- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Dùng chảo không dính tráng bánh cuốn: Tưởng không dễ mà dễ không tưởng, ăn ngon cực!
Bánh cuốn tráng chảo ăn mịn mượt ngon không thua bánh tráng bằng nồi hấp chuyên dụng đâu, bạn hãy thử ngay nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr chả lụa
- 300gr thịt nạc xay
- 100gr hành tím
- 1 củ hành tây hoặc củ sắn (củ đậu)
- 10 tai nấm mèo hoặc nhiều hơn tùy thích
- 200gr bột bánh cuốn pha sẵn Tài Ký
- 600ml nước lọc
- Dầu ăn, muối
- Giá sống, xà lách, rau thơm ăn kèm
- Nước chấm: Nước mắm, đường, nước lọc, chanh, ớt và tỏi băm nhỏ.
Cách làm:
1. Lấy âu cho bột và nước vào khuấy tan thành hỗn hợp bột lỏng nhưng vẫn có chút độ sánh. Để bột nghỉ ít nhất 2 giờ. Trước khi đổ bánh thì cho vào 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh dầu ăn khuấy nhẹ cho muối tan.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở to, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím cắt mỏng. Hành tây hoặc củ sắn cắt hạt lựu nhỏ. Thịt xay cho 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cafe hạt nêm + hành tím băm + xíu tiêu vào ướp cho ngấm gia vị.
- Chả lụa cắt khoanh rồi cắt đôi tùy thích.
- Giá sống bỏ rễ, chần sơ qua nước sôi cho giá chín tái trước khi ăn.
- Xà lách và rau thơm rửa sạch cắt nhỏ. Dưa leo băm sợi.
2. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm vàng. Khi cho hành tím vào không đảo khuấy, đợi hành chín hơi sém thì bắt đầu dùng đũa đảo để hành vàng đều, nếu cho hành vào mà khuấy ngay thì hành sẽ bị vụn và không giòn.
Hành vàng giòn vớt ra rây để ráo dầu.
- Vẫn chảo phi hành, cho hành tây hoặc củ sắn vào xào chín, thêm nấm mèo vào xào cùng, sau đó cho thịt vào xào cho chín hẳn để làm nhân bánh cuốn.
Hỗn hợp nhân chín và ráo nước là hoàn tất.
- Pha nước mắm chấm gồm: 5 muỗng canh đường + 5 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh nước cốt chanh + 120ml nước ấm. Khuấy tan. Khi thưởng thức thì làm nóng nước mắm rồi cho tỏi ớt băm vào.
3. Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo, lấy giấy ăn và thấm ít dầu lau nhẹ khắp lòng chảo - chỉ lau dầu lần đầu tiên thôi nhé. Dùng vá 60ml để đong bột, lưu ý cần phải quậy đều bột rồi hãy múc nha, vì bột loãng rất dễ đọng xuống đáy âu. Đợi chảo thật nóng rồi múc một muỗng bột nước, láng đều bột lên mặt chảo.
Bánh chín cho nhân vào và cuộn lại.
Cho bánh ra đĩa. Làm lần lượt đến khi hết bột.
Mách nhỏ: Với các bạn làm bánh cuốn tại nhà bằng chảo chống dính lần đầu, hãy thử bột bằng cách múc một muỗng 60ml bột bánh cho vào chảo thật nóng, nếu thấy bột chín đông ngay là lửa quá lớn cần hạ nhỏ lửa lại. Nếu thấy bột có chỗ trắng đục, chỗ chín trong là bột hơi khô cần thêm ít nước. Còn nếu bột đổ vào mà láng mướt đều lòng chảo là chuẩn luôn rồi!
Thật dễ dàng và đơn giản để làm bánh cuốn tại nhà với chảo chống đính phải không? Cắt bánh cuốn thành những miếng vừa ăn, bày thêm rau giá và chả lụa, dọn cùng chén nước mắm ấm nóng. Thưởng thức thôi nào!
Theo Nhịp Sống Việt
- Vào bếp1 ngày trướcMăng khô có thể làm ra được nhiều món ngon, nhưng nhớ khi ngâm măng, nên cho nước này vào để món ăn trở nên ngon hơn.
- Vào bếp1 ngày trướcBạn hoàn toàn có thể tự tin làm món bánh pizza cá hồi xúc xích thịt xông khói cho cả nhà thưởng thức.
- Vào bếp2 ngày trướcVới cách kho bằng nồi cơm điện này, cá sẽ mềm, thơm và đậm đà hương vị, rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.
- Vào bếp2 ngày trướcBún thang là một món ăn mang đậm hương vị của người Hà Nội nổi tiếng bởi sự cầu kỳ và tinh tế để tạo nên món ăn ngon nổi tiếng.
- Vào bếp3 ngày trướcNếu cảm thấy nấm xào đã quá quen thuộc, bạn có thể đổi sang cách làm nấm trộn, hương vị mới lại này chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng không ngờ.
- Vào bếp3 ngày trướcMón thạch chanh mang hương vị thơm ngon, thanh mát và rất hợp sử dụng để giải nhiệt trong ngày hè.
- Vào bếp3 ngày trướcMùi vị của thịt vịt ngon không kém so với các loại thịt khác. Nếu biết cách làm, chị em có thể chế biến được rất nhiều món ngon.
- Vào bếp4 ngày trướcCác món ăn đều rất hao cơm, thích hợp cho những gia đình có nhiều thành viên.
- Vào bếp4 ngày trướcMẹ đảm Hòa Bình giới thiệu loạt món ngon hấp dẫn cho những ngày chán cơm khiến chị em ai cũng mê.