Sầu riêng không chỉ là loại quả có nhiều chất bổ màcòn là vị thuốc chữa ho và bệnh ngoài da hiệu quả.
Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cơm quả sầu riêngcó 37,14% nước, 6,38% protit, 2,7% lipit, 16,2%gluxit, nhiều loại chất khoáng và vitamin. Mùi đặcbiệt của múi sầu riêng là do hỗn hợp của các este vàthioethe tạo thành.
Cũngvì vậy, về mặt dinh dưỡng sầu riêng được các nhànghiên cứu đánh giá cao, riêng chỉ có mùi quá mạnhcủa nó khiến người không quen khó chấp nhận.
 |
| Ăn sầu riêng ngon và bổ, tuy nhiên ta không nên ăn quá nhiều |
Ănsầu riêng ngon và bổ, tuy nhiên ta không nên ăn quánhiều (trên 150g cơm quả một ngày) vì sẽ bị "nóng",gây bứt rứt trong người, dễ sinh mụn nhọt. Ngoài giátrị ăn uống, quả và nhiều bộ phận của cây sầu riêngcòn được dùng làm thuốc.
-Theo kinh nghiệm dân gian, rễ và lá sầu riêng đượcdùng làm thuốc chữa sốt và viêm gan vàng da: Lấy rễvà lá sầu riêng 10 - 20g thái nhỏ, phơi khô, sắc với200ml nước còn 50ml uống hằng ngày, đồng thời kếthợp lấy lá tươi nấu nước tắm cho những người bị vàngda do gan.
- Vỏthân cây sầu riêng dùng nấu nước tắm chữa bệnh ngoàida và diệt chấy, rận, rệp...
- Hạtsầu riêng chứa 3,1% protit, 0,4% lipit, các chất P,Na, K, Ca, Mg, Fe, các vitamin B1, B2, C... do đóđược sử dụng làm thức ăn và thuốc bổ dưỡng dưới dạngluộc, nướng hoặc rang chín, ăn bùi như hạt dẻ, hạtmít. Bột hạt sầu riêng cũng được dùng làm chất phụgia trong chế biến các loại kẹo, mứt.
- Vỏquả sầu riêng cũng được dùng làm thuốc chữa bệnh.Sau khi ăn người ta lấy vỏ rửa sạch, thái lát mỏng,phơi khô để dùng.
TheoĐông y vỏ quả sầu riêng có vị đắng, tính ấm, có tácdụng ích khí, tiêu thực, cầm mồ hôi, làm ấm phổi đểchữa ho, thường được dùng làm thuốc bổ khí, chữa đầybụng, khó tiêu, ho do hàn, cảm sốt. Ngày dùng 15 -20g, thái nhỏ nấu nước uống.
TheoBS Kim Minh
