- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đi chợ gặp loại quả này mua ngay về trữ đông ăn Tết Nguyên đán, chỉ một nắm mang hầm sườn cũng đủ chất cho ngày đông
Bí đao phơi khô là một trong những thực phẩm tuyệt vời để dành ăn Tết Nguyên đán.
Ánh nắng mùa đông xuyên qua mây chiếu xuống mặt đất, cái se lạnh nhẹ xen lẫn sự hanh khô có thể khiến làn da thô ráp, nhưng lúc này bạn cũng có thể phơi khô những thực phẩm tốt lành để trở thành nguyên liệu nấu ăn yêu thích của mình.
Mùa đông ăn bí đao có nhiều tác dụng cho sức khoẻ. Nhưng nếu muốn sẵn có bí đao để chế biến món ăn, bạn có thể phơi khô để dùng dần. Bí đao thời điểm này có nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ ngon cho bữa cơm mỗi ngày mà còn có thể để dành để chế biến các món ngon vào dịp Tết Nguyên đán.
Vào mùa lạnh, bí đao phơi khô được nhiều người dùng để bảo vệ sức khoẻ, đồng thời đây cũng là cách để bảo quản thực phẩm lâu dài.
Bí đao được phơi nắng dưới nắng hanh khô giàu chất dinh dưỡng, có hương vị độc đáo nên được nhiều người vô cùng yêu thích. Trước hết, bí đao khô rất giàu chất dinh dưỡng nên là lựa chọn lý tưởng để chăm sóc sức khỏe mùa đông. Biến bí đao tươi thành bí đao khô vàng óng, trong trẻo dưới ánh nắng mặt trời không chỉ là món ngon mà còn là một lối sống lành mạnh.
Trong quá trình phơi nắng, nước trong bí đao bay hơi dần, các chất dinh dưỡng cô đặc lại, hương vị đậm đà hơn. Kết cấu của bí đao khô dai nhưng không cứng như gỗ. Hơn nữa, bí đao sấy khô còn dễ bảo quản hơn và có thể sử dụng mọi lúc mọi nơi, mang đến sự tiện lợi cho gia đình.
Cách làm bí đao khô
Bí đao mua về mang rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát dày. Thêm một chút muối, trộn đều và để nghỉ để bí đao ra nước. Ngoài việc giúp bí đao thêm đậm đà, cho muối vào còn giúp bí đao giải phóng nước và đẩy nhanh quá trình sấy khô.
Khoảng 2 giờ, hàm lượng nước trong bí đao đã hao bớt, mang lên giá phơi. Đặt ở nơi nắng thoáng mát, có bóng nắng. Bạn cần kiên nhẫn chờ đợi ở bước này để bí đao khô hoàn toàn, điều này có thể kéo dài thời gian bảo quản.
Dùng vải màn để che lại bí đao và phơi ở nơi thoáng mát. Việc phơi khô sẽ bị gián đoạn nếu bắt gặp lúc trời mưa bởi vậy ngoài cách phơi nắng bạn có thể sấy bằng lò.
Sau khi sấy khô, bí đao có kết cấu chắc hơn, giòn hơn đồng thời vẫn giữ được hương vị tươi ngon. Hơn nữa, bí đao phơi nắng không dễ bị hư hỏng và có thể bảo quản được lâu nên là lựa chọn thích hợp cho các món ngon mùa đông.
Bí đao khô có thể dùng để xào, nấu canh hoặc hầm với thịt.
Hướng dẫn cách làm sườn heo hầm bí đao
Nguyên liệu cần thiết
- 200g sườn non, 100g bí đao khô, rượu nấu ăn, gừng, hành lá, nước tương, nước mắm, đường phèn, lá nguyệt quế, 1 bông hoa hồi, rau mùi.
Cách thực hiện sườn heo hầm bí đao khô
Bước 1: Sườn non mua về rửa sạch. Bạn có thể cho chút bột mì và muối tinh vào bóp rửa với sườn. Thêm nước, hành lá, gừng và 1 thìa rượu nấu ăn cùng sườn vào nồi. Đun trên lửa lớn, hớt bọt nổi, vớt ra, rửa sạch, Để ráo nước, đặt sang một bên. Bước sơ chế này nhằm loại bỏ máu thừa trong sườn, giúp món canh hầm thêm trong và ngon. Cách này cũng áp dụng khi bạn dùng sườn già.
