- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đừng vội, có đôi lúc nấu ăn bạn phải chờ đợi, vậy mới ngon
Có những lúc nấu ăn, bạn cần phải kiên nhẫn, tuân thủ những nguyên tắc chờ đợi nếu muốn món ăn của mình “ngon lành cành đào”. Đó là những nguyên tắc nào vậy nhỉ?
Nấu ăn là một nghệ thuật, đòi hỏi bạn phải phối hợp nhịp nhàng các giác quan. Khi thì phải hoạt động nhanh hết công suất, nhưng lúc thì bạn phải biết chờ đợi, đừng vội vàng bởi nếu không thì sẽ “hư bột hư đường”, món ăn sẽ chẳng ngon mà là không đẹp mắt nữa. Mà bạn thì đâu muốn như thế, phải không?
Thế nên có những lúc nấu ăn, bạn cần phải kiên nhẫn, tuân thủ những nguyên tắc chờ đợi nếu muốn món ăn của mình “ngon lành cành đào”. Đó là những nguyên tắc nào vậy nhỉ?
Nồi, chảo, dầu phải thật nóng

Hãy kiên nhẫn đợi nồi chảo và dầu thật nóng rồi bạn mới cho thực phẩm vào chế biến (Ảnh: wikihow)
Hãy kiên nhẫn đợi nồi chảo và dầu thật nóng rồi bạn mới cho thực phẩm vào chế biến. Quy trình tốt nhất chính là để nồi chảo nóng mới cho dầu vào, dầu thật nóng mới cho thực phẩm vào. Bạn biết tại sao không? Đó là vì khi nồi chảo và dầu thật nóng sẽ hạn chế khả năng thực phẩm dính chảo, nồi. Không chỉ vậy, làm như thế thì thực phẩm không bị ngấm quá nhiều dầu mỡ, ăn sẽ không bị ngấy.
Tuyệt đối không cho cùng lúc dầu, thực phẩm vào chảo chưa nóng nhé, đó là sai lầm tai hại đó.
Không nấu thịt, cá khi vừa lấy ra từ tủ lạnh
Đây là nguyên tắc bạn nên tuân thủ khi nấu ăn, đặc biệt là thịt, cá được đông lạnh. Khi vừa lấy thịt, cá từ trong tủ lạnh ra mà bạn đã cho lên bếp nấu ngay lập tức thì khả năng cao là bạn sẽ gặp phải tình huống ngoài chín nhưng trong sống. Chưa kể đến, làm như thế thì khả năng bạn bị dầu bắn vào người cũng rất có thể sẽ xảy ra.
Do đó, để thực phẩm chín đều, bạn nên rã đông thực phẩm hoàn toàn rồi mới nấu. Còn với thực phẩm chỉ để ở ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút rồi mới chế biến nhé.
Không chế biến tỏi ngay sau khi băm, thái nhuyễn

Nên để tỏi "nghỉ" 15 phút rồi mới chế biến (Ảnh: Internet)
Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, tỏi sau khi băm, thái nhuyễn, nghiền, nên để “nghỉ” khoảng 15 phút rồi mới chế biến. Lý do là bởi quá trình băm, thái, nghiền… sẽ kích hoạt một loại enzyme tốt cho cơ thể. Do đó, khi enzyme này chưa được kích hoạt xong mà lại nấu ở nhiệt độ cao ngay thì chẳng còn tác dụng nữa. Tốt nhất, bạn hãy chờ đợi nhé.
Thịt nấu xong nên đợi vài phút
Thịt nấu xong tỏa hương thơm hấp dẫn, nhìn thì bắt mắt khỏi chê, bạn chỉ muốn “chén” ngay thôi chứ gì? Ấy, khoan đã, hãy đợi khoảng 5 phút rồi mới thưởng thức thì thịt sẽ ngon hơn rất nhiều, hương vị lại hấp dẫn hơn nữa.
Đừng lật thức ăn thường xuyên
Chúng ta vẫn hay sốt ruột, sợ một mặt của thực phẩm bị cháy xem nên thường xuyên lật qua lật lại. Tuy nhiên, lật càng nhiều thì xác suất thức ăn bị nát sẽ càng cao. Do đó, hãy đợi một mặt thực phẩm chín rồi mới lật mặt nhé.
Theo Trí thức trẻ
- Vào bếp1 giờ trướcCác món ăn đều rất hao cơm, thích hợp cho những gia đình có nhiều thành viên.
- Vào bếp5 giờ trướcMẹ đảm Hòa Bình giới thiệu loạt món ngon hấp dẫn cho những ngày chán cơm khiến chị em ai cũng mê.
- Vào bếp12 giờ trướcChị em có thể luân phiên thay thế các món ăn này trong cả tuần, các nguyên liệu đều là rau củ nên không gây ngán.
- Vào bếp1 ngày trướcChỉ với chưa đầy 80 ngàn đồng bạn sẽ có bữa cơm tối vừa ngon miệng lại đủ chất.
- Vào bếp1 ngày trướcĂn salad mà thiếu nước sốt ngon thì chẳng khác nào uống trà sữa mà không có trân châu. Tham khảo ngay 3 cách làm sốt trộn salad cực ngon này thôi!
- Vào bếp2 ngày trướcCanh cá trắm dọc mùng rất đơn giản chỉ cần vài bước xong ngay với vị chua nhẹ thanh mát phù hợp với bữa cơm gia đình dịp cuối tuần.
- Vào bếp2 ngày trướcĐan Lê vào bếp chiêu đãi các con món gà xào phô mai Hàn Quốc hấp dẫn khiến mẹ nào cũng phải trầm trồ khen ngợi.
- Vào bếp3 ngày trướcCuối tuần đổi vị bằng món trứng vịt lộn nướng muối ớt sẽ làm bạn khó cưỡng với món ăn vặt khoái khẩu này.
- Vào bếp4 ngày trướcChỉ cần chiếc nồi cơm điện và thực hiện một số bước đơn giản là bạn có thể làm được món thịt heo sốt mật ong thơm ngon ngay tại nhà.
- Vào bếp5 ngày trướcĐể bữa ăn tối giảm cân không còn bị nhàm chán thì bạn có thể đổi vị với món miến xào giá hẹ ngon miệng lại làm nhanh này nhé!