Trời nóng mà có bát cháo vừa ngon lại mát lịm này để ăn thì "đã" phải biết!

CÁC BƯỚC LÀM
1.Sơ chế các nguyên liệu
2.Nấu cháo đậu đỏ
3.Nấu nước cốt sữa dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Gạo nếp, gạo tẻ 70gr mỗi loại
2. Đậu đỏ 100gr
3. Nước cốt dừa 300ml
4. Sữa đặc 50-100ml
5. Đường kính 1-3 thìa canh
6. Hạt mè rang, muối hạt 1 ít|

Nhắc đến cháo, chắc hẳn không ít người sẽ nghĩ rằng cháo là món mặn và phải ăn nóng mới ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn món cháo đậu đỏ cốt dừa vừa ngọt vừa mát lạnh, đảm bảo ăn xong chị em sẽ từ bỏ hẳn niềm tin "cháo phải ăn nóng mới ngon".

Cháo đậu đỏ cốt dừa

Món ăn mùa hè: Cách nấu cháo đậu đỏ cốt dừa

1. Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa 100gr đậu đỏ với nước, sau đó ngâm đậu đỏ ngập trong nước khoảng 8 tiếng (qua đêm). Với thời tiết nóng như hiện tại, chị em nên để bát đậu đỏ ngâm nước trong tủ lạnh hoặc trong phòng điều hòa, tránh trường hợp đậu đỏ sẽ bị thiu do nóng.

Ngâm đậu đỏ qua đêm

Vo gạo nếp, gạo tẻ với nước khoảng 2 lần.

2. Nấu cháo đậu đỏ

Bạn cho khoảng 500-600ml nước vào nồi cùng phần gạo đã vo và đậu đỏ đã ngâm, khuấy đều 1 lượt rồi đậy vung, ninh gạo và đậu đỏ khoảng 40 phút trên ngọn lửa nhỏ. Trong khi nấu, cứ khoảng 10-15 phút, chị em lại mở vung và khuấy nhẹ nồi cháo 1 lần nhé!

Trời nóng mà có bát cháo vừa ngọt vừa mát lịm này để chén thì "đã" phải biết! - Ảnh 5.
Khuấy nồi cháo 1-2 lần để cháo không bị cháy và dính vào đáy nồi

Khi bạn thấy gạo và đậu đỏ quện vào nhau, cháo đã có độ sánh thì thêm khoảng 2-4 thìa canh đường kính vào nồi, khuấy đều và đun thêm 1-2 phút thì tắt bếp. Tùy vào sở thích mà chị em có thể tăng lượng đường nhé!

Đun xong, đổ cháo ra bát và để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

3. Nấu nước cốt sữa dừa

Bạn cho 300ml nước cốt dừa cùng khoảng 50-100ml sữa đặc vào nồi, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên lửa vừa. Khi nước cốt sữa dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Tùy vào sở thích mà chị em có thể tăng hoặc giảm lượng sữa đặc khi nấu nước cốt sữa dừa. Bạn cũng có thể cho thêm khoảng 100ml sữa tươi không đường nếu muốn nước cốt sữa dừa thơm và ngậy hơn.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cháo đậu đỏ cốt dừa rồi đấy. Sau khi để cháo trong tủ lạnh khoàng 1-2 tiếng, bạn lấy ra và thêm 1-2 muỗng canh nước cốt sữa dừa cùng 1 ít hạt mè rang lên trên. Trộn đều là có thể thưởng thức được rồi!

Món cháo đậu đỏ cốt dừa này có vịt ngọt thanh, vừa bùi vừa ngậy nhờ đậu đỏ và nước cốt dừa. Đảm bảo thử 1 thìa, chị em sẽ mê luôn! Trời nóng mà có bát cháo ngọt mát này để ăn sáng hoặc ăn vào bữa xế thì miễn chê.

Một vài công dụng của đậu đỏ mà có thể bạn chưa biết

1. Giúp kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường

Chứa hàm lượng protein cùng chất xơ cao đáng kinh ngạc, đậu đỏ chính là loại thực phẩm có tác dụng tuyệt vời giúp kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể luôn ổn định.

Các nghiên cứu trên động vật còn cho thấy protein chứa trong đậu đỏ có khả năng ức chế các α-glucosidas trong đường ruột. α-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen. Tác dụng này khiến cho đậu đỏ trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ điều trị, kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.

2. Tăng hàm lượng chất chống oxy hóa

Đậu đỏ có chứa chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã xác định được tối thiểu 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau chứa trong đậu đỏ. Những hợp chất tốt cho sức khỏe này bao gồm các bioflavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm vô cùng hiệu quả.

3. Duy trì cân nặng ở mức ổn định

Theo tạp chí "International Journal of Obesity" xuất bản năm 2013, các chất xơ hòa tan sẽ giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn bằng cách thúc đẩy cảm giác no bụng. Đậu đỏ chính là nguồn chứa chất xơ hòa tan này. Nó là một dạng chất xơ có thể giúp duy trì mức đường huyết trong cơ thể ở mức ổn định bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.

4. Hạn chế tình trạng thèm đồ ăn ngọt

Hương vị ngon ngọt kết hợp cùng hàm lượng chất xơ cao trong đậu đỏ có thể giúp bạn chống lại cơn thèm ăn các món ăn ngọt khác chứa nhiều đường tinh luyện. Bạn có thể kết hợp đậu đỏ cùng với gạo lứt, quế, nho khô và sữa béo tách kem hoặc sữa đậu nành nóng để làm một món điểm tâm hoặc bữa sáng ngon miệng. Nó vừa giúp làm dịu cơn thèm ngọt vừa giúp bạn cung cấp đầy đủ protein, chất xơ và carbohydrate phức hợp ít béo.

Vào bếp

Kem sữa dừa không dùng trứng ngon đỉnh cao, món ăn vặt ngọt ngào đậm hương vị tuổi thơ

Theo Nhịp Sống Việt