Tháng 7 âm lịch có lễ Vu Lan là dịp để mọi người tri ân và nhớ ơn ông bà tổ tiên và cha mẹ. Vào ngày Rằm tháng 7 âm lịch người ta thường tới chùa để cầu phúc cho cha mẹ, nếu còn sống thì được an vui mạnh khỏe, nếu đã qua đời thì được siêu thoát về miền an lạc.
Những ngày này cũng là dịp để gia đình được quây quần bên nhau, làm mâm cơm chay cúng dâng lên tổ tiên. Dưới đây là mâm cơm chay 5 món dễ làm, hấp dẫn để chị em tham khảo chuẩn bị cho ngày Rằm sắp tới.
1. Gỏi đu đủ chay
a. Nguyên liệu
- 300g đu đủ xanh
- 100g đậu hũ chiên
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- Lạc rang, ớt băm, nước cốt chanh, gia vị chay, nước mắm chay
.
b. Cách làm
- Đu đủ bào thành sợi
- Đem đu đủ ướp với muối khoảng 10 phút thì vắt ráo nước
- Phần cà rốt cũng đem bào sợi
- Dưa leo cắt lát xéo
- Đậu hũ chiên rồi cắt thành sợi
- Pha nước sốt và trộn gỏi đu đủ
- Cho các nguyên liệu gồm: Đường, nước mắm chay, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào tô khuấy đều lên.
- Sau đó cho đu đủ và các nguyên liệu vào tô, rưới nước sốt lên trộn đều
- Cho gỏi đu đủ ra đĩa rắc đậu phộng lên trên và thưởng thức
2 . Rau củ kho chay
a. Nguyên liệu
- Đậu hũ chiên vàng: 300g
- Rau củ gồm: 1 trái cà tím, 1 trái ớt chuông xanh và vàng, 1 củ cải đỏ, 1 củ cải trắng, 1 trái khổ qua
- Nấm rơm, nấm đùi gà, cà rốt, súp lơ... tùy khẩu vị
- Nước dừa tươi
- Ớt sừng, hành hoa boa rô
- Sả, ớt băm
- Đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, muối, nước tương, tương ớt, tiêu xay, nước màu, dầu ăn
b. Cách làm
- Tỏi, sả băm nhuyễn
- Rau củ sau khi mua về bạn sơ chế, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn sau đó phân loại thành 2 loại 1 loại nhanh chín và 1 loại lâu chín hơn.
- Pha nước sốt để ướp rau củ gồm
- Cho 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, ớt băm và 1/2 muỗng canh nước màu rồi khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, tỏi, sả vào phi thơm
- Tiếp đến cho rau củ lâu chín vào đảo trước khoảng 2 phút thì cho chỗ rau củ còn lại vào
- Đảo thêm 2 phút nữa thì cho thêm 150ml nước dừa vào kho khoảng 15 phút thì rắc hành boa-rô lên và tắt bếp.
- Múc rau củ kho ra đĩa và thưởng thức.
3. Đậu hũ chiên sả ớt
a. Nguyên liệu
- 5 miếng đậu hủ trắng.
- Sả cây: 3 cây.
- Ớt trái.
- Muối, dầu ăn.
b. Cách làm
- Đậu hũ khứa xéo từng đường như hình nhưng không làm đứt rời nhau.
- Băm nhuyễn sả cây và ớt. Trộn sả, ớt băm nhỏ với nửa muỗng café muối.
- Cho sả vào từng khứa xéo đậu hủ.
- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi chín vàng đểu cả hai mặt, trút ra dĩa.
- Khi ăn chấm với nước tương và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm.
4. Mì căn xào bắp non chay
a. Nguyên liệu
- 5 miếng đậu hủ trắng
- Sả cây: 3 cây
- Ớt
- Muối, dầu ăn
b. Cách làm
- Đậu hũ khứa xéo từng đường như hình nhưng không làm đứt rời nhau.
- Băm nhuyễn sả cây và ớt. Trộn sả, ớt băm nhỏ với nửa muỗng café muối.
- Cho sả vào từng khứa xéo đậu hủ.
- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi chín vàng đểu cả hai mặt, trút ra dĩa.
- Khi ăn chấm với nước tương và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm.
5. Canh rong biển chay
a. Nguyên liệu
- Rong biển: 150g
- Hạt sen: 150g
- Nấm rơm: 150g
- Cà rốt, gừng, hành boa rô
- Gia vị chay : muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm chay
b. Cách làm
- Rong biển đem ngâm nước ấm cho nong biển nở đều thì bạn đem cắt đôi. Cà rốt đem gọt vỏ sau đó rửa sạch tỉa hoa.
- Boa rô cắt riêng 2 phần trắng và xanh sau đó băm nhỏ. Nâm rơm đem cắt bỏ chân sau đó đem rửa sạch rồi chẻ đôi.
- Cho vào nồi 500ml nước, hạt sen và gừng vào đun sôi 10 phút sau đó cho nấm rơm và cà rốt vào đun sôi lại sau đó chuyển lửa nhỏ.
- Khi các nguyên liệu gần chín thì bạn rong biển vào đun sôi sau đó kết hợp nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn cho boa rô băm nhỏ vào rồi múc ra bát.
>>> Mời bạn xem thêm danh sách món ngon mỗi ngày dễ làm, đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.
Theo Tâm An - Vietnamnet
