Hà Nội và 10 món càng lạnh ăn càng ngon

1. Lẩu

Khi nhắc đến các món ăn nóng hổi ngày đông nhất định phải nói đến món lẩu. Đơn giản bởi vì trong cái gió lạnh mưa phùn, chẳng có gì bằng được quây quần quanh nồi lẩu đang sôi sùng sục khiến bạn cứ phải liên tục xì xụp thả đồ nhúng, nhanh tay gắp đồ ăn vừa chín tới.

Lẩu là món ăn có rất nhiều biến thể, như lẩu gà, lẩu ếch, lẩu hải sản, lẩu thập cẩm hay lẩu riêu cua, lẩu cháo chim... Mỗi một món lẩu lại có hương vị riêng, cuốn hút mỗi thực khách theo một cách rất riêng.

2. Đồ nướng

Đồ nướng cũng rất được ưa chuộng khi thời tiết chuyển lạnh. Tùy theo sở thích cá nhân bạn có thể lựa chọn bò nướng, nầm nướng hay thịt ba chỉ, hải sản... đã được sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp gia vị đậm đà sau đó nướng trên bếp ăn cùng với các loại rau củ, đồ chua và bánh mì. Một bữa ăn như vậy sẽ khiến bạn đủ no bụng mà lại không hề bị ngán.

Ảnh: lozi

Ở những hàng bình dân bạn sẽ được phục vụ một đĩa thức ăn để trực tiếp nướng trên bếp cồn hoặc nướng lụi trên than đá. Bạn cần khéo léo một chút khi nướng để món ăn vừa chín tới, không bị cháy hay khét. Mới đầu có thể sẽ hơi khó để điều chỉnh được ngọn lửa than nhưng công sức bỏ ra để được một bữa ăn ngon quả không uổng phí chút nào. Cao cấp hơn bạn có thể vào những nhà hàng có bếp nướng không khói cùng với người phục vụ riêng sẽ nướng món ăn giúp bạn.

3. Cháo niêu

Cháo niêu khác biệt với các món cháo nóng khác ở chỗ được phục vụ trong những chiếc niêu bằng gốm nên giữ nóng rất lâu, có khi vẫn còn đang sôi lục bục nên nếu vội ăn bạn rất có thể sẽ bị bỏng miệng.

Mỗi món cháo đều có một hương vị riêng, nhưng tựu chung tất cả đều là cảm giác nhẹ bụng mà vẫn đủ no, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng và cảm giác ấm áp cho ngày lạnh. Bạn có thể lựa chọn cháo chim bồ câu, tim gan bầu dục hay cháo sườn, cháo tôm... tùy mỗi loại cháo sẽ được gia giảm với các nguyên liệu ăn kèm cũng như một chút rau gia vị, rau cải cúc để thêm thanh nhẹ, chống ngán.

4. Mỳ vằn thắn

Mỳ vằn thắn thực chất không khởi đầu từ Hà Nội, nhưng ở nơi đây lại có khá nhiều những hàng quán chế biến món ăn này ngon đúng chuẩn, và lại vô cùng hợp lý khi được xì xụp ăn trong lúc thời tiết dần chuyển lạnh. Bát mỳ với những sợi mỳ vàng nhạt, được tô điểm bởi màu xanh của rau cải, lá hẹ, thêm sắc đỏ của thịt xá xíu, của tôm tươi và màu vàng tươi của há cảo rán… ngỡ như là một bức tranh đầy màu sắc hấp dẫn bất kỳ vị thực khách sành ăn nào.

5. Mỳ gà tần

Gà tần với ngải cứu cùng với các gia vị thuốc bắc như táo tàu, kỳ tử... vốn là một món ăn bồi bổ sức khỏe đã được lưu truyền từ rất lâu. Ngày nay món ăn này đã trở nên phổ biến hơn, bạn có thể dễ dàng thưởng thức không chỉ để tăng cường sức khỏe mà còn giúp cơ thể trở nên ấm áp hơn rất nhiều.

