Mochi nước vị trà xanh - hương vị mùa hè từ nước Nhật

Bước 1

Trộn đường và bột rau câu dẻo.

Bước 2

Khuấy tan bột matcha và nước ấm, lọc lại qua rây.

Bước 3

Đun sôi 1l nước. Cho từ từ bột rau câu và đường vào, vừa cho vừa khuấy tan. Vét quanh thành nồi cho rau câu không bị cháy.

Đợi nước rau câu sôi, vớt bọt. Đem nồi xuống cho nước matcha đã khuấy vào.

Bạn cho từng phần nước matcha vào đến khi được màu xanh ưng ý. Không nên cho quá nhiều bánh sẽ mất độ trong.

Bước 4

Đổ rau câu ra bình, chế từ từ vào khuôn để tránh tạo bọt khí.

Bạn có thể dùng khuôn cầu, bán cầu như hình, hoặc dùng bát ăn cơm có lòng sâu tròn vẫn được.

Để rau câu trong tủ lạnh chờ đông lại.

Bước 1

Cho đường, mật ong vào nước ấm quậy lên, kế đến cho bột trà xanh vào khuấy đều.

Bước 2

Lọc cho vào nồi, bắc lên bếp đun gần sôi đến khi có khói (khoảng 85 độ C), nhớ khuấy để không bị đọng bột matcha đáy nồi. Bắc xuống để nguội. Không đun sôi vì nhiệt độ cao sẽ làm trà xanh ngả màu vàng.