Củ này đang vào mùa, được coi là "nhân sâm mùa đông" bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn

Món ăn có màu vàng óng, bên ngoài giòn, bên trong mềm, chấm nước mắm chua ngọt hay tương ớt, tương cà đều rất ngon.

Củ cải trắng được coi là nhân sâm mùa đông vì nó rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ngoài nấu canh, kho, luộc, bạn có thể đem chiên kiểu này sẽ được món cả nhà cực thích.

Nguyên liệu:

- 1 củ cải trắng hoặc xanh, nửa củ cà rốt, trứng, 1 bìa đậu phụ nhỏ (chọn loại cứng hơn một chút), thịt băm lẫn mỡ (tỉ lệ 70% nạc, 30% mỡ), hành lá, gừng, muối, tiêu, hạt tiêu, bột tiêu Tứ Xuyên, nước tương nhạt.

Cách làm:

Thịt mua về rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhỏ.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-1

Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-2

Đun sôi nước trong nồi, cho củ cải, cà rốt đã bào sợi vào chần qua nước khoảng 20 giây thì vớt ra khỏi nước, rửa sạch lại lần nữa. Chần qua như vậy sẽ loại bỏ vị cay của củ cải, còn cà rốt sẽ nhanh chín hơn.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-3

Vắt bớt nước trong củ cải, cà rốt để tránh đọng nước. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-4

Chuẩn bị một miếng đậu phụ, dùng tay vò nát rồi cho vào bát củ cải. Đập 2 quả trứng vào, cho thịt băm cùng hành lá, gừng băm vào.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-5

Thêm lượng muối vừa ăn, thêm bột tiêu, thêm 1 thìa nước tương để tăng màu sắc, sau đó thêm 2 thìa tinh bột thích hợp vào, trộn đều. Cho tinh bột vào để hỗn hợp có kết cấu chắc hơn khi chiên rán.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-6

Do củ cải ra nước nên không cần cho nước khi trộn.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-7

Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun nóng đến 50% thì lấy từng phần hỗn hợp viên tròn lại thành các viên củ cải thịt băm, thả vào chảo dầu. Làm lần lượt đến hết. Chiên cho đến khi các viên thịt củ cải chín vàng đều các mặt. Lưu ý trong quá trình chiên nên thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt viên củ cải chín vàng đều. Thịt viên chín vàng đều thì vớt ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-8

Thịt viên củ cải chiên có màu vàng óng, bên ngoài giòn, bên trong mềm, chấm nước mắm chua ngọt hay tương ớt, tương cà đều rất ngon.

Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-9Củ này đang vào mùa, được coi là nhân sâm mùa đông bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn-10

Chúc các bạn thành công!

 

Theo Báo PNTĐ

Xem link gốc Ẩn link gốc https://doisonggiadinh.baophunuthudo.vn/am-thuc/cu-nay-dang-vao-mua-duoc-coi-la-nhan-sam-mua-dong-ban-day-cho-dem-nau-duoc-mon-mem-trong-gion-ngoai-an-cuc-cuon-c80a28724.html

Món Ngon Mỗi Ngày


Gửi bài tâm sự

File đính kèm
Hình ảnh
Words
  • Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
  • Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
  • Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
  • Mục này không có nhuận bút.