Mỳ ăn cùng với gà tần góp phần làm cho món ăn trở nên đầy đặn hơn, bạn hoàn toàn có thể thấy no bụng khi gọi một bát mỳ gà này nên đừng vội nghĩ rằng món ăn này hơi ít khi thưởng thức nhé!

6. Bò nhúng dấm

Bò nhúng dấm là sự pha trộn của món lẩu và món cuốn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chan nước dùng ăn cùng bún hoặc cuốn bún cùng với bánh đa nem và một số gia vị đặc trưng.

Sở dĩ món ăn này được rất nhiều tín đồ ẩm thực lựa chọn cho mùa đông vì nồi nước dùng luôn được giữ nóng, cùng với vị chua dịu nhẹ của dấm ngon, hòa quyện với vị thơm từ dứa, từ sả vô cùng kích thích vị giác. Không những thế, mắm nêm là một gia vị không thể thiếu cho món ăn này, chấm vào bát mắm nêm được pha đúng điệu sẽ giúp cho món bò nhúng dấm ngon hơn rất nhiều.

7. Phở rán lòng xào

Phở rán lòng xào phố Nguyễn Siêu từ trước đến nay khá nổi tiếng vị sự mới lạ cũng như độ hấp dẫn của món ăn. Ở đây ngoài những món truyền thống như phở xào, lòng xào còn có món “phở pizza” chính là sợi phở được chiên giòn và tạo hình như phần đế bánh pizza, hoặc món lòng rán chấm cùng nước mắm hoặc mắm tốm vô cùng hợp cho những ngày thời tiết chuyển mùa.

8. Ngan nướng

Ngan nướng ở quán chuyên về ngan trên phố Nguyễn Du này mới lạ và vô cùng hợp lý cho những bữa ăn quây quần trong mùa đông. Sở dĩ như vậy vì thịt ngan ở đây được lọc xương, thái miếng vừa ăn, tẩm ướp đậm đà sau đó được áp chảo trên chào gang luôn được giữ nóng. Chính vì sự mới lạ cũng như hấp dẫn của món ăn này mà vào những ngày se lạnh quán luôn khá đông khách.

9. Bánh mì bít tết

Bánh mì bít tết vốn xuất phát từ ẩm thực Pháp. Những trong quá trình du nhập vào Việt Nam, với sự tài tình của những đầu bếp Việt đã giúp món ăn này trở nên phổ biến hơn, dễ dàng tiếp cận với mọi thực khách và ngày càng được ưa chuộng đặc biệt khi tiết trời lạnh.

Thường một suất bánh mì bít tết sẽ gồm có thịt bò được dần mềm, trứng, pate, khoai tây chiên và tất cả được rưới nước sốt tùy từng hàng. Điểm đặc biệt là món ăn này được phục vụ trong một chiếc chảo gang hình những chú bò khá bắt mắt, khi được mang ra bàn cho thực khách chảo gang này có thể vẫn còn đang nóng sôi nên bạn hãy cẩn thận khi thưởng thức nhé.

10. Gà xào phô mai

Gà xào phô mai đang dần tạo nên sức hút đối với những tín đồ ẩm thực Hà thành, đặc biệt khi thời tiết trở lạnh. Lý do vì món ăn này được phục vụ trên một chiếc chảo gang to giữ nóng liên tục, cùng với các nguyên liệu chính là gà và bắp cải được tẩm ướp với nước xốt đặc trưng chuẩn vị Hàn, tạo vị cay nhẹ khiến thực khách không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức.

Không những thế món ăn này còn trở nên hấp dẫn hơn khi được rắc một lớp phô mai bào vụn, khi được làm nóng sẽ chảy ra liên kết các thành phần càng thêm kích thích vị giác, khứu giác, bạn sẽ chỉ muốn được thưởng thức ngay lập tức mà thôi!

Theo Trí thức trẻ