- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Mẹ đảm khoe cách làm kẹo sữa hạt siêu hot 10 phút là xong 1 mẻ để dành ăn Tết
Khoảng hơn 1 năm trở lại đây, món kẹo sữa hạt (nougat) được rất nhiều chị em săn lùng công thức vì nó có hương vị thơm ngon và đẹp mắt.
Khoảng hơn 1 năm trở lại đây, món kẹo sữa hạt (nougat) được rất nhiều chị em săn lùng công thức vì nó có hương vị thơm ngon và đẹp mắt.
Hơn 1 năm trở lại đây, chị em nội trợ Việt đã phát sốt với loại kẹo sữa hạt (nougat), cùng nhau săn lùng công thức để làm cho gia đình thưởng thức. Chị Tô Hưng Giang (Hà Nội) sớm mê món kẹo này nhưng gần Tết Kỷ Hợi chị mới có thời gian làm.
Chị chia sẻ, có rất nhiều loại bánh kẹo hot gần đây nhưng riêng kẹo sữa hạt có vị ngon rất riêng. Đó là ngoài sự ngọt ngào của sữa, đậm đà với vị bùi và ngậy của một số loại hạt kết hợp với nhau. Có lẽ vì vậy thời gian vừa qua nó được yêu thích hơn.
Chị Hưng Giang cho biết, chị lần đầu làm kẹo này cũng không khó khăn với chị, thời gian để làm ra được một mẻ kẹo sữa hạt ngon chỉ khoảng 10 phút. Sau đấy chỉ cần đợi nó khô thêm 2 tiếng là ăn được.
Để kẹo đem lại hương vị thơm ngon nhất, chị Giang lưu ý, trước hết phải lựa chọn được những loại hạt thơm ngon, kết hợp với một số quả khô có vị chua như nho khô, nam việt quất, .v.v. tăng hương vị của bánh, đồng thời làm cho bánh dễ ăn và không bị ngấy. Khi làm bánh, cần lưu ý lượng sữa vừa phải để bánh không bị ngọt quá.
Làm kẹo sữa hạt dễ và rất đa dạng, người làm bánh nào cũng đều có thể lựa chọn sử dụng các loại hạt khác nhau tuỳ theo khẩu vị của mình và người ăn. Thường những loại hạt để làm bánh này phải có hương vị riêng, ăn bùi và hạt giòn nhưng không được cứng quá.
Khi chị làm kẹo này và mời mọi người ăn, được mọi người khen ngon và rất thích. Vì vậy Tết này chị lại sẽ làm một số loại bánh sữa hạt để cho gia đình và để đãi khách.
Cùng tham khảo cách làm kẹo sữa hạt của chị Tô Hưng Giang:
Nguyên liệu
- Bơ: 50gr (anchor hoặc president, bơ TH...) Kẹo marshmallow (kẹo xốp): 1 gói (120gr)
- Sữa bột nguyên kem (New Zealand ): 80gr
- Các loại hạt quả khô: 300gr (như hạt óc chó, hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân, nho khô, quả nam việt quất sấy khô, hạt bí, hạt điều, hạt vừng, ngũ cốc giòn calbee fruit, mứt vỏ cam làm tăng thêm mùi vị thơm ngon vô cùng. Các loại hạt rang cho thơm và giòn.
Các loại quả hạt khô mà chị Hưng Giang chọn để làm kẹo sữa hạt
Cách làm:
- Làm nóng chảo, để lửa thật nhỏ cho bơ vào để bơ tan chảy hết. Tiếp đến cho marshmallow vào chảo bơ. Lưu ý, luôn luôn để lửa ở chế độ nhỏ nhất tránh cho bơ và kẹo bị cháy, ngoài ra cũng có thể dùng cách đun cách thuỷ.
- Khuấy đều liên tục cho marshmallow tan chảy hết và hoà quyện vào bơ, tiếp đến đổ phần sữa bột vào chảo, tiếp tục khuấy cho sữa bột tan, tạo thành một khối nặng tay. Dùng đũa kéo thấy hỗn hợp dai, mịn và dẻo thì tắt bếp, đổ hết hỗn hợp các loại hạt và hoa quả khô vào trộn thật đều.