Bước 2: Thêm chút dầu ăn vào nồi khác, thêm đường phèn vào để làm nước màu. Đến khi chuyển màu nâu cánh gián nhẹ thì cho sườn vào xào săn lại. Thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, vài lát gừng, 2 lá nguyệt quế, 1 bông hoa hồi, xào đến khi có mùi thơm và để sườn ngấm hết gia vị.
Bước 3: Thêm nước, đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 50 phút. Trong khi đó, bí đao khô mang rửa sạch, ngâm vào nước ấm cho mềm. Sau đó, vắt kiệt nước, cho vào nồi, tiếp tục đun trong khoảng 20 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Sau cùng, múc canh ra khỏi nồi, thêm rau mùi cắt nhỏ. Món sườn heo hầm bí đao này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đậm đà, giúp bạn cảm nhận được sự ấm áp trong mùa đông.
Bí đao khô không chỉ làm được các món hầm mà chúng cũng có thể chế biến thành các món ăn đa dạng khác như xào thập cẩm, làm nhân bánh,... Dù nấu theo cách nào đi nữa thì bí đao đều bổ sung thêm nhiều hương vị và màu sắc cho bữa cơm mùa đông.
Chúc bạn làm bí đao khô thành công và chế biến được những món ăn thơm ngon nhé!
Theo Trí Thức Trẻ
-
Vào bếp22 giờ trướcCác món cuốn chính là nét đẹp văn hóa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, trong đó có bánh cuốn tôm chua Huế. Đây là món ăn được chế biến rất đơn giản, lại ngon miệng, nhẹ bụng, giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể, chống ngấy.
-
Vào bếp1 ngày trướcMặc dù thịt luộc là món rất dễ chế biến nhưng món ăn vẫn kém ngon nếu có sai sót, sau đây là những loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt.
-
Vào bếp1 ngày trướcBa chỉ lắc sả tắc chua chua, cay cay là một món ăn siêu ngon, khoái khẩu với nhiều người. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cũng rất hấp dẫn.
-
Vào bếp1 ngày trướcBánh ngọt, bánh mì tròn có nhân, ngũ cốc nhiều màu... đều là lựa chọn tệ cho bữa sáng.
-
Vào bếp1 ngày trướcNhiều người nghĩ nấu bánh canh cá lóc Huế kỳ công, khó thực hiện nhưng thực tế không phải vậy, dưới đây là công thức nấu món này đơn giản, chuẩn vị Huế.
-
Vào bếp2 ngày trướcKhi luộc khoai lang, bạn nên cho khoai vào khi nước đã sôi, cách này vừa rút ngắn thời gian nấu vừa giúp khoai ngon hơn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMẹo luộc khoai không cần nước không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, năng lượng mà còn giúp khoai có hương vị đậm đà hơn.
-
Vào bếp2 ngày trướcNấm rơm kho đậu hũ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại thích hợp để ăn chay. Cùng tìm hiểu cách làm nấm rơm kho đậu hũ đơn giản mà cực hao cơm dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá chình là một loài cá quý hiếm và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Ngoài cải thiện tuần hoàn máu, mạnh gân cốt, trị phong thấp, thịt cá chình ăn vào còn có tác dụng tráng dương bổ thận.
-
Vào bếp3 ngày trướcBò cuộn nấm kim châm là một trong những món ăn không thể thiếu ở các nhà hàng nướng. Bò được cuộn với nấm kim châm ngọt ngọt dai dai và nêm nếm rất vừa vị, ai cũng có cảm giác “ăn đến đâu, trôi đến đó”.
-
Vào bếp3 ngày trướcCó một số loại thực phẩm và đồ uống có thể giúp duy trì, cải thiện sức khỏe của gan, nhất là trong dịp nghỉ lễ dài ngày, các bữa cỗ linh đình dễ khiến gan quá tải, việc thải độc gan rất cần thiết.
-
Vào bếp3 ngày trướcVới các thực đơn giá rẻ sau đây không chỉ giúp bạn có ngay những món ngon chiêu đãi gia đình mỗi ngày, mà còn giúp bạn tiết kiệm kha khá chi phí.
-
Vào bếp3 ngày trướcNếu bạn đã quá nhàm chán với những món gà luộc, gà kho… thường ngày thì có thể đổi mới thực đơn của cả gia đình với món gà nướng mật ong. Đây là món ăn mà cả trẻ em và người lớn đều thích.