Cần tây là loại rau gia vị có giá thành trung bình nhưng giàu dinh dưỡng. Rau có kết cấu giòn, tươi và mọng nước. Cần tây rất giàu vitamin, chất xơ, có tác dụng tạo cảm giác ngon miệng và hỗ trợ tiêu hóa. Nó có thể cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol và giảm huyết áp.
Cần tây cũng là một loại rau đa năng, có thể cho vào nộm hoặc xào với các loại thịt, hải sản. Hôm nay bạn hãy tham khảo cách xào cần tây với thịt lợn xem sao nhé. Rau giòn ngon, thịt mềm, ăn không ngán.
Nguyên liệu:
- 1 nắm cần tây, 150g thịt lợn nạc, 1 mẩu gừng, 5 tép tỏi, vài quả ớt (có thể là ớt sừng nếu không ăn được cay), muối, nước tương, tiêu, tinh bột, rượu nấu ăn, 1 cái lòng trắng trứng, dầu ăn, 1 thìa dầu hào.
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái lát dày khoảng 5mm. Từ đó thái thịt thành các sợi dài.
Cho vào bát thịt một ít muối, 1 thìa nhỏ rượu nấu ăn, một ít nước tương, hạt tiêu, 1 thìa tinh bột vào, trộn đều. Có thể thêm một ít nước hoặc 1 cái lòng trắng trứng gà. Cuối cùng, thêm 1 thìa dầu ăn, khuấy đều và ướp trong 10 phút.
Cắt bỏ hết lá cần tây, sau đó cắt bỏ rễ, rửa sạch phần thân cần tây bằng nước sạch. Cắt cần tây thành từng khúc dài khoảng 5cm.
Tỏi băm nhỏ. Gừng rửa sạch gọt vỏ băm nhỏ. Ớt thái chéo. Lưu ý nếu không ăn được cay nên sử dụng ớt sừng.
Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho cần tây vào, đun trên lửa lớn khoảng 2 phút thì vớt ra cho vào chậu rửa sạch bằng nước lạnh. Bước này có thể làm cho cần tây giòn hơn.
Cho dầu ăn vào nồi, cho gừng, tỏi vào xào thơm. Cho thịt lợn đã ướp vào xào, dùng thìa dàn đều và xào cho đến khi thịt đổi màu.
Cho ớt vào đảo vài lần, sau đó cho cần tây đã chần vào, xào đều. Thêm muối vừa ăn và 1 thìa dầu hào, tiếp tục xào vài lần là chín.
Cho thịt lợn xào cần tây ra đĩa ăn với cơm. Cần tây giòn ngon, thịt mềm đậm đà đảm bảo ai ăn cũng phải khen.
Chúc các bạn thành công!
Theo Báo PNTĐ
