Mẹo ngâm chanh đào mật ong không bị lên men

Chanh đào ngâm mật ong là một trong những thức uống bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng vào mùa lạnh. Khi kết hợp với mật ong, chanh đào không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ chữa ho, viêm họng và làm đẹp da.

Vào mùa chanh đào, nếu bạn muốn ngâm vài lọ để dùng dần trong gia đình hoặc làm quà tặng bạn bè, người thân, hãu tham khảo các mẹo ngâm chanh đào mật ong không bị lên men để tránh tình trạng thành phẩm nhanh hỏng. 
 

Mẹo ngâm chanh đào mật ong không bị lên men. (Ảnh: Medlatec)
 

Mẹo ngâm chanh đào mật ong không bị lên men

Chanh đào ngâm mật ong là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hai nguyên liệu tự nhiên giàu vitamin và dưỡng chất. Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng cách, quá trình ngâm có thể xảy ra tình trạng lên men hoặc hư hỏng.

Để lọ chanh đào ngâm mật ong bảo quản được lâu, bạn cần chú ý đến một số mẹo quan trọng dưới đây.

Lựa chọn chanh đào tươi, chất lượng

Một trong những yếu tố quyết định sự thành công của món chanh đào ngâm mật ong là chọn chanh đào tươi, ngon. Bạn nên chọn những quả có vỏ màu vàng sáng, không có vết thâm, sâu hoặc bị dập. Những quả chanh đào tươi sẽ chứa nhiều vitamin C và nước, khi ngâm sẽ giúp mật ong hấp thụ tốt hơn, đồng thời tăng khả năng bảo quản.

Chanh đào sau khi mua về cần được rửa sạch, để ráo nước trước khi ngâm. Nếu không rửa sạch, vỏ chanh có thể chứa bụi bẩn hoặc vi khuẩn, làm ảnh hưởng đến quá trình ngâm và bảo quản, dễ gây thối hỏng.
 

Việc chọn chanh tươi, ngon giúp bạn ngâm chanh đào mật ong không bị lên men. (Ảnh: Pinterest)

Tiệt trùng dụng cụ đựng

Dụng cụ đựng chanh đào mật ong cần phải được làm sạch và tiệt trùng hoàn toàn để tránh tình trạng vi khuẩn xâm nhập vào hỗn hợp, gây lên men. Bạn có thể tiệt trùng lọ đựng bằng cách:

- Rửa sạch lọ thủy tinh với nước nóng và xà phòng.

- Đun sôi nước và đổ vào lọ đựng trong vài phút, sau đó úp lọ xuống để thật ráo nước.

Bạn cũng có thể dùng nước muối pha loãng để tiệt trùng và rửa lại bằng nước sạch.

Sử dụng mật ong nguyên chất và đủ lượng

Mật ong là nguyên liệu chính giúp bảo quản chanh đào và ngăn ngừa tình trạng lên men. Bạn nên chọn mật ong nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng. Mật ong nguyên chất có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm tự nhiên và giúp tạo lớp bảo vệ cho chanh đào.

Để lọ chanh đào ngâm không bị lên men, bạn còn phải đảm bảo dùng lượng mật ong đủ nhiều để bao phủ toàn bộ số chanh trong lọ. Thông thường, tỷ lệ chuẩn là 2 phần mật ong cho 1 phần chanh. Mật ong phải ngập đều và phủ kín lớp chanh để tránh tình trạng tiếp xúc với không khí, giúp bảo quản lâu dài. Mật ong quá ít sẽ bị pha loãng, không đủ độ ngọt để ngăn tình trạng lên men.

Cắt chanh đúng cách

Khi cắt chanh đào để ngâm, bạn nên cắt thành từng lát mỏng, không quá dày để mật ong dễ dàng thẩm thấu vào chanh, bao phủ đều quanh lát chanh, hỗn hợp nhanh chóng hòa quyện và dễ bảo quản hơn. 

Một mẹo hay là bạn có thể ướp chanh với một chút muối trước khi ngâm. Muối giúp chanh thải bớt nước thừa, giảm thiểu tình trạng nước trong chanh làm loãng mật ong, đồng thời giúp tăng sự đậm đà và hương vị tự nhiên cho chanh đào.
 

Cắt chanh đào thành từng lát mỏng. (Ảnh: Pngtree)

Để lọ ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát

Sau khi đã hoàn thành việc ngâm chanh đào với mật ong, bạn cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và độ ẩm cao. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản chanh đào ngâm mật ong là từ 15°C đến 25°C. Nếu đặt lọ ngâm ở nơi quá nóng hoặc quá lạnh, quá trình ngâm có thể bị gián đoạn, chất lượng của chanh đào và mật ong sẽ bị ảnh hưởng.

Nhớ lắc nhẹ lọ ngâm mỗi ngày để giúp hỗn hợp hòa quyện đều và mật ong thấm đều vào từng lát chanh. Việc này giúp chanh được bảo quản tốt hơn, tránh tình trạng lên men.

Không ngâm quá nhiều chanh cùng một lúc

Khi làm chanh đào mật ong, bạn nên ngâm với lượng vừa phải, không nên ngâm quá nhiều chanh cùng một lúc. Nếu số lượng chanh quá lớn, mật ong sẽ khó bao phủ hết và dễ dẫn đến tình trạng lên men. Ngoài ra, nếu ngâm với số lượng vừa đủ, bạn sẽ tiêu thụ hết trong khoảng thời gian không quá dài, khi lọ chanh đào vẫn giữ nguyên chất lượng.

Vào bếp

Có nên bóc sẵn vỏ tỏi rồi cất tủ lạnh dùng dần?

Theo VTC News