Mát trời vào bếp đãi cả nhà món thịt kho mắm ruốc dân dã, đậm đà cực hao cơm

 Cách làm thịt kho mắm ruốc

1. Nguyên liệu nấu thịt kho mắm ruốc

- Thịt ba chỉ: 1 kg

- Mắm ruốc: 100 gr

- Sả: 5 nhánh

- Ớt hiểm: 5 trái

- Tỏi: 1/2 củ

- Ớt đỏ: 10 trái

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

- Đường: 3 muỗng canh

- Muối: 1 muỗng canh

2. Cách làm thịt kho mắm ruốc ăn tốn cơm

Bước 1: Sơ chế thịt

- Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

- Sau đó, cắt thịt thành những miếng có độ dày vừa ăn.

Bước 2: Xào thịt

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hết tỏi, sả, ớt hiểm băm nhuyễn vào phi đến khi vàng, dậy mùi thơm.

- Khi các nguyên liệu bên trên đã dậy mùi thơm, cho hết thịt ba chỉ đã cắt vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi thịt săn, chắc.

- Tùy theo sở thích và để thịt kho không bị ngán, bạn có thể gia giảm lượng dầu ăn cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Bước 3: Kho thịt

- Khi thịt trong chảo đã thơm, rút nước, cho 100gr mắm ruốc vào và đảo đều. Thêm 200ml nước lọc, 3 muỗng canh đường và đảo lại 1 - 2 lần cho đường tan ra.

- Kho lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa đến khi thịt chín, mềm, nước thịt kho sánh lại và dậy mùi thơm hấp dẫn thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm vài quả ớt đỏ cho món ăn thêm bắt mắt, tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.

- Để món ăn thêm phần thơm ngon, trong quá trình kho bạn nhớ vớt bỏ bọt.

- Có thể thay nước lọc và đường bằng nước dừa để thực hiện món ăn, sẽ giúp thịt thêm béo và ngọt tự nhiên hơn.

- Ngoài ra, bạn có thể đun tới khi nước kho thịt trong chảo kẹo lại hoặc xâm xấp nước để chan ăn cùng cơm, bún.

3. Thành phẩm

- Thịt kho mắm ruốc sau khi hoàn thành dậy mùi thơm đặc trưng từ mắm ruốc cực kì kích thích vị giác.

- Thịt ba chỉ mềm, béo, chút vị cay cay của ớt, mắm ruốc mặn mặn và vị ngọt của đường hòa quyện hoàn hảo tạo nên món ăn cực kì hấp dẫn.

- Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các loại rau sống, dưa leo hay rau luộc thì còn gì bằng. 

Cách làm thịt kho mắm ruốc nguyên liệu đơn giản, dễ làm. Mát trời chị em hãy thực hiện món ăn ngon này chiêu đãi cả nhà nhé.

Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Vào bếp

Có công thức này chị em thực hiện thành công món thịt kho tiêu đậm đà, đưa cơm

Theo Tâm An - Vietnamnet