Ngày Tết học cách làm bắp bò ngâm mắm giòn ngon, không ngán đãi khách

Một trong những món nhậu lai rai ngày Tết ngon phải kể đến món bò ngâm mắm. Chỉ cần làm hũ bò ngâm là chị em sẽ không mất nhiều thời gian để vào bếp chế biến. Chị em cùng học cách làm bò ngâm mắm giòn ngon đơn giản, như vợ đảm Đan Vy dưới đây.

Bắp bò ngâm mắm

1. Nguyên liệu

2.  Cách làm

- Bắp bò rửa sạch, lạng lớp mỡ trên thịt cho sạch (để thành phẩm không bị đóng váng khi ngâm).

- Dùng dây bó chặt bắp bò lại.

- Trụng bắp với nước đun sôi để loại bỏ bọt bẩn. Rồi rửa sạch lại với nước.

- Cho bắp bò vào nồi áp suất cùng với gừng xắt lát, sả cây đập dập, hành tím, hoa hồi, quế (đã rang thơm).

- Đóng nắp áp suất, khoá van, chọn chế độ thịt thời gian 20 phút và xả van tự nhiên.

- Khi thịt chín, vớt ra để ráo. Giữ phần nước hầm lại để pha nước ngâm.

- Lọ thuỷ tinh dùng để ngâm phải được vệ sinh sạch, tráng qua nước sôi, để khô ráo hoàn toàn.

- Nước mắm ngâm: 1 chén nước mắm + 2 chén đường + 2 chén nước hầm bắp bò + 1/2 chén giấm gạo. Nấu trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp để nguội

- Bắt đầu cho đu đủ, cà rốt, bắp bò, ớt nguyên quả (hoặc xắt lát tuỳ thích), tỏi xắt lát, tiêu xanh vào lọ thuỷ tinh. Và cho nước mắm ngâm vào. 

- Đóng nắp và ngâm sau 3 ngày là có thể dùng được. Bắp bò ngâm mắm có thể ăn với cơm, hoặc cuốn với bánh tráng, rau dưa cũng rất ngon.

3. Lưu ý

- Lọc sạch lớp mỡ trên bắp bò.

- Lọ thuỷ tinh phải vệ sinh bằng nước sôi và để khô ráo hoàn toàn.

- Bắp bò trụng sơ để loại bọt bẩn, và rửa sạch.

- Sau khi hầm, bắp bò cũng để khô ráo mới bắt đầu ngâm, có thể nhúng qua rượu mai quế lộ hoặc rượu dùng để nấu ăn và để ráo.

- Nước mắm ngâm phải thật nguội mới cho vào lọ thuỷ tinh ngâm.

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Vào bếp

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc dẻo thơm, căng bóng, lên màu đỏ đẹp

Theo Tâm An - Vietnamnet