- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Món ăn "3 trong 1" cho bữa cơm mùa đông thơm ngon, đủ chất
Bữa cơm chỉ cần có 1 đĩa cá om dưa chua, thịt ba chỉ là vừa ngon, vừa đủ chất.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu một nồi cá om dưa chua, thịt ba chỉ. Một công thao tác mà có món ăn đủ thịt cá, rau củ lại đưa cơm nên bạn hãy lưu lại công thức nhé!
Cá om dưa chua, thịt ba chỉ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá om dưa chua, thịt ba chỉ
1. Cá chép/cá basa: 1kg
2. Thịt ba chỉ: 400-500gr
3. Rau củ: 300gr dưa chua, 2 củ riềng, 4 củ hành khô, 5-6 quả ớt, 3-4 nhánh hành lá
4. Gia vị: Nước tương, nước màu kho cá/dầu hào, tương bần, nước mắm, hạt tiêu xay, tiêu hạt, muối, hạt nêm
5. Nước dưa chua: 150-200ml
6. Rượu trắng: 200ml
Cách làm cá om dưa chua, thịt ba chỉ
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa cá với nước, chú ý loại bỏ hết lớp màng đen trong bụng cá vì đó là "thủ phạm" khiến cá bị tanh, làm cho món cá kho nói chung bị kém ngon. Rửa với nước xong, bạn tiếp tục rửa cá với rượu trắng để khử mùi tanh rồi tráng lại với nước và để ráo.
Tiếp theo, bạn cho cá vào bát cùng 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút.
Nếu có nhiều thời gian, bạn hãy ướp cá lâu hơn nhé!
Bạn bóc vỏ 4 củ hành khô, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Ớt rửa sạch, cắt đôi. Bạn nạo vỏ 2 củ riềng, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng đều được. Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch rồi thái thành miếng to, mỗi miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.
- Bước 2: Om cá với dưa chua, thịt ba chỉ
Bạn cho vào nồi phần hành khô, riềng và phần thịt ba chỉ, đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi thấy thịt săn lại, sém cạnh.
Tiếp theo, bạn dàn đều phần thịt ba chỉ trong lòng nồi, xếp các khúc cá đã tẩm ướp gia vị lên. Thêm vào nồi 300gr dưa chua, 150-200ml nước muối dưa chua, 3-4 thìa canh tương bần, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh tiêu hạt, 1/2 thìa canh nước màu hoặc dầu hào, phần ớt đã cắt đôi. Đậy vung om nồi cá khoảng 2 tiếng trên lửa nhỏ.
Bạn không nên lật cá trong quá trình om, tránh làm mất nhiệt và làm cá bị nát
Trong quá trình om cá với dưa chua, thịt ba chỉ, nếu bạn thấy nồi cạn nước, bạn có thể thêm nước nóng vào nồi, tuyệt đối không thêm nước lạnh vì như vậy sẽ khiến cá bị tanh. Trước khi tắt bếp, bạn thêm hành lá đã cắt khúc vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá om dưa chua, thịt ba chỉ rồi đấy. Làm theo công thức này, cá mềm rục xương, thơm mùi tương bần cùng phần thịt ba chỉ chín săn rất hấp dẫn. Dưa chua giúp cân bằng hương vị, giúp món ăn không bị ngấy.
Định lượng nguyên liệu gợi ý trong bài viết này phù hợp với bữa ăn 4-5 người. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu tùy theo số lượng thành viên trong gia đình.
Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon với món cá om dưa chua, thịt ba chỉ này nhé!
Theo Trí Thức Trẻ
-
Vào bếp13 giờ trướcMột loại quả màu đỏ quen thuộc không chỉ ăn sống, chế biến thành nhiều món ngon mà khi ép lấy nước uống cũng vô cùng tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp16 giờ trướcĐây là loại quả có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất giúp ổn định đường huyết ở người tiểu đường. Quả có nhiều ngày hè nên tận dụng làm 4 món canh mát bổ dưới đây vừa giúp giải nhiệt và thải độc.
-
Vào bếp21 giờ trướcLuộc tôm nên dùng nước sôi hay nước lạnh để thành phẩm mềm mại mà không bở, giữ được vị ngọt đậm đà và không có mùi tanh?
-
Vào bếp23 giờ trướcGiả cầy, gà nấu xáo, cá trích nướng hoặc rán, mùng muối chua, canh rau tập tàng, cà pháo muối là những món ăn đưa cơm ngày hè được người dân xứ Nghệ ưa thích.
-
Vào bếp1 ngày trướcSườn heo là món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng, trong đó món sườn hấp mềm ngon được nhiều người yêu thích vì ít dầu mỡ, gia vị.
-
Vào bếp1 ngày trướcNước chiếm đến 90% trong loại thực phẩm này, đồng thời chứa hầu hết các loại vitamin, khoáng chất tự nhiên. Đặc biệt, uống nước ép quả này thường xuyên có thể phòng chống ung thư.
-
Vào bếp1 ngày trướcUống loại nước ép này mỗi ngày có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, hen suyễn, tăng cường tiêu hóa thậm chí phòng cả ung thư.
-
Vào bếp1 ngày trướcVì rau muống có chứa rất nhiều loại khoáng chất và vitamin, đặc biệt là chất xơ nhưng không chứa chất béo. Do đó, rau muống là lựa chọn thích hợp để giảm cân.
-
Vào bếp2 ngày trướcMướp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, trở thành món ăn yêu thích của nhiều người trong những ngày hè nóng nực.
-
Vào bếp2 ngày trướcChanh ngâm mật ong là thức uống quen thuộc có trong gian bếp của nhiều gia đình, để món chanh ngâm mật ong không bị đắng, bạn nhớ bỏ phần hạt trước khi ngâm.
-
Vào bếp2 ngày trướcMẻ có mùi chua dịu, có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bạn có thể nuôi mẻ tại nhà mà không cần mẻ cái.
-
Vào bếp2 ngày trướcChỉ mất vài chục phút để hoàn thành món tráng miệng bổ dưỡng, phù hợp để giải nhiệt cho cả gia đình vào ngày hè nóng bức.