- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Tự làm muối tôm tại nhà vừa ngon lại sạch
Học mẹ đảm công thức tự làm muối tôm tại nhà, bạn sẽ có loại gia vị nêm nếm vừa sạch lại ngon.
Muối tôm là loại gia vị linh hoạt, chúng rất hợp vị khi chấm hoa quả hoặc ăn kèm bánh tráng. Bạn có thể dễ dàng mua được lọ muối tôm ngoài tiệm nhưng nếu tự làm được tại nhà, bạn sẽ biến tấu được theo sở thích của mình.
Làm muối tôm không quá phức tạp, bạn chỉ cần nắm rõ một vài mẹo. Nếu bạn đang háo hức tìm một công thức tự làm muối tôm tại nhà thành công, hãy thử tham khảo công thức của mẹ đảm Hồng Diệp (Hà Nội) sau đây nhé.
Hướng dẫn tự làm muối tôm tại nhà
Nguyên liệu cần thiết
- 2 kg tôm bóc vỏ và đầu, phần thịt tôm có thể sử dụng làm món ăn khác
- 40g đường, 160g muối hạt, 50g mì chính (nếu bị dị ứng mì chính có thể bỏ qua, hoặc nếu bạn có thể giảm lượng mì chính xuống)
- 5 củ tỏi, 5 quả ớt cay màu đỏ, 2 quả ớt không cay màu đỏ (có thể dùng ớt sừng)
Cách thực hiện muối tôm
Tôm tươi mua về, lột phần vỏ và đầu tôm để riêng. Phần thịt tôm bạn có thể chế biến món khác. Để loại bỏ mùi tanh của phần đầu vỏ, rửa sạch bằng nước muối loãng. Bạn có thể giã chút gừng, hòa nước cốt với nước muối loãng, rửa đầu vỏ sẽ sạch và có mùi thơm hơn.
Ảnh: Nguyễn Hồng Diệp
Vẩy ráo nước, mang sấy khô ở 70 độ trong khoảng 2,5 giờ. Thời gian này có thể thay đổi phụ thuộc vào dòng lò nướng. Bạn nên để nhiệt độ thấp cho đầu vỏ khô dần sẽ ngon hơn. Mặc dù bạn có thể cho đầu vỏ lên chảo rang cũng nhanh khô nhưng vị ngọt sẽ không nhiều bằng việc sấy tươi.
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống. Muối hạt cũng nên rang khô sau đó mới xay. Nên dùng muối hạt to, không dùng muối tinh. Các nguyên liệu mang xay theo quy tắc khô trước ướt sau. Xay nhỏ đầu và vỏ tôm trước. Đường, muối, mì chính xay sau. Cuối cùng, xay nho tỏi, ớt.
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, cho tất cả vào chảo và đảo đều. Nhiều người khi đến công đoạn này gặp tình trạng đường chảy bị vón cục, muối tôm thất bại. Bí quyết nằm ở chỗ các nguyên liệu như đầu vỏ tôm khi sấy phải sấy khô. Tất cả các nguyên liệu xay xong thì đảo lửa nhỏ đều tay. Nếu dùng lửa lớn sẽ dễ khiến đường bị chảy và vón cục.
Ngoài ra, công thức muối tôm được thực hiện theo định lượng hợp lý, nếu cho đường nhiều quá vì sợ mặn sẽ làm muối tôm bị hỏng. Muối tôm sau khi hoàn thành, để nguội, cất vào lọ thủy tinh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chị Hồng Diệp hiện đang sở hữu tiệm đồ ăn nhà làm, cũng có nhiều kinh nghiệm trong việc xử lý các nguyên liệu khó nhằn. Từ công thức muối tôm của chị Hồng Diệp, bạn có thể biến tấu theo công thức riêng của mình, thử nghiệm và tìm ra công thức muối tôm ưng ý nhất nhé.
Chúc bạn tự làm muối tôm thành công!
Theo PNVN
-
Vào bếp12 giờ trướcThực đơn 1 tuần cho 1 người, giúp bạn có thể ăn uống đủ chất mà không cần phải lo lắng về việc chuẩn bị các bữa ăn phức tạp.
-
Vào bếp17 giờ trướcChỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một tô canh nóng hổi lạ miệng rồi.
-
Vào bếp20 giờ trướcMón chè xoài bột báng siêu dễ làm mà lại cực kỳ đẹp da cho chị em phụ nữ.
-
Vào bếp1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
-
Vào bếp2 ngày trướcChỉ với nguyên liệu đơn giản và cách làm ngắn gọn là bạn đã có ngay một món ăn siêu ngon để đãi cả nhà rồi.
-
Vào bếp2 ngày trướcBạn hay tự hỏi "liệu cách nấu hủ tiếu ăn ở nhà có ngon như ngoài tiệm"? Câu trả lời là "Có" nếu các bạn áp dụng đúng công thức hướng dẫn dưới đây!
-
Vào bếp2 ngày trướcKhi món đậu phụ xào thịt băm và đậu Hà Lan hoàn thành, mùi thơm hấp dẫn sẽ xộc thẳng vào mũi bạn. Đó là món ngon có màu sắc, mùi thơm và hương vị tuyệt vời lại tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp3 ngày trướcPhụ nữ thường xuyên ăn món này vào bữa sáng có thể giảm cân, trở nên khỏe đẹp và ngăn ngừa trầm cảm.
-
Vào bếp3 ngày trướcCơm hạt sen, xôi gấc, bánh giầy, nem rán,... là những món ăn đặc trưng của dân tộc Việt Nam trong dịp lễ Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 hàng năm.
-
Vào bếp3 ngày trướcChè bưởi là một món chè trái cây phổ biến có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Bộ. Bạn hãy cùng chúng tôi thử làm tại nhà món chè ngon hấp dẫn này nhé!
-
Vào bếp4 ngày trướcĐể có món canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến kèm với thịt bò, tôm, thịt heo, đậu hũ... bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
-
Vào bếp4 ngày trướcTừng miếng thịt rang mềm ngọt thấm đều gia vị sốt đậm đà, món ăn ngon miệng ngon cơm mà không hề ngấy chút nào. Đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú với món thịt rang kiểu Hàn này đấy!