- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Ốc Dâu mắm nhỉ tiêu xanh - chưa ăn đã ghiền
Đến phố biển Nha Trang, du khách sẽ đắm chìm trong thế giới ẩm thực hải sản. Tuy nhiên, có một loại hải sản gọi là ốc Dâu rất quý hiếm, ít người có dịp thưởng thức.
Ốc Dâu có tên khác là ốc gừng, nhiều người gọi là ốc gai… Đây là một loại hải sản lạ lẫm với nhiều thực khách vì thường chỉ có ở các ghềnh đá ven biển miền Trung. Để có được con ốc thơm ngon đưa đến tận tay thực khách, ngư dân lặn sâu xuống đáy biển từ 2-5 m, ốc bám chặt vào các hốc đá nên không thể bắt bằng tay mà phải thật khéo léo dùng dao tách miệng để thịt ốc còn nguyên.
Ở Khánh Hòa, ốc Dâu thường được ngư dân tìm kiếm dọc ghềnh đá ven bờ ở Ninh Hòa, Cam Lâm, Nha Trang. Ốc thường xuất hiện vào mùa hè từ tháng 3 đến tháng 8 hằng năm. Khi trưởng thành, ốc to như quả dâu tây, vỏ sần sùi sọc dọc khá đẹp. Có lẽ vì lặn bắt ốc Dâu khó khăn nên hiếm, chỉ một số ít quán ở Nha Trang có nguồn nhập loại ốc này.
Ốc có vỏ mỏng, ruột đầy, thịt ốc màu trắng nhạt, có thể lấy ra rất dễ dàng, phần thịt có vị ngọt thanh. Thịt ốc săn sẽ giòn và thơm ngon. Ốc có thể chế biến món luộc, xào sả ớt, xào me, nướng mọi… Tuy nhiên, ngon nhất, hấp dẫn nhất là ốc Dâu nướng mắm nhỉ, tiêu xanh.
Ốc Dâu nướng tiêu xanh khiến thực khách phố biển Nha Trang mê mẩn
Chủ quán ốc Bé Lùn (ở khu đô thị Vĩnh Điềm Trung, TP Nha Trang) cho biết phải đặt hàng các vựa ở Cam Lâm thì mới có ốc để bán và thỉnh thoảng mới có hàng. Ốc về ngâm vào nước vo gạo rắc thêm ít muối cùng vài trái ớt đập dập để ốc nhả sạch nhớt.
Khi chế biến, đem ốc đã rửa sạch hấp sơ với lửa lớn để thịt ốc hả mày. Trong thời gian này, nấu hỗn hợp gia vị nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xanh làm nước xốt.
Sau đó, lấy ốc đã sơ chế lên nướng trong 5 phút hoặc đến khi ốc bốc hơi nóng. Đầu bếp tưới phần nước sốt đã pha vào mỗi con ốc, tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt sôi và kẹo lại, có mùi thơm nồng của tiêu xanh bốc lên là ốc đã chín.
Ốc Dâu nướng tiêu xanh ăn kèm với một ít rau răm và muối ớt xanh. Chỉ ngửi thôi cũng khiến thực khách khắt khe nhất mê mẩn. Khi ăn, ốc vừa dai vừa giòn, mọng nước, mặn mà và thơm mùi tiêu xanh.
Theo Người lao động
-
Vào bếp4 giờ trướcBánh ngọt, bánh mì tròn có nhân, ngũ cốc nhiều màu... đều là lựa chọn tệ cho bữa sáng.
-
Vào bếp6 giờ trướcNhiều người nghĩ nấu bánh canh cá lóc Huế kỳ công, khó thực hiện nhưng thực tế không phải vậy, dưới đây là công thức nấu món này đơn giản, chuẩn vị Huế.
-
Vào bếp19 giờ trướcKhi luộc khoai lang, bạn nên cho khoai vào khi nước đã sôi, cách này vừa rút ngắn thời gian nấu vừa giúp khoai ngon hơn.
-
Vào bếp1 ngày trướcMẹo luộc khoai không cần nước không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, năng lượng mà còn giúp khoai có hương vị đậm đà hơn.
-
Vào bếp1 ngày trướcNấm rơm kho đậu hũ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại thích hợp để ăn chay. Cùng tìm hiểu cách làm nấm rơm kho đậu hũ đơn giản mà cực hao cơm dưới đây.
-
Vào bếp1 ngày trướcCá chình là một loài cá quý hiếm và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Ngoài cải thiện tuần hoàn máu, mạnh gân cốt, trị phong thấp, thịt cá chình ăn vào còn có tác dụng tráng dương bổ thận.
-
Vào bếp1 ngày trướcBò cuộn nấm kim châm là một trong những món ăn không thể thiếu ở các nhà hàng nướng. Bò được cuộn với nấm kim châm ngọt ngọt dai dai và nêm nếm rất vừa vị, ai cũng có cảm giác “ăn đến đâu, trôi đến đó”.
-
Vào bếp2 ngày trướcCó một số loại thực phẩm và đồ uống có thể giúp duy trì, cải thiện sức khỏe của gan, nhất là trong dịp nghỉ lễ dài ngày, các bữa cỗ linh đình dễ khiến gan quá tải, việc thải độc gan rất cần thiết.
-
Vào bếp2 ngày trướcVới các thực đơn giá rẻ sau đây không chỉ giúp bạn có ngay những món ngon chiêu đãi gia đình mỗi ngày, mà còn giúp bạn tiết kiệm kha khá chi phí.
-
Vào bếp2 ngày trướcNếu bạn đã quá nhàm chán với những món gà luộc, gà kho… thường ngày thì có thể đổi mới thực đơn của cả gia đình với món gà nướng mật ong. Đây là món ăn mà cả trẻ em và người lớn đều thích.
-
Vào bếp3 ngày trướcCó vô vàn công thức làm món cá hú kho tộ, tuy nhiên để tìm được một công thức chuẩn thì không phải là điều dễ dàng. Bài viết dưới đây được chia sẻ bởi chị Thanh Huệ sẽ giúp bạn đọc có một công thức làm món cá hú kho tộ ngon tuyệt vời.
-
Vào bếp3 ngày trướcHàu nướng trứng cút là một món ăn vặt nổi tiếng và được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy và đậm đà từ hải sản và trứng cút.
-
Vào bếp3 ngày trướcMặc dù có nhiều cách chế biến món cà bung nhưng mẻ và mắm tôm luôn là nguyên liệu không thể thiếu trong món cà bung của miền Bắc.