này lại vô cùng thơm giòn, hấp dẫn.
Tuy cầu kì nhưng món lòng già chiên giòn Trung Hoa là món ăn ngon mang đến hương vị rất hấp dẫn và lạ miệng. Dưới đây là công thức của bạn Trác Chiêu Quân đến từ Lào Cai chị em hãy tham khảo để trổ tài.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Lòng già: 500g
- 1 bát bột mì (bột năng)
- 1 bát dấm trắng
- 1 bát muối
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho muối vào rửa lòng sạch qua 4 - 5 lần nước. Cuối cùng rửa qua lòng lại với 1 bát rượu trắng, ngâm tầm 1 - 2 phút.
Bước 2: Luộc lòng
- Luộc sơ qua lòng, sau đó rửa sạch lại. Sau đó thay nước mới, cho lòng vào nồi.
- Chuẩn bị những gia vị sau cho vào nồi: 3 lá nguyệt quế, 1 vỏ quế nhỏ, 2 hoa hồi, 1/2 thìa tiểu hồi, 1/2 thìa gạo men đỏ (có thể thay bằng 2 thìa hắc xì dầu, 8 cọng đinh hương, gừng, hành lá, 2 thìa xì dầu, 1 thìa muối, 1 thìa đường phèn)
- Để tiện cho việc vớt lòng và không phải lọc bã gia vị nên cho tất cả gia vị vào túi lọc trà rồi cho vào nồi.
- Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun 45 phút ( Nếu nấu bằng nồi áp suất tầm 20 phút)
Bước 3: Nước làm giòn vỏ
- Lúc lòng còn đang nóng cho luôn vào nước làm giòn. Rưới đều lên lòng, lật qua lật lại trong nước làm giòn.
Cách pha như sau:
- 150g giấm tiều ( hay còn còn là giấm đỏ Red Vinegar)
- 150g giấm trắng
- 200g đường mạch nha (Đường cho vào bát hấp cách thuỷ cho tan đường ra)
- Sau đó để lòng ở nơi thoáng mát, hong khô 2 - 3 tiếng
Bước 4: Chiên lòng
- Lòng sau khi đã rưới nước làm giòn, không nên chiên ở nhiệt độ cao quá. 120-130 độ chiên tầm 8 phút.
- Sau khi lòng co lại, bắt đầu cứng dần vỏ điều chỉnh lửa to chiên trong 3 - 5 phút
- Vớt lòng lên, dùng muôi rưới đi rưới lại dầu nóng lên lòng, để tăng độ giòn.
Thành phẩm món lòng già chiên giòn kiểu Trung Hoa lạ miệng ai cũng mê.
Theo Tâm An - Vietnamnet
-
Vào bếp23 giờ trướcCác món cuốn chính là nét đẹp văn hóa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, trong đó có bánh cuốn tôm chua Huế. Đây là món ăn được chế biến rất đơn giản, lại ngon miệng, nhẹ bụng, giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể, chống ngấy. -
Vào bếp1 ngày trướcMặc dù thịt luộc là món rất dễ chế biến nhưng món ăn vẫn kém ngon nếu có sai sót, sau đây là những loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt.
-
Vào bếp1 ngày trướcBa chỉ lắc sả tắc chua chua, cay cay là một món ăn siêu ngon, khoái khẩu với nhiều người. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cũng rất hấp dẫn.
-
Vào bếp1 ngày trướcBánh ngọt, bánh mì tròn có nhân, ngũ cốc nhiều màu... đều là lựa chọn tệ cho bữa sáng.
-
Vào bếp2 ngày trướcNhiều người nghĩ nấu bánh canh cá lóc Huế kỳ công, khó thực hiện nhưng thực tế không phải vậy, dưới đây là công thức nấu món này đơn giản, chuẩn vị Huế.
-
Vào bếp2 ngày trướcKhi luộc khoai lang, bạn nên cho khoai vào khi nước đã sôi, cách này vừa rút ngắn thời gian nấu vừa giúp khoai ngon hơn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMẹo luộc khoai không cần nước không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, năng lượng mà còn giúp khoai có hương vị đậm đà hơn.
-
Vào bếp2 ngày trướcNấm rơm kho đậu hũ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại thích hợp để ăn chay. Cùng tìm hiểu cách làm nấm rơm kho đậu hũ đơn giản mà cực hao cơm dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá chình là một loài cá quý hiếm và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Ngoài cải thiện tuần hoàn máu, mạnh gân cốt, trị phong thấp, thịt cá chình ăn vào còn có tác dụng tráng dương bổ thận.
-
Vào bếp3 ngày trướcBò cuộn nấm kim châm là một trong những món ăn không thể thiếu ở các nhà hàng nướng. Bò được cuộn với nấm kim châm ngọt ngọt dai dai và nêm nếm rất vừa vị, ai cũng có cảm giác “ăn đến đâu, trôi đến đó”.
-
Vào bếp3 ngày trướcCó một số loại thực phẩm và đồ uống có thể giúp duy trì, cải thiện sức khỏe của gan, nhất là trong dịp nghỉ lễ dài ngày, các bữa cỗ linh đình dễ khiến gan quá tải, việc thải độc gan rất cần thiết.
-
Vào bếp3 ngày trướcVới các thực đơn giá rẻ sau đây không chỉ giúp bạn có ngay những món ngon chiêu đãi gia đình mỗi ngày, mà còn giúp bạn tiết kiệm kha khá chi phí.
-
Vào bếp4 ngày trướcNếu bạn đã quá nhàm chán với những món gà luộc, gà kho… thường ngày thì có thể đổi mới thực đơn của cả gia đình với món gà nướng mật ong. Đây là món ăn mà cả trẻ em và người lớn đều thích.