Nguyên liệu:
1 gói thạch đen sương sáo
1 quả dừa non
02 bắp ngô ngọt
400ml nước dừa
200gr đường
Cách làm:
Bước 1
Cho bột sương sáo và 50gr đường vào 600ml nước khuấy cho đến khi tan đều. Ngâm bột thạch tầm 30 phút để tránh thạch ra nước sau khi để nguội. Đổ hỗn hợp trên vào nồi đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp thạch sôi. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì hạ nhiệt, đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 2
Đổ thạch ra khay, để nguội sau đó cho vào ngăn mát để thạch đông giòn và không bị chảy nước.
Bước 3
Cho bắp ngô ngọt vào nồi luộc tầm 30 phút. Sau đó cắt bỏ lõi lấy hạt.
Nạo cùi dừa non.
Bước 4
Đổ 400ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc vào nồi đun nhỏ lửa. Cho tiếp 150gr đường vào khuấy đều tay. Khi nước cốt dừa sôi, lần lượt cho dừa và ngô ngọt vào đun cùng tầm 5 phút rồi tắt bếp. Cho nước cốt dừa ra bát to, để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Thạch sương sáo cắt miếng nhỏ vừa ăn, múc nước cốt dừa ra bát. Cho thạch vào và thưởng thức. Nếu thích, các bạn có thêm hạt bột báng cho vào ăn cùng. Món chè ngô dừa non thạch sương sáo là món ăn phổ biến của người Thái. Mình học được cách nấu món chè này từ 1 cô bạn người Thái. Vị chè thanh mát kết hợp cùng vị ngọt của ngô, bùi của dừa non và giòn dai của thạch sương sáo là món tráng miệng rất phù hợp trong những ngày hè oi nóng.
Ngoài ra, các bạn có thể biến tấu món chè này bằng cách thay thạch sương sáo bằng bánh lọt lá dứa, thay ngô bằng bí đỏ. Cô bạn người Thái của mình luôn biến tấu và làm mới món chè bằng các nguyên liệu đơn giản và dễ làm như vậy đó.
Theo Trí thức trẻ