- Chuẩn bị khuôn làm kẹo mua sẵn hoặc khuôn có lót giấy nến, rắc một lớp mỏng các loại hạt hoa quả khô lên trước, sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp đã nấu trộn ở trên (bơ, marshmallow, sữa bột, các loại hoa quả hạt khô...) vào khuôn, dàn đều bằng cách đặt lớp giấy nến lên trên dùng cây cán bột lăn đi lăn lại cho đều và phẳng (nếu dùng bộ khuôn mua sẵn thì có đầy đủ các dụng cụ kèm theo bao gồm cả giấy để bọc kẹo).
- Kẹo để khô khoảng 2 tiếng dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ theo ý muốn.
Lưu ý: Mọi người nên mua gói ngũ cốc calbee rất giòn ngon kết hợp với các loại hạt khô như: óc chó, hạt điều, hạt bí, hạnh nhân... và thêm các loại quả sấy khô như: nho khô, quả nam việt quất, mứt tần bì hay mứt vỏ cam tăng thêm vị chua chua thơm cho đỡ ngán.
Ngoài ra kết hợp thêm thật nhiều vừng đen, vừng trắng rang thật thơm cũng rất là ngon.
- Kẹo làm xong ăn mềm dẻo không bị cứng và không bị chảy nước là đạt.
- Kẹo làm xong gói và bảo quản kín khô ráo có thể để cả tháng (có thể bọc kẹo lại bằng giấy gạo và các bao bì gắn kín).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kẹo sữa hạt!
Theo Khám Phá
- Vào bếp2 giờ trướcMón mực xào lá hẹ không những thơm ngon, giòn sần sật lại không hề có mùi tanh, ai ăn cũng thích.
- Vào bếp2 giờ trướcMặc dù là món bánh nổi tiếng nhưng cách làm của nó rất đơn giản, có thể dễ dàng tự làm tại nhà.
- Vào bếp18 giờ trướcNgoài công dụng tốt cho người bị bệnh dạ dày, canh bí đỏ đậu xanh còn có vô vàn lợi ích khác.
- Vào bếp19 giờ trướcBún gạo xào Singrapore không chỉ có cách làm đơn giản, thanh tao, không tốn quá nhiều thời gian mà hương vị của món ăn còn thơm ngon và đậm đà.
- Vào bếp22 giờ trướcMón này đảm bảo cả nhà ăn được, ai cũng khen ngon!
- Vào bếp22 giờ trướcCác mẹ đảm tích cực mua rau củ để giải cứu nông sản cho Hải Dương những ngày cách ly vì COVID-19. Với 4 món từ su hào vừa ngon vừa dễ làm, gợi ý cho bữa cơm không nhàm chán.
- Vào bếp1 ngày trướcMón cơm trưa "all in one" này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo ngon miệng đủ chất.
- Vào bếp1 ngày trướcKhoai lang được chế biến bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được kết cấu thơm ngon không kém gì so với nướng bằng than hoa. Bạn có thể thêm phô mai và bơ để tăng vị béo ngậy.
- Vào bếp1 ngày trướcTừng miếng súp đậu hũ non mềm mượt ngọt ngon tan chảy ngay trong miệng hấp dẫn vô cùng. Đây là món ăn lý tưởng để bạn ăn bữa nào cũng được mà không sợ tăng cân!
- Vào bếp1 ngày trướcCó thể nói, MC Diệp Chi thật hạnh phúc khi có cô con gái cũng thích thú việc bếp núc, nấu ăn ngon không thua gì mẹ.
- Vào bếp1 ngày trướcChị em vừa muốn giảm cân, vừa muốn sướng miệng nhất định phải thử ngay.
- Vào bếp1 ngày trướcHãy thử làm món súp lơ sau đây, vừa dễ ăn lại bổ dưỡng cho cả gia đình.
- Vào bếp1 ngày trướcCanh cá nấu kiểu Singapore hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà của xương, vị ngọt của gừng, đặc biệt là những lát cá thịt được tẩm ướp hoàn hảo